ปลาสีขาวและ ผักชี : พวกเขาดูเหมือนจะได้รับการทำเพื่อกันและกันและจานนี้เป็นหลักฐาน ครีมหัวหอมกระเทียมและน้ำมะนาวทั้งหมดนำไปสู่การผสมผสานความอร่อยที่อาบน้ำปลาในซอสสดที่น่าสนใจสีเขียวสดใส
สูตรนี้เป็นเรื่องเล็กน้อยสำหรับจานเม็กซิกัน; (เตาอบมีแนวโน้มที่จะใช้เฉพาะในโอกาสพิเศษ) และผักชีที่นี่จะสุกซึ่งเป็นของหายาก สมุนไพรสูญเสียความเข้มของรสชาติและกลิ่นหอมของมันด้วยความร้อนสูง แต่ในกรณีนี้มีผักชีมากพอที่จะทำขึ้นได้ ตรงกันข้ามกับสิ่งที่หลายคนคิดว่าลำต้นผักชีนั้นอร่อยพอ ๆ กับใบของพืชและเราใช้ทั้งในจานนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักชีขนาดใหญ่ 1 อัน
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 3 กานพลูของกระเทียมสด
- 3 ช้อนโต๊ะเนยแท้
- 2 ถ้วย (1/2 ลิตร) ของ ครีม หรือครีมเปรี้ยวเม็กซิกัน
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนชาสดๆ
- น้ำ มะนาวเม็กซิกัน
- 2 และ½ปอนด์ (น้อยกว่า 1 กิโลกรัม) ปลากระป๋องปลาขาว (ปลานิลปลากะรังปลาหมึกยักษ์ ฯลฯ )
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 375F / 190C เพื่อให้สามารถอุ่นก่อนขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม
ล้างผักชี; ตัดและทิ้งราก เขย่าผักชีอย่างแรง (หรือใช้มันผ่านเครื่องปั่นหมู) เพื่อขจัดน้ำให้มากที่สุด ตัดมันทั้งลำต้นและใบด้วยกัน เก็บใบทั้งหมดไว้เพื่อใช้ปรุงเป็นอาหารสำเร็จรูปถ้าคุณต้องการ
ตัดหอมและกระเทียม ถ้าต้องการก็ให้ใส่หัวหอมเล็ก ๆ แล้วใส่ไว้ในผักชีสำหรับปรุงแต่ง
ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง สับหัวหอมและกระเทียมสับในเนยประมาณ 5 นาทีกวนบ่อยๆจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปในครีมน้ำเกลือน้ำมะนาวและผักชีสับลงในเครื่องปั่น ดำเนินการจนกว่าคุณจะมีซอสสีเขียวอ่อน
เช็ดจานแก้วหรือโลหะอย่างเบามือ วางปลาขาวปลากระพงลงในจานในชั้นเดียว เทซอสมากกว่า filets ย้ายแต่ละ filet เล็กน้อยเพื่อให้บางส่วนของซอสที่ได้รับในภายใต้ปลาระหว่าง filet และจานอบ
เปิดเตาอบประมาณ 25 นาที เวลาอบจะแตกต่างกันไปตามความหนาของเนื้อปลา; ดูจานของคุณอย่างใกล้ชิดเพื่อให้ปลาไม่ได้ต้มมากเกินไป ปลาจะทำเมื่อมันสามารถได้อย่างง่ายดาย flaked ด้วยส้อม
นำปลาอร่อยของคุณในซอสผักชีออกจากเตาอบและใช้ไม้พายที่จะจานบนแต่ละแผ่น ประดับแต่ละให้บริการกับผักชีและหัวหอมเล็กน้อยถ้าคุณต้องการ เสิร์ฟปลาของคุณด้วย ข้าว ขาวหรือ แดง หรือมันฝรั่งต้ม