Muhammara ชื่อมาจากคำภาษาอาหรับสำหรับแดงเป็นพริกแดงเผ็ดและวอลนัทจุ่ม ต้นกำเนิดของมันคือซีเรีย แต่ตอนนี้มีอยู่ทั่วตะวันออกกลางและตุรกี
มีส่วนผสมมากมาย แต่ส่วนผสมที่พบได้บ่อยคือน้ำมันมะกอกวอลนัท breadcrumbs และพริกสดหรือแห้ง ส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปอื่น ๆ อาจรวมถึงเครื่องเทศเช่นยี่หร่ามินต์กระเทียมน้ำมะนาวและกากตะไคร้ทับทิม มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและสามารถให้บริการที่อบอุ่นหรือเย็น ฉันชอบมันเป็นทางเลือกหรือทางเลือกที่สองเพื่อ hummus ปกติและเป็นที่ดีเพื่อให้ล่วงหน้าสำหรับงานเลี้ยง เสิร์ฟตามที่คุณต้องการครีมในชามที่มีขนมปังปิ้ง pita, ผักสดหรือสิ่งอื่นที่คุณต้องการที่จะจุ่ม ฉันยังรักครีมเช่นการแพร่กระจายบนแซนวิชและ muhammara ทำงานได้ดีและเพิ่มเตะน้อยเหลือเชื่อ
เพราะมันเป็นรสชาติที่จุ่มมันยังทำงานได้ดีเป็นซอสสำหรับเนื้อไก่และแม้กระทั่งปลา สูตรพิเศษของ muhammara นี้ไม่เผ็ดเกินไปและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ในขณะที่อาจดูเหมือนเป็นบิตข่มขู่ในตอนแรกเมื่อคุณเริ่มทำจานนี้คุณจะพบสมดุลที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 พริกแดง
- 1 หัวหอมสีเหลืองกลางปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- ถ้วย 1/2 ถ้วย
- 3/4 คัพวอลนัทบด
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2
- พริกป่น หรือเฟรสโนชิลล์สด 1 ฟองสับ
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์และวางพริกแดงทั้งหมดลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ย่างประมาณ 10-12 นาทีประมาณ 4 นาทีทุกครั้ง (ถ้าต้องการคุณยังสามารถใช้แทน jarred หรือเดลี่พร้อมปรุงพริกแดงคั่วได้)
ในระหว่างนี้ให้วาง breadcrumb ในตัวประมวลผลอาหารและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันด้วยน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำมากขึ้นตามต้องการ
เอาพริกออกจากเตาอบและลอกออกจากผิว
ตัดเปิดและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มส่วนผสมขนมปังในเครื่องแปรรูปอาหาร
ใน กระทะกะทะเล็ก ๆ ให้วาง หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้จนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มหัวหอมผัดและน้ำมันมะกอกลงในตัวประมวลผลอาหารและผสมให้เข้ากันดี
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมผสานเพิ่มน้ำมันมะกอกตามต้องการ
นำออกจากตัวประมวลผลอาหารและใส่ในชาม เสิร์ฟพร้อมกับพุดดิ้งพาเท็ทผักหรือใช้เป็น น้ำจิ้ม สำหรับเคบับ
โปรดทราบว่าคุณสามารถปิ้งขนมปังวอลนัทในกระทะแห้งประมาณ 5 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 248 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 96 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |