อาหารทานเล่น
ไข่ม้วน
เป็นที่นิยมมากในแถบตะวันตกแม้ว่าจะไม่ได้กินในประเทศจีนม้วนไข่มีขนาดใหญ่ขึ้นและเป็นรุ่นปอเปี๊ยะ พวกเขามักจะเต็มไปด้วยหมูหรือกุ้งบาร์บีคิว - ผักอาจรวมถึงกะหล่ำปลีผักชีฝรั่ง suey Choy และ / หรือถั่วงอก
ปอเปี๊ยะ
รุ่นเบาของไข่ม้วนทำด้วยแป้งและกระดาษห่อ (ไม่มีไข่) เช่นม้วนไข่ม้วนฤดูใบไม้ผลิเป็นทอด
Wontons ทอดลึก
ห่อเกี๊ยวที่เต็มไปด้วยหมูบดและผักและเครื่องปรุงต่างๆที่หลากหลายก่อนทอด
ปูย่างกุ้ง
รูปแบบของเกี๊ยวทอดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในบางพื้นที่ของประเทศสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยแท้จากจีนก็ตาม กุ้งมังกรยัดไส้ด้วยปูปูครีมชีสและ scallions ก่อนทอด
ซี่โครงอะไหล่เกลือและพริกไทย
นี้เป็นหนึ่งในจานซี่โครงที่นิยมมากที่สุดในร้านอาหารจีน กระดูกซี่โครงจะได้รับการหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงและช้าปรุงด้วยน้ำดองเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงจนกว่าเนื้อซี่โครงจะนุ่มและนุ่ม ซี่โครงนั้นทอดแล้วจึงจะกรอบเล็กน้อยด้านนอกและอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มภายใน แต่ยังคงเต็มไปด้วยกลิ่นหอม
ผักโรลม้วน
มังสวิรัติม้วนฤดูใบไม้ผลิเป็นเพียงอร่อยเป็น counterparts เนื้อของพวกเขา สูตรนี้สำหรับมังสวิรัติม้วนฤดูใบไม้ผลิควรรวมถึงผักหลายชนิดรวมทั้งเห็ดหอมเห็ดหอมแครอทกะหล่ำปลีต้นหอมฤดูใบไม้ผลิและอื่น ๆ
การเติมมักจะมาพร้อมกับนมถั่วเหลืองหรือถั่วเต้าหู้และถั่วเขียวหรือก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว
ไก่ซายะบนกระดาษซับ
อกไก่ทอดขาหมักในซอสสะเต๊ะถั่วลิสงสำหรับชั่วโมงก่อนที่จะย่างบนตะแกรง เหล่านี้สามารถอร่อยได้อย่างแน่นอน ไก่ Satay บางรุ่นอาจเป็นรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับร้านอาหารหรือนำไป
จานนี้มีมาจากมาลิสเซีย แต่ปัจจุบันเป็นที่นิยมในจีนในปัจจุบัน
กุ้งแครกเกอร์
เหล่านี้เป็นขนมที่เป็นที่นิยมมากในหลายช่องว่าง พวกเขาทำจากแป้งกับกุ้ง (ปกติ) กุ้ง พวกเขาเป็นกรอบ, กระทืบและแสง พวกเขาสามารถมาถึงในสีที่แตกต่างกันรวมทั้งสีขาว, ชมพูและสีส้ม
คำจำกัดความร้านอาหารเพิ่มเติมด้านล่าง ซุป
ไข่วางซุป
น้ำซุปไก่แบบคลาสสิกหรือสต็อกราดด้วยเส้นด้ายสีอ่อนของไข่ มันมักจะมีเครื่องปรุงสีเขียวหอมและถั่วแช่แข็งบางครั้งจะถูกเพิ่มไปยังสต็อก
ซุปร้อนและเปรี้ยว
การเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคของซุปนี้พบทั่วประเทศจีน ทั้งหมดมีถั่วเหลืองหมูดำจีนและหมูปกติ แต่ส่วนผสมที่เหลืออาจแตกต่างกันไป ฉันคิดว่ารสชาติดีที่สุดเมื่อเพิ่มสต็อกไก่
มีซุปร้อนและเปรี้ยวที่แตกต่างกัน จานนี้สามารถเป็นมังสวิรัติในขณะที่บางคนเพิ่มไก่หรือหมูในซุปนี้ แต่โดยทั่วไปซุปนี้ประกอบด้วยแครอท julienned, หูไม้ julienned เต้าหู้และไข่
ซุปเกี๊ยว
คำว่าเกี๊ยวแปลว่า "กลืนเมฆ" และในจานนี้เกี๊ยวลอยอยู่ในซุปคล้ายกับก้อนเมฆเล็ก ๆ เกี๊ยวจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ (หมูมัก) และเครื่องปรุงรสและต้มแล้วเพิ่มลงในสต็อก
ไก่และซุปข้าวโพดหวาน
สต็อกไก่กับข้าวโพดหวานครีม, ข้าวโพดหวานและข้าวโพด พื้นผิวของซุปนี้มักหนาเพราะมันหนาขึ้นด้วยแป้งข้าวโพด เป็นซุปที่ง่ายต่อการกินด้วยแป้งกลมกล่อม ซุปรุ่นอื่น ๆ ได้แก่ ข้าวโพดหวานเนื้อปูและซุปข้าวโพดหวานแฮม
อาหารจานหลัก
เนื้อบดละเอียดในซอสพริก
จานนี้เป็นเนื้อฉีกขาดทอดกับซอสพริกหวาน คุณสามารถขอให้ร้านอาหารหรือนำไปเสิร์ฟจานที่คุณจะแยกซอสเพื่อให้คุณสามารถจุ่มเนื้อของคุณในซอสและตัดสินใจว่าคุณต้องการมากซอส
เนื้อกับพริกเขียวในซอสถั่วดำ
ผัดผัดเนื้อกับพริกเขียวในซอสถั่วดำ จานบางรุ่นอาจมีสีอื่น ๆ ของพริกและพ่อครัวบางคนชอบเพิ่มน้ำเกาลัดลงในจานนี้
กุ้งเปรี้ยวหวาน
จานนี้เป็นกุ้งทอดที่ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวาน อีกจานหนึ่งคือกุ้งผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน
กุ้งกับสับปะรด
จานนี้เป็นกุ้งทอดเคลือบด้วยมายองเนสหวานผสมกับสับปะรด นี่เป็นจานอร่อย
ข้าวผัดกุ้งกุลาดำ
กุ้งคิง, ถั่วและแครอทในข้าวผัดไข่ ข้าวผัดนี้อาจมีผักที่แตกต่างกัน ได้แก่ ข้าวโพดหวานพริกไทยหรือผักกาดหอม ติดต่อร้านอาหารหรือใช้ข้อมูลเพิ่มเติม
แกะในซอสพริกไทยดำ
ผัดเนื้อแกะทอดกับผักต่างๆและผสมกับซอสพริกไทยดำ ผักมักประกอบด้วยหัวหอมหั่นฝอยและพริก
มดไต่ต้นไม้ (มดคืบคลานอยู่บนต้นไม้มดไต่เขาหลี่เซี่ยงไฮ้)
นี่เป็นจานเสฉวนที่มีรสจัดจ้านแม้ว่าจะมีรสเผ็ดเสฉวนซึ่งหมูหมักสุกในซอสเผ็ดและทำจากก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว (ถั่วลันเตา)
Bang Bang Ji (สลัดไก่ร้อน)
อกไก่ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเสิร์ฟบนแผ่นถั่วเขียว ทำด้วยน้ำมันพริกร้อน
เนื้อในซอสหอยนางรม
รสเผ็ดของซอสหอยนางรมทำงานได้ดีกับเนื้อวัว ในเนื้อสูตรนี้หั่นบาง ๆ แล้วหมักด้วยส่วนผสมหลายอย่างโดยทั่วไป ได้แก่ เชอร์รี่ซอสถั่วเหลืองแป้งข้าวโพดและบางทีน้ำตาล เนื้อเป็นผัดหรือทอดแล้ว "น้ำเกรวี่" หรือซอสที่มีซอสหอยนางรมจะถูกเพิ่ม
เนื้อกับผักบล็อคโคลี่
เนื้อหมักคือผัดแล้วผสมกับผักผัด - ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยซอสสีน้ำตาลหนาหรือน้ำเกรวี่ที่อาจรวมถึงซอสหอยนางรม
Chicken Beggar's
ไก่ยัดไส้เป็นแป้งและอบ
ไก่ Cheng Du (ก้อนไก่พริก)
จานเสฉวนแบบคลาสสิก อกไก่กุ้งทอดหมักและทอด ซอสรวมซอสถั่วร้อนถั่วพริกเสฉวนสดน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
Chow สนุก
ก๋วยเตี๋ยวข้าว
Chow Mein ( ก๋วยเตี๋ยวผัด)
ในจานนี้ก๋วยเตี๋ยวและผักผัดแยกต่างหากและใส่กลับเข้าด้วยกันเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวสามารถนุ่มหรือกรอบขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่พวกเขาจะสุกในน้ำมัน นอกจากนี้ chow mein สามารถทำด้วยก๋วยเตี๋ยวหนาหรือบาง มีน้ำเกรวี่ทั้งเพิ่มลงในก๋วยเตี๋ยวในขณะที่พวกเขากำลังผัดหรือในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมบริโภค กุ้งหรือหมูใช้เช่นกัน
เป็ดหนังกรอบ (Xang Su Ya)
จานที่น่าสนใจ - เป็ดนึ่งในขณะที่ผิวผัด
Dou Ban Yu
ปลาในซอสร้อน
แห้งกระเทียม Spareribs
เครื่องเทศถูกเคี่ยวสองครั้ง - ครั้งที่สองในซอสรสชาติที่มีน้ำตาลทรายแดงและมัสตาร์ดแห้ง
ข้าวผัด
ข้าวที่ผ่านการปรุงสุกแล้วก่อนหน้านี้ผสมกับไข่และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ ร้านอาหารมีจานข้าวผัดจากเนื้อวัวไก่หรือกุ้งไปจนถึงอาหารเห็ดหรืออาหารยอดนิยมเช่นข้าวผัดหยาง
ไก่ General Tsao's
ก้อนไก่เคลือบด้วยแป้งข้าวโพดและทอดกรอบปรุงด้วยซอสที่มีซอส hoisin ซอสถั่วเหลืองและพริกขี้หนู
เนื้อขิง
เนื้อวัวบาง ๆ หมักไว้ในน้ำขิงห่อหมกทอดและเคลือบด้วยซอสหวาน ร้านอาหารมักจะทอดเนื้อสัตว์สองครั้งเพื่อให้กรอบพิเศษ เนื้อขิงแท้จะเป็นเครื่องอบแห้งและมีรสหวานน้อยกว่าจานที่เป็นที่นิยม
ไก่ Kung Pao (Kung Pao Chi Ting)
ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วลิสงคั่ว จานเผ็ดที่ทำกับพริก
Kung Pao Ming Har
จานทำคล้ายกับกุ้งแทนไก่
ไก่เลมอน (ลิง Mung Gai)
ไก่ทอดกรอบกับมะนาว
Lo Mein
ก๋วยเตี๋ยวผัด - แตกต่างจาก Chow mein ที่ก๋วยเตี๋ยวผัดแยกจากกันก๋วยเตี๋ยวจะถูกโยนและปั่นผสมกับส่วนผสมผัด พวกเขามีซอสมากกว่า chow mein ก๋วยเตี๋ยว
หมี่
ก๋วยเตี๋ยว.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
หมูรสเปรี้ยวกับถั่วเหลืองหอม
หมูกระทะไก่
ไก่ผัดและเห็ด
หมูหมู (หมูหมูหมูหมู)
ผัดหมูหมักผสมกับไข่เศษไข่หูและดอกตูม เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแมนดาริน จานนี้น่าจะเป็นตัวแทนของป่าที่เต็มไปด้วยสีสันด้วยแพนเค้กที่เป็นพื้นหรือฐาน
เจ้าหญิงไก่ไก่จักรพรรดินี
อีกจานที่น่าสนใจ - ปีกไก่ยัดไส้เห็ดและหน่อไม้ (รวมแฮม)
เกลือและพริกไทยปลาหมึก
แหวนปลาหมึกเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยผสมและทอด เกลือและขนมปังพาสเจอร์ไรส์เสฉวนมักพบในส่วนผสมเกลือและพริกไทย พริกไทยดำที่ใส่แล้วและพริกป่นอาจเพิ่ม ในร้านอาหารจานมักจะเสร็จสิ้นโดยการผัดปลาหมึกกับหัวหอมและพริกผสมกับพริกแดงพริกร้อน
หมูเปรี้ยวหวาน (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
หมูทอดหมักในแป้ง (บางรุ่นใช้แป้งน้อยกว่าคนอื่น) ด้วยซอสเปรี้ยวหวาน
หมูสุกสองครั้ง (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
จากหมูเสฉวน - ต้มแล้วผัดกับผักและซอสเผ็ดที่มีน้ำพริก
ข้าวผัดข้าวหยาง
นี่เป็นจานข้าวผัดแสนอร่อยที่ทำจากกุ้งหรือกุ้งและแฮมหรือหมูย่าง ไก่บางครั้งก็ถูกเพิ่มด้วยเช่นกัน ผักรวมถั่ว, หัวหอมสีเขียวและบางทีแครอทสำหรับสี
แก้ไขโดย Liv Wan