อาหารมื้อนี้ในชามเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้แบบสบาย ๆ แขกสามารถปรับชามของ tomatillo และ pozole ไก่ได้ตามต้องการ กุญแจสำคัญในการสนุกสนานคือการนำเสนอผลิตภัณฑ์ตกแต่งมากมายให้เลือก
รู้ว่าถ้าคุณไม่สามารถหา tomatillos สดคนกระป๋องทำงานเพียงแค่สำรวยที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ไก่ (กระดูกหรือ 4 ถ้วยไก่สุก)
- 1/2 pepitas ถ้วย (hulled, เมล็ดฟักทองสีเขียว)
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ทะเล)
- 2 jalapenos
- 4 กลีบกระเทียม
- 1 1/2 ปอนด์
- tomatillos
- น้ำซุป 4 ถ้วย (
- ไก่ )
- ผักชี 1 อัน
- ทางเลือก: 1/2 ถึง 1 ช้อนชาแห้ง epazote หรือเม็กซิกันออริกาโน
- 2 กระป๋อง hominy (ประมาณ 15 ออนซ์แต่ละล้างและเนื้อ หรือ ประมาณ 4 ถ้วยสุก hominy)
- โรยหน้า: หั่นฝานหรือหั่นสับ, ปูนขาว, ปูนเปียก Queso ป่น, หั่นฝอย
- กะหล่ำปลีสีเขียว , cubed หรือหั่นบาง ๆ
- อะโวคาโด , cilantro สับมากขึ้น, เมล็ดยี่หร่าย่าง, หัวหอมสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- หากใช้ไก่ดิบใส่ในหม้อ 2 ถ้วยตวง นำไปเคี่ยวฝาและปรุงอาหารจนไก่สุกประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- ในขณะที่พ่อครัวไก่ในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนสูงปานกลาง toast pepitas: คุกกวนจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและ "ป๊อป" ขณะที่พวกเขาขนมปังปิ้งประมาณ 3 นาที โอนยีสต์ที่ใส่แล้วลงในชามขนาดเล็กหรือปานกลาง พักไว้ให้เย็น
- ใส่ไก่ลงในจานเพื่อทำให้เย็นและของเหลวในการปรุงอาหารลงในชาม เมื่อไก่เย็นพอที่จะจัดการฉีกมันลงในเศษกระดาษจากกระดูก
- ในขณะที่ไก่เย็นจัดให้เปลือกและสับหัวหอม นำกระถางลงในเตาแล้วนำไปต้มกับไฟปานกลาง เพิ่มน้ำมันหัวหอมและเกลือ ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นบางครั้งจนหัวหอมนุ่ม, 3-5 นาที
- ในขณะที่พ่อครัวหัวหอมเอา de-stem Chiles (คุณสามารถเอาเมล็ดของพวกเขาเกินไปถ้าคุณต้องการลดความร้อนของพวกเขา) และสับพวกเขา ลอกและสับกระเทียม เพิ่มกระเทียมและ chiles กับต้นหอม
- ลอกและล้าง tomatillos หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าพวกเขาจะนุ่มเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
- เพิ่มน้ำซุปไก่และน้ำปรุงอาหารไก่ที่สงวนไว้ (หรือถ้าคุณใช้ไก่ที่ปรุงสุกแล้วใช้น้ำ 2 ถ้วย) นำไปต้ม.
- ในขณะที่น้ำซุปมาต้มให้สับผักชี เพิ่มส่วนใหญ่ลงในหม้อ (เก็บกำมือสำหรับเครื่องปรุง)
- เอาหม้อออกจากความร้อน เพิ่ม epazote หรือ oregano ถ้าใช้ ใช้เครื่องปั่นผสมมือถือเพื่อให้ส่วนผสมเรียบ หรือทำงานใน batches, whirl ผสมในเครื่องปั่นจนเรียบและนำกลับไปทั้งหมดในหม้อ
- เพิ่มไก่และ hominy และนำส่วนผสมไปเคี่ยว
- บด pepitas เย็นในปูนด้วยใบเตยหรือชีพจรพวกเขาในเครื่องบดเครื่องเทศเครื่องบดกาแฟหรืออาหารโปรเซสเซอร์จนพื้นดินอย่างประณีต ผัดให้เป็น pozole
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ให้ทุกคนเพิ่มของแต่งเองเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 478 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 967 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |