ใบโหระพาสดและกระเทียมเพียงเล็กน้อยจะหมุนวนลงในใบโหระพาสดที่เรียบง่ายในสูตรง่ายๆนี้ เหมาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศผักสลัดในช่วงฤดูร้อนหรือเนื้อย่างและเป็นวิธีที่ไม่นิดหน่อยในการใช้ใบโหระพาเสริมจากตลาดของเกษตรกรหรือสวนอุดมสมบูรณ์
มันเป็นเรื่องจริงสวยยี้ในสิ่งที่ออกมาย่างหรือออกจากสวนบนโกนสลัดบวบหรือ drizzled มากกว่า บวบย่าง ; โยนใน ข้าวโพดแตงกวามะเขือเทศสลัด หรือแพร่กระจายในขนมปังของ ชาวเมืองที่เรียบง่าย ; ใส่ สลัด Caprese สำหรับบิดหรือเสริฟกับ ปลาแซลมอนย่าง ความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดเป็นช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ
ดูสูตรด้านล่าง (ผ่านสูตร) สำหรับเคล็ดลับในการเตรียมโหระพาเพื่อให้คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้แม้ว่าคุณจะต้องการทำมันให้ดีก็ตาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- ใบโหระพา (ประมาณ 1 พวงใหญ่)
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ)
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- รีบเกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส)
- รีบพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ล้างใบโหระพาและลูบให้แห้งสนิท
- ลอกและสับกระเทียม
- ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร หมุนจนกระเทียมจะถูกปั่นอย่างละเอียดลงในน้ำส้มสายชู
- ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้น ๆ ตามที่เติมลงในเครื่องปั่น วนไปบดพวกเขาลงในน้ำส้มสายชู
- ด้วยใบพัดหมุนช้าๆในน้ำมันมะกอกจนคุณมีน้ำสลัดที่เรียบเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ปลายมืออาชีพ: เมื่อลิ้มรสน้ำสลัดหรือซอสใส่ไว้ในเล็กน้อยของสิ่งที่คุณจะวางไว้บนเช่นใบผักกาดหอมที่จะลิ้มรสมันเพื่อให้ได้ความรู้สึกที่ดีขึ้นว่ามันจะลิ้มรสเมื่อเสิร์ฟ )
ใช้ทันทีทันใด สีเขียวของโหระพาจะเริ่มจางหายไปจากส่วนใดส่วนหนึ่งของน้ำสลัดที่มองเห็นอากาศ จำกัด เรื่องนี้โดยครอบคลุมพื้นผิวของน้ำสลัดด้วยพลาสติกห่อวางบนผิวโดยตรง (กระดาษ parchment บนพื้นผิวห่อด้วยพลาสติกด้านนอก)
ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้มันไปข้างหน้าโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับใบโหระพาเพียง ลวกใบโหระพา ครั้งแรก:
- นำหม้อใส่น้ำต้ม
- ในขณะที่ต้มให้เตรียมชามน้ำเย็น
- เติมเกลือลงในหม้อแล้วตักใบโหระพาลงในน้ำประมาณ 15 วินาที
- กรองใบโหระพาและนำมันไปแช่น้ำเย็น
- ปล่อยให้เย็นสนิทยกออกจากน้ำเย็นและบีบน้ำส่วนเกินออกจากถัง ผิดปกติพอกระบวนการนี้จะช่วยให้โหระพาอยู่ มาก ขึ้นสีเขียวกว่าที่จะเป็นอย่างอื่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 203 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 28 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |