ลองทำน้ำสลัดที่เรียบง่ายรสชาตินี้และคุณอาจไม่เคยซื้อน้ำสลัดอีก มะนาวและกระเทียมนำมาก zing เพื่อผักกาดหอมธรรมดา แต่รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มผักที่คุณต้องการ
โปรดทราบว่าสูตรนี้ทำให้น้ำสลัด vinaigrette เพียงพอสำหรับ 4-6 ถ้วยของผักกาดหอมหรือผักสลัดอื่น ๆ รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าสามเท่าหรือแม้แต่สี่เท่าสำหรับสลัดขนาดใหญ่หรือมีสลัดสำหรับสลัดภายในสองสามวัน
เคล็ดลับ Pro: Zest มะนาวก่อนที่คุณจะตัดมันในช่วงครึ่งปีที่จะคั้นมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (ดี)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (สดๆ)
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชาแห้ง / บด
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (หรือ
- มะนาว - infused น้ำมันมะกอก )
- อุปกรณ์เสริม: 1/2 ช้อนชา
- มะนาว (ขูดละเอียด)
วิธีการทำมัน
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม (คุณสามารถใช้กระเทียมกดถ้าคุณชอบกดมักจะนำออกขมในกระเทียม แต่บางคนดูเหมือนจะไม่สังเกตเห็น) หากคุณกำลังทำสลัดในไม่กี่ชั่วโมงถัดไปใส่กระเทียมลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ถ้าคุณกำลังทำน้ำสลัดก่อนเวลาให้ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปิดสนิท
- เพิ่มน้ำมะนาว, รสมะนาว, เกลือ, พริกไทยและมัสตาร์ด ตีให้เข้าด้วยกันทุกอย่าง (หรือประทับตราและเขย่าขวด) ปัดในน้ำมันมะกอก (หรืออีกครั้งปิดผนึกขวดและเขย่าอย่างแรง)
- ลิ้มรสและปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากน้ำสลัดเกินไปสำหรับคุณรู้สึกฟรีเพื่อเพิ่ม น้ำมันมะกอก เพื่อลดรสชาติ เกลืออีกสักหน่อยก็จะช่วยแก้แค้นการเตะกรดด้วยเช่นกัน
ใช้น้ำสลัดทันที หากคุณได้ทำน้ำสลัดในชามสลัดเพียงเพิ่มสีเขียวลงในชามขนาดใหญ่และโยน! หรือเก็บรักษาครอบคลุมและแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ น้ำมันมะกอกจะแข็งตัวในตู้เย็น แต่จะละลายได้เร็วมากเมื่อตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้ง
เคล็ดลับ Make-Ahead: เตรียมน้ำสลัดสำหรับวันรุ่งขึ้นในชามด้านบนด้วยผักสีเขียวที่สะอาดและแห้งแล้ววางผ้าขนหนูที่เปียกชื้น (แต่ไม่เปียก) ลงบนใบ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟนานถึง 6 หรือ 8 ชั่วโมง
รูปแบบอร่อย:
- เพิ่มผักสด 1 ช้อนโต๊ะหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมิ้นท์เชอร์วิลหรือผักชีฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม
- ใช้น้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันอะโวคาโดแทนน้ำมันมะกอก
- ลดรสมะนาวลงโดยการทิ้งความมีชีวิตชีวาของมะนาวไว้
- ผสมกลิ่นรสด้วยส้มสีส้มในส่วนผสม
- คลี่กระเทียม - เพียงแค่ปล่อยให้มันออกหรือใช้หอมแดงหรือต้นหอมสีเขียวสำหรับรสชาติที่รุนแรงน้อยลง
- ผัดขึ้นโดยใช้มัสตาร์ดสไตล์ดิจอง 1,2 ช้อนชามัสตาร์ดบดแทน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 169 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 400 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |