ด้วยสูตรนี้คุณจะทำข้าวคล้ายกับที่ทำหน้าที่ Tex-Mex และร้านอาหารเม็กซิกันในสหรัฐอเมริกา (สิ่งที่คุณมักจะเห็นในเมนูเป็นข้าวสเปน) เป็นข้าวแดงแบบดั้งเดิมและแพร่หลายทั่วโลกพร้อมกับผักที่ปรุงขึ้นทั่วเม็กซิโก เป็นการง่ายที่จะทำและการทดแทนง่ายถ้าคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในมือ (ดูหมายเหตุตอนท้ายสูตร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- หัวไชเท้าขนาด 1/4 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1-1 / 2 ถ้วยสุก
- ข้าวขาวยาว
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- น้ำซุปไก่ 2-1 / 2 ถ้วย (
- โฮมเมด กระป๋องหรือทำจากก้อนน้ำตาล / ผง)
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะสับละเอียดสด (ไม่จำเป็น)
- ½ถ้วยผักสับ (แครอท, ถั่วเขียว, พริกหยวก, ถั่ว ฯลฯ ) (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
ใส่กระทะขนาดกลางลงในเตาร้อน ใส่ต้นหอมสดลงไปประมาณ 1 หรือ 2 นาทีจนนุ่มและโปร่งแสง ใส่ข้าวที่แห้งแล้วต้มต่อไปโดยให้เดือดประมาณ 5 นาทีหรือจนข้าวกลายเป็นสีน้ำตาลทอง (อย่าปล่อยให้ข้าวไหม้) เพิ่มกระเทียมลงในข้าวและทิ้งไว้ให้อีกสักหนึ่งนาที
กวาดความร้อนออก เพิ่มน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศบวกผักชีฝรั่งและ / หรือผักถ้าใช้ ผัดกลับกระทะร้อนและนำไปต้ม เปิดความร้อนที่ต่ำและฝาปิด
ให้ เคี่ยว ประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก หลังจากผ่านไป 20 นาทีถอดฝาออกและใส่ช้อนใส่ข้าวที่ปรุงสุกแล้ว ถ้าด้านล่างของกระทะแห้งข้าวของคุณจะทำ; ถ้ายังคงมีน้ำซุปที่มองเห็นได้ให้อนุญาตให้ปรุงอีกสักสองสามนาที
เมื่อทำข้าวเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาให้ร้อนทิ้งไว้นั่งพักไว้และไม่ถูกรบกวนอีกประมาณ 10 นาที
ปุยข้าวด้วยส้อมก่อนเสริฟ ใช้ข้าวโฮมเมดแสนอร่อยของคุณเป็นอีกด้านหนึ่งสำหรับเกือบทุกจานเม็กซิกันเผ็ด เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็น อุ่นในไมโครเวฟก่อนใช้
การแทนและรูปแบบต่างๆของข้าวเม็กซิกันขั้นพื้นฐาน
ถ้าคุณไม่มีกระเทียมสดหรือหัวหอมอยู่ในมือให้ใช้แบบฟอร์มที่เทียบเท่าในรูปผง เพิ่มกระเทียมและ / หรือผงหัวหอมในเวลาเดียวกับน้ำซุปข้นและมะเขือเทศแทนการ sauteeing พวกเขา
น้ำซุปข้นมะเขือเทศอาจเป็นโฮมเมดหรือกระป๋อง (มักเรียกว่าซอสมะเขือเทศ) มะเขือเทศกระป๋องบรรจุกระป๋อง (มะเขือเทศกระป๋อง) หรือมะเขือเทศกระป๋อง (jarred salsa) นอกจากนี้มะเขือเทศกระป๋องยังสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมได้เช่นมะเขือเทศกระป๋อง ใช้
สำหรับรสชาติเพิ่มเติมให้ใช้หมูหมูที่มีคุณภาพดีแทนน้ำมันพืช
แก้ไขโดย Robin Grose
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 283 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 8,078 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |