ส้มตำและไม่อาจคาดเดาได้ในชีสเค้กผลไม้คลาสสิกคุณอาจใช้ ส้มแมนดารินที่ บรรจุกระป๋องหรือสดสำหรับชีสเค้กที่อุดมไปด้วยนี้ อัลมอนด์พื้นเพิ่มองค์ประกอบพิเศษของขบเคี้ยวและรสชาติให้เปลือกหอยจับคู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยสีส้มของชีสเค้กและเครื่องประดับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 1 ถ้วย crumbs ข้าวเกรียบเกรแฮม (250 มล.)
- 3/4 ถ้วยอัลมอนด์ (ปิ้งและพื้นดินหยาบ (175 มล.))
- เนยไม่ละลายเนย 1/4 ถ้วย (ละลาย) (50 มล.)
- สำหรับการเติม:
- 3 แพคเกจ (แต่ละ 8 ออนซ์ / 250 กรัม) ชีสครีม (softened)
- เนยไม่อิ่มตัว 1/2 ถ้วยนวล (125 มล.)
- 1 ถ้วยน้ำตาลทราย (250 มล.)
- ไข่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (125 มล.)
- 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะสีส้ม (22 มล.)
- น้ำผลไม้เข้มข้น 1/4 ถ้วยตวง (50 มล.)
- วานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.)
- 1 (10 ออนซ์ / 300 มล.) ส่วนส้มแมนดาริน (เนื้อ)
- สำหรับ Topping:
- ครีมเปรี้ยว 1-1 / 2 ถ้วย (375 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย (25 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มคั้นสด (25 มล.)
- สำหรับการตกแต่ง:
- ครีมวิปปิ้งครีม 1/2 นิ้ว (125 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย (25 มล.)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F./180 องศาเซลเซียสเตรียมกระทะ: กระทะชีสเค้กขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.), กระเทร้าหรือกระทะสปริงที่มีด้าน 3 นิ้ว (7.5 ซม.)
เปลือก:
- ในชามขนาดกลางรวม crumbs อัลมอนด์ และเนย กดลงด้านล่างของแพนเค้กเนยแข็งและแช่แข็ง
การกรอก:
- ใส่ชามผสมขนาดใหญ่ตีครีมชีสเนยและน้ำตาลที่ความเร็วปานกลางสูงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งตีหลังจากเติมกัน
- ผสมใน ครีมเปรี้ยว ส้มน้ำส้มเข้มข้นและ แบ่งส่วนสีส้มลงไปในแป้ง
- เทลงบนเปลือกแข็ง นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าด้านบนจะมีสีน้ำตาลอ่อนและตรงกลางมีการเคาะเบาเล็กน้อย
- อุ่นที่เคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที (ห้ามปิดเตาอบ) เค้กจะจมเล็กน้อย
โรยหน้า:
- ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำส้ม เทลงในเค้กที่ได้รับการทำความเย็นและกระจายออกไปตามขอบ
- นำเข้าอบประมาณ 5 นาที แช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
- ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนที่จะตกแต่งหรือเสริฟ
การตกแต่ง:
- ในชามที่มีการแช่เย็นให้ดีให้ใช้ครีมตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งยอดอ่อนนุ่มขึ้น
- ด้วยเครื่องผสมที่ยังคงทำงานให้โรยน้ำตาลลงในครีมและต้มต่อไปจนกว่ายอดของ บริษัท จะขึ้นรูป เค้กเนยแข็งน้ำแข็งหรือพรมขอบรอบเค้กถ้าต้องการ
เคล็ดลับ:
ส้มแมนดาริน สดมักจะใช้ได้ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคมสำหรับเทศกาลวันหยุดฤดูร้อน เก็บในตู้เย็นขณะที่พวกเขาเสียได้อย่างรวดเร็วและล้างได้ดีก่อนที่จะผสมพันธุ์
แหล่งที่มาของสูตร: โดย George Geary (โรเบิร์ตโรส)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต