ข้าวปรุงแต่งแกงนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและอร่อยมากทั้งครอบครัวก็จะชอบ จานนี้สามารถทำเป็นจานข้างๆหรือใส่กุ้งหรือไก่ลงในมื้ออาหารได้เต็มที่ เป็นแบบดั้งเดิมที่จะเพิ่มชิ้นสับปะรดเพื่อ curried ข้าวและฉันพบนี้ทำให้สำหรับผลชิมที่ยอดเยี่ยมที่สุด นอกจากนี้ยังเพิ่มลูกเกดหรือลูกเกดเพิ่มความนุ่มนวลในอาหารจานนี้และเม็ดมะม่วงหิมพลียังเพิ่มความพิเศษอีกด้วย ข้าวผัดพิเศษนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของประเทศไทยซึ่งมักจะเสิร์ฟในสับปะรดแกะสลัก ให้มันลอง - คุณจะรักมัน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สับปะรดขนาดเล็ก (ชิ้นเนื้อหรือ 1/2 ถ้วยสับปะรดสด)
- ถ้วย 3-4 ถ้วย (ปรุงสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายวัน (เคล็ดลับ: ถ้าสดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าในตู้เย็นเปิด)
- ทางเลือก: หยิบกุ้งดิบ (จำนวนเงินเอาเปลือกออก)
- 3-4 ช้อนโต๊ะ สต็อกไก่ (หรือสต็อกผักถ้ามังสวิรัติ / มังสวิรัติ)
- 2 หอมแดง (สับละเอียด)
- 3 กระเทียมกานพลู (สับละเอียด)
- 1 พริก (สีแดงหรือเขียวผอมบาง ๆ หรือ 1/4 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกแห้งพริกป่น)
- 1 ไข่ (สามารถละเว้นถ้ามังสวิรัติหรือมังสวิรัติ)
- ถั่ว 1/2 ถ้วย (แช่แข็ง)
- ไม่จำเป็น: 1/4 ถ้วยแครอทขนาดเล็ก (เล็กขูด)
- ลูกเกด 1/4 ถ้วย (หรือลูกเกด)
- 1/2 ถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งหมด (ทั้งคั่วคั่ว)
- ต้นหอม 3 ต้น (หั่นละเอียด)
- ผักชี 1/3 ถ้วย (ผักชี)
- สำหรับซอสผัด:
- น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือ 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองถ้าเป็นมังสวิรัติ)
- 2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ไทย (หรือปกติ)
- แกงผง )
วิธีการทำมัน
- ถ้าใช้ข้าวเก่าเท 1-2 ช้อนชา น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ลงบนนิ้วมือของคุณแล้วใช้นิ้วมือของคุณผ่านข้าวการแยกชิ้นส่วนใด ๆ กลับเข้าสู่ธัญพืช พักไว้
- ใส่ถ้วยซีอิ้ว / น้ำปลาพร้อมกับผงแกงกะหรี่ พักไว้
- ฝน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่หอมแดงกระเทียมและพริกลงไปผัดจนหอม (1 นาที) เพิ่มกุ้ง ณ จุดนี้ (ถ้าใช้) เมื่อใดก็ตามที่กระทะ / กระทะแห้งให้เพิ่มสต๊อกเล็กน้อย (1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งเพื่อเก็บส่วนผสมที่ร้อนๆ)
- ดันส่วนผสมเข้าด้วยกันและแตกไข่ไก่ลงในกระทะกวนอย่างรวดเร็วเพื่อปรุงอาหาร (เช่นการทำไข่กวน)
- เพิ่มแครอท (ถ้าใช้) และถั่ว ผัด 1 นาทีในลักษณะเดียวกันเพิ่มสต็อกเพิ่มเติมหากจำเป็น
- ตอนนี้เพิ่มข้าว, ชิ้นสับปะรด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด / กระแส
- ผัดซอสถั่วเหลืองผสมกับ ผงกะหรี่ และผัดเบา ๆ ให้เข้ากันดีกว่าปานกลางถึงสูงจนได้ข้าว "เต้นรำ" (เริ่มทำเสียงโผล่) - ประมาณ 3 นาที เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการเพิ่มสต็อกอีกจากนี้หรือข้าวจะเปียกชุ่ม เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้ากระทะแห้งจนเกินไป (นี่เป็นวิธีที่ร้านอาหารทำให้ 'ส่องแสง' เป็นพิเศษบนข้าวผัดของพวกเขา)
- ถอดออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยรสเค็มเพิ่มน้ำปลาหรือซอสถั่วเหลืองจนได้รสชาติที่ต้องการ หากคุณกินเกลือมากเกินไปให้เพิ่มน้ำบีบหรือ น้ำมะนาว สองอัน
- เสิร์ฟตักข้าวบนจานที่ให้บริการหรือจานแต่ละแผ่นและด้านบนพร้อมต้นหอมและผักชี สนุก!
* หมายเหตุ: มังสวิรัติ / มังสวิรัติอาจละเว้นไข่โดยไม่สูญเสียรสหรือสารอาหารของจานใหญ่นี้ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งโปรตีนหลัก)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 792 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 780 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 156 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |