สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6 สุก
- มะม่วง (ฉันใช้ 6
- ataulfo มะม่วงซึ่งอยู่ด้านเล็ก ๆ )
- 3 ออนซ์ / 226g.packages ชีสครีม (อุณหภูมิห้อง)
- 3 ไข่
- 1/2 ถ้วยน้ำตาลขาวหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย (หรือแป้งปกติหรือใช้แป้งข้าวเจ้าสำหรับอาหารปลอดกลูเตน)
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- หยิกเกลือ
- ไม่จำเป็น: กะทิ 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับเครื่องประดับ - ดูด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 ° F วางกระทะชนิดเค้ก (ไม่ใช่แก้ว) ครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กหลุดจากการอบ) ทำเช่นนี้ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นก่อนเพื่อให้น้ำร้อนและเตาอบชื้น
- จาระบีกระทะ springform ขนาด 9 นิ้ว (สูง 2 + 3/4 นิ้ว) ด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือเนย หรือคุณสามารถใช้ ramekins ได้ถึง 12 ครั้งหากคุณต้องการ cheesecakes แต่ละชิ้น (ดังแสดงในรูป) ถ้าใช้ pan springform ห่อด้านนอกของกระทะด้วยฟอยล์ถึงขอบ พักไว้
- ตัดมะม่วง (ดูลิงก์นี้) และตักผลไม้ ตัดเนื้อออกจากหิน ใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและ blitz จนเรียบ คุณจะต้อง 2 ถ้วยมะม่วงน้ำซุปข้นสำหรับชีสเค้ก; น้ำซุปข้นที่เหลือสามารถบันทึกไว้สำหรับการเติม (ตัวเลือก - ดูด้านล่าง)
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ตีครีมชีสจนนุ่มและนุ่ม ตีน้ำตาลแล้วเพิ่มไข่ทีละครั้งตีเล็กน้อยหลังจากเพิ่มแต่ละครั้ง (หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปเนื่องจากอากาศที่มากเกินไปในชีสเค้กจะทำให้มันตก) ตีแป้งวานิลลาและเกลือจนสุก
- เพิ่มน้ำซุปมะม่วงแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสส่วนผสมเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าคุณต้องการมันหวาน (นี้จะขึ้นอยู่กับความหวานของมะม่วงของคุณ - ฉันได้สุกมากดังนั้น 1/2 ถ้วยน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ) เทลงในกระทะ / ramekins ที่เตรียมไว้
- อบ 1 ถึง 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาทีสำหรับเค้ก / 35 นาทีสำหรับ ramkins หรือจนกว่าแสงจะพองตัวและมีสีน้ำตาลทองอ่อน (ส่วนตรงกลางจะยังคงเป็นสีขาวและนิดหน่อยต่อการสัมผัส - มันจะกระชับขึ้นเมื่อเย็นลง )
- เย็นสนิท ลบฟอยล์และด้านแพนและโอนเค้กไปถาด ตัดเป็นชิ้นหรือสำหรับ ramekins คลายเบา ๆ ด้วยมีดเนยเพื่อเอาออกวิ่งรอบด้านและค่อย ๆ คลาย เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงท็อปปิ้ง (ด้านล่าง) ถ้าต้องการ
- ทางเลือก: วางที่เหลือจากน้ำซุปข้น (ประมาณ 1/2 ถ้วยหรือมากกว่าถ้าคุณมี) ในหม้อขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและคนให้ละลาย (หลีกเลี่ยงการเดือดหรือคุณจะสูญเสียรสมะม่วง) แล้วเพิ่ม 1/4 ถ้วยกะทิ เดือดเบา ๆ 1 นาที (ไม่เดือด) ปิดความร้อนและรสทดสอบสำหรับความหวานเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการ ใส่สิ่งนี้ลงในเครื่องกรองเพื่อเพิ่มรสชาติของมะม่วงที่สวยงามกว่าชีสเค้ก ตั้งอยู่ในตู้เย็นเพื่อข้นจนพร้อมที่จะให้บริการแล้วช้อนน้อยกว่าแต่ละส่วน สนุก!
เคล็ดลับ: หลังจากเย็นเค้กของคุณ 8-10 นาทีแล้วค่อยๆใช้มีดมีดบาง ๆ ประมาณขอบของกระทะเพื่อแยกเค้กออกจากกระทะสำหรับส่วนที่เหลือของกระบวนการทำความเย็น การดำเนินการนี้จะช่วยให้คุณนำออกในภายหลังได้ง่ายขึ้น ปลายอีกด้านหนึ่ง: เค้กเย็น ๆ ในกระทะค้างคืน (ตู้เย็น) ก่อนนำออกเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกตามด้านบน สำหรับ ramekins คุณอาจจะให้บริการพวกเขาคว่ำลงอยู่แล้วดังนั้นนี่ไม่ใช่ปัญหา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 481 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 512 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |