คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ ดีที่สุดในหนังสือของฉันมีขนาดใหญ่ไขมันเคี้ยวและเต็มไปด้วยช็อกโกแลตชิป คุกกี้ช็อกโกแลตขนาดใหญ่เหล่านี้เหมาะกับคำอธิบายดังกล่าวอย่างสมบูรณ์ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปคุกกี้ช็อกโกแลตที่เคี้ยวและละลายในปากของคุณดีคือคุกกี้ช็อกโกแลตที่ดีเยี่ยมทุกอย่างและคุณไม่ต้องไปที่เบเกอรี่เพื่อรับพวกเขา คุณอาจจะประหลาดใจที่พบว่าสูตรนี้รวมถึงยีสต์ - เพียงแค่สัมผัส ทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้มีขนาดเล็กนิดหน่อย แต่พวกเขายังคงกรอบด้านนอกอย่างน่าพิศวงอยู่ภายใน
อย่าพลาด: ช็อกโกแลตชิปคุกกี้สูตร | วิธีการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)
- 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วยีสต์ (หรือยีสต์แห้งที่ใช้งาน)
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- ชิปช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ (สีเข้มหรือกึ่งหวาน)
- วอลนัท 1 ถ้วย (สับ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- เนยครีมและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้า
- ตีไข่จนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่ม
- ตักแป้งด้วยช้อนลงในถ้วยตวง (ไม่ถ้วยกาแฟหรือถ้วยดื่ม) จากนั้นเลเวลกับมีด เป็นสิ่งสำคัญในการวัดแป้งอย่างถูกต้องหรือสูตรนี้จะไม่ถูกต้อง
- โรยแป้งเหนือส่วนผสมของเนย - น้ำตาล แต่อย่าผสมลงใน โรยยีสต์และเกลือลงบนแป้ง
- ตอนนี้ผสมในส่วนผสมแห้งจนกลายเป็นแป้งอ่อน อย่า overmix
- ผัดในชิปช็อคโกแลตและวอลนัท
- เมื่อถึงจุดนี้มันเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำให้แป้งเย็น 24-36 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณใจร้อน (และผู้ที่ไม่ได้ทำคุกกี้) คุณสามารถอบขนมเหล่านี้ได้ทันที
- วางแผ่นคุกกี้หนักไว้ในกระดาษ parchment หรือแผ่นรองพื้นซิลิโคน (เปรียบเทียบราคา) หรือใช้แผ่นคุกกี้หนาฉนวนและไม่ได้ใช้ประโยชน์
- ใช้ช้อนตักไอศกรีมหรือถ้วยชาขนาด 3/4 ถ้วยเพื่อแบ่งแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ ทิ้งคุกกี้ไว้ประมาณหนึ่งนิ้ว คุณจะมีห้องสำหรับ 4-6 คุกกี้ในแผ่นเดียว อย่าใช้แผ่นคุกกี้สองแผ่น! ป่นเป็นก้อนตามชั้นหรือคุกกี้จะไม่ถูกต้อง
- วางแผ่นคุกกี้ไว้บนชั้นวางกลางของเตาอบ อบ 10 นาที โดยไม่ต้องถอดคุกกี้ให้เปิดเตาอบอุณหภูมิ 350 องศาลง อบอีก 8-12 นาทีจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ แต่ไม่อยู่ตรงกลาง
- สำคัญ: ควรเก็บข้อมูลคุกกี้ไว้บนแผ่นคุกกี้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุกกี้ยังคง "อบ" (ดูดซับความร้อนที่เหลือ) ณ จุดนี้ดังนั้นหากคุณลบออกเร็วเกินไปอาจไม่ผ่านการปรุงสุก
- นำคุกกี้ออกจากแร็คและทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลืออยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 413 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 117 มก |
| โซเดียม | 253 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |