มูสมูสชีสแพะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสื่อมโทรมซึ่งจะทำให้ผู้เข้าชม "ว้าว" ถึงแม้จะเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ เมื่อเทียบกับ ชีสแพะชีสแพะชีส แพะชีสมีรสนุ่มนวลขึ้น
กระเทียมรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มให้มูสชีสแพะ แต่สมุนไพรสดอื่น ๆ เช่นใบโหระพาและผักชีฝรั่งสามารถใช้แทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีม (หรือครีมหนัก)
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- ออนซ์ชีสแพะ (นุ่มและสด)
- 2 ช้อนโต๊ะใบไม้กระเทียม (สับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ )
วิธีการทำมัน
1. ใช้มือหรือใช้เครื่องผสมไฟฟ้า (ซึ่งเร็วกว่ามาก) ปัดครีมจนมียอดอ่อนและเนื้อสัมผัสคล้ายกับวิปปิ้งครีม พักไว้
2 ในชามที่แยกต่างหากปัดชีสแพะและนมจนชีสแพะอ่อนลง ผสมในใบไม้กระเทียม ค่อยๆพับในวิปปิ้งครีม
3. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและ / หรือแคร็กเกอร์ที่แช่เย็น
วิธีการพับครีม
เมื่อส่วนผสมถูก "พับ" เข้าด้วยกันก็ทำเพื่อให้ส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่มและไม่ได้ผสมมากกว่า
พับทำกันมากที่สุดด้วย whites ไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีม เมื่อต้องการพับส่วนผสมเข้าด้วยกันให้ใช้ไม้พายขนาดกว้าง อย่าผัด ค่อยๆเลื่อนไม้พายไปมาในรูปแบบวงกลมขึ้นและลงเพื่อไปใต้วิปปิ้งครีมและค่อยๆตักขึ้นและลงบนส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนผสมแบบพับได้จนกว่าจะมีการรวมกันไม่ควรผสมมากเกินไป
ความแตกต่างระหว่างครีมหนักกับวิปปิ้งครีม
ครีมหนักและครีมวิปปิ้งครีมมีความคล้ายคลึงกันมากและสามารถใช้สลับกันได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือครีมหนักมีปริมาณไขมันสูงกว่าเล็กน้อย เนื้อหาที่มีไขมันสูงจะช่วยให้แส้ครีมหนักขึ้นได้ง่ายขึ้นและกลายเป็น วิปปิ้งครีมที่ มีความเข้มข้นและมีความเสถียรมากขึ้น
ชีสแพะเนื้อสดคืออะไร?
ชีสแพะสดมักเรียกกันโดยคำว่า chevre จากฝรั่งเศส (ออกเสียงว่า "SHEV-ruh" หรือบางครั้ง "SHEV") ซึ่งหมายความว่า "แพะ"
ชีสแพะสดมีความนุ่มและครีมและไม่ได้รับการอายุมาก แต่เนื้อไม่ต้องแพร่กระจายได้อย่างสมบูรณ์ ชีสแพะบางชนิดมีเนื้อเนียนละเอียดและนุ่ม ๆ
สำหรับสูตรนี้ซื้อเนยแข็งแพะ (หรือกระบอกสูบ) ที่ไม่ได้มีเปลือก ชีสแพะชนิดอื่น ๆ ที่เหมาะสมกับชีสเนยแข็งมากกว่าการปรุงอาหารมีหลายรูปแบบและขนาด
พีระมิด: รูปร่างแบบดั้งเดิมของชีสแพะฝรั่งเศสส่วนใหญ่ของปิรามิดเหล่านี้ดูเหมือนจะมีการตัดด้านบนดังนั้นด้านบนจะแบนและกว้าง ตำนานก็คือคำสั่งนี้มาจากนโปเลียนที่เรียกร้องว่ายอดแหลมของชีสจะถูกเอาออกเพื่อให้เขาไม่ได้รับการเตือนจากความล้มเหลวทางทหารของเขาในอียิปต์
ตัวอย่างของพีระมิดคือ Valencay และ Pouligny-Saint-Pierre
เด็กซน: ชีสแพะเช่น Selles-Sur-Cher สามารถขายได้ในรูปทรงคล้ายกับเด็กฮอกกี้เด็กเล็ก บ่อยครั้งที่ชิ้นส่วนเหล่านี้ ปกคลุมไปด้วยขี้เถ้า หรือมีเนื้อบางกินได้
Crottin: crottin เป็นชิ้นเนื้อชีสแพะชนิดกลองเล็ก ๆ Crottins แตกต่างกันไปตามขนาด แต่มักมีน้ำหนักเพียงไม่กี่ออนซ์ พวกเขามักจะมีเปลือกบางที่สามารถจะอ่อนหรือแน่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 391 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 103 มก |
| โซเดียม | 438 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |