Grillades และ grits เป็นแบบดั้งเดิมลุยเซียนา brunch หรืออาหารเช้าจานที่ทำด้วยสเต็ก grits และน้ำเกรวี่ จานทำด้วย ไตรลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์ คลาสสิก ของผัก : หัวหอมผักชีฝรั่งและพริกหยวก ทำให้อาหารจานนี้เป็นมื้ออาหารมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย
ดูสิ่งนี้ด้วย
ครีมคาวเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัวเนื้อประมาณ 1/2-inch หนา)
- 6 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (แบ่ง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะเบคอนทอด (หรือน้ำมันพืช)
- หอมใหญ่ 1 อัน (หั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น)
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (สับ)
- พริกหยวก 1 ถ้วย (แดงและเขียวสับ)
- 2 กระเทียมกานพลู (สับ)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ
- 1 สามารถ (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- ช้อนชาใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 บดพริกแดง (หรือเพื่อลิ้มรส)
- Dash Tabasco หรือซอสพริกอื่น ๆ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- Dash เกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 4 ถึง 5 ถ้วยข้าวเกรียบ (ร้อนปรุงสุก)
- อุปกรณ์เสริม: หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วย (หั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- ตัดสเต็กเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว รวม 4 ช้อนโต๊ะแป้งเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ขุดชิ้นสเต็ก
- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะเบคอนทอดหรือน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปรุงเนื้อเปลี่ยนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้าง นำเนื้อออกจากจานแล้วพักไว้
- เพิ่มต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, และพริกหยวกลงในกระทะเดียวกันและปรุงอาหารจนหัวหอมโปร่งใสเรื่อย ๆ เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 นาทีอีกต่อไป
- นำผักออกใส่จานแล้วพักไว้ เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันเบคอนหรือคนให้เข้ากันพัก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันดีและปรุงอาหารให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนกว่า ส่วนผสมของ roux จะมีสีน้ำตาลปานกลาง นำส่วนผสมที่หัวหอมใส่ลงไปในกระทะและเติมน้ำซุปเนื้อ กวนจนเนียน
- นำเนื้อหมูไปผัดและเทมะเขือเทศลงบนเนื้อสัตว์ โรยด้วยโหระพา, โหระพา, พริกแดงและซอสทาบาสโกหรือพริกไทยเล็กน้อย ลดความร้อนลงไปในเคี่ยวและต้มจนเดือดประมาณ 40 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ ผัดผักชีฝรั่งสับสด
- เสริฟกริดกับตะแกรงที่มีเนยร้อนและเครื่องปรุงของต้นหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ หากต้องการ
เคล็ดลับ
อาจใช้ข้าวต้มหรือข้าวเปลือกแทนข้าวต้มได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 342 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 62 มก |
| โซเดียม | 365 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |