สูตรนี้สำหรับมายองเนสย่าง ปลาแซลมอน ได้รับรอบสำหรับสักครู่และเป็นเสมอมูลค่ากลับไป
การย่างปลาโลมาบนปลาก่อนย่างอาจดูแปลก แต่น้ำมันส่วนใหญ่เป็นน้ำมันปรุงแต่งด้วยน้ำมะนาวเกลือและบางครั้งก็เป็นมัสตาร์ดและสมุนไพรซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุณมักจะแต่งปลาด้วยการย่างก่อน
และในความเป็นจริง มายองเนสสลัด เป็นตัวเลือกที่ดียิ่งขึ้นกว่ามายองเนสปกติเมื่อทำเช่นนี้ รสชาติดีที่สุดเมื่อย่างบนถ่าน แต่ดีมากแม้ว่าคุณจะใช้กระทะย่างบนเตา
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับปลาแซลมอน:
- ปลาแซลมอน 2 (6 ออนซ์) (ผิว)
- สำหรับมายองเนสสลัด:
- มายองเนส 3/4 ถ้วย (คุณภาพดี)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาสับละเอียด
- อุปกรณ์เสริม: 1/8 ช้อนชา
- ซอสพริกทาบาสโก้
- 2 ถึง 3 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับดิบ
วิธีการทำมัน
เตรียมปลาแซลมอน
- ค่อยๆยกนิ้วขึ้นตรงกลางของเนื้อ (ต่อเมล็ด) และถ้าคุณพบกระดูกขาใด ๆ ให้ดึงออกด้วยคีมเข็มเล็ก ๆ
- แพร์ทอดให้แห้งและพักไว้
ทำมายองเนสสลัด
- ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนส, น้ำมะนาว, น้ำมันงา, หอมแดงและทาบาสโกตัวเลือก พับผักชีฝรั่งสับ เตรียมตัวให้พร้อมใช้
- คุณจะใช้มายองเนส 1/2 ถ้วยสำหรับปลาและส่วนที่เหลือ 1/4 ถ้วยจะใช้เป็นเครื่องปรุง
ย่าง ปลาแซลมอน
- คลายเส้นใยที่ทอดลงไปทั้งสองด้านของเนื้อปลา พักไว้
- อุ่นย่าง (หรือกระทะย่าง) ให้ร้อนปานกลางสำหรับถ่านและความร้อนสูงปานกลางหากใช้ตะแกรง
- วางไฟล์ลงบนตะแกรงที่มุมทแยงมุมและย่างไว้ประมาณ 3 1/2 นาที
- ใช้ไม้พายกว้างมากบาง ๆ หมุนแต่ละฟอง 1 รอบโดยไม่พลิกเพื่อสร้างลวดลายที่น่ารักและปรุงอาหารอีก 3 1/2 นาที
- เปิดไฟล์และปรุงอาหารอีก 3 ถึง 4 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของพวกเขา
- เสิร์ฟพร้อมสลัดมายองเนสและผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 901 |
| ไขมันรวม | 80 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 149 มก |
| โซเดียม | 628 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |