เราย่างอาหารทุกชนิดตลอดทั้งปีในโมร็อกโกและเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเหล่านี้เป็นของโปรดของเรา มักจะถูกสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษที่โดดเด่นที่สุดในวันต่อไปนี้คือ Eid Al-Adha พวกเขาจะได้รับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดเช่นเนื้อแกะหรือเนื้อสเต็ก
ปรุงแต่งแบบดั้งเดิมด้านล่างมีจำนวนมากหอม, สมุนไพรและปริมาณ zesty ของพริกหยวก, ยี่หร่า, เกลือและพริกไทย พริกป่นเป็นตัวเลือก; ฉันต้องการจะรวมไว้
สำหรับรูปแบบที่เรียบง่ายคุณสามารถละเว้นพริกหยวกและยี่หร่าและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมและพริกไทย ผักไม่ได้ด้ายแบบดั้งเดิมเข้ากับไม้เนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถทำเช่นนั้นได้หากต้องการ
เสิร์ฟ kebabs โมร็อกโก เป็นentréeเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายหลักสูตรหรือเป็นเครื่องบรรจุแซนวิชในขนมปังโมรอคโค สุกหรือ batbout pita เหมือน สลัดพริกไทยมะเขือเทศและย่าง เป็น ส่วนผสมที่ เป็นที่นิยมและบางครั้งกฎหมายของฉันมี Tapenade มะกอกดำ เช่นกัน
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณควรอนุญาตให้เนื้อหมักในเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเพื่อวางแผนล่วงหน้า
ให้บริการ 4-6 เป็นหลักสูตรหลัก เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับความบันเทิงหรือโอกาสพิเศษ
สำหรับรูปแบบเตา stovetop ของ brochettes โมร็อกโกลองเตรียม Tagine สไตล์ของ Kebab Maghdour
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กก. / 2 ปอนด์ 3 ออนซ์ ขาแกะ (หรือเนื้อวัวเนื้อ)
- 1 หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (สับละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีสด (สับ)
- 2 พริกหยวกช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์แล้วตัดเนื้อเป็นขนาดเล็กประมาณ 3/4 "ก้อนล้างและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำในกระชอนขณะที่คุณรวบรวมและเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่
2. นำเนื้อสัตว์ไปชามขนาดใหญ่ ใส่ผักชีฝรั่งผักชีเครื่องเทศน้ำมันและน้ำมะนาว ใช้มือของคุณในการผสมเนื้อสัตว์กับเครื่องปรุงรส, นวดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าการกระจายตัวของเครื่องเทศแม้
3. ปิดฝาชามด้วยพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียมใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง
4. ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเนื้อหมูลงบนสไบเกอร์และวางไว้
5. ย่างไฟหรืออุ่นนมวัวให้สูงปานกลาง
6. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 6 หรือ 7 นาทีโดยหันไปหลายครั้งหรือจนกว่าการทดสอบเนื้อสัตว์จะเป็นไปตามที่คุณต้องการ
7. ถ่ายจานที่ผ่านการปรุงแล้วลงในจานแล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่ออุ่นเครื่องขณะที่คุณปรุงอาหารเคบับที่เหลืออยู่
8. เสริฟ brochettes กับสลัดขนมปังและเครื่องปรุงรสที่ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 201 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 62 มก |
| โซเดียม | 364 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |