เกี๊ยวจีนเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน แป้งข้าวเจ้าและผงงาดำมีจำหน่ายในตลาดเอเชีย ถ้าคุณไม่สามารถหาผงงาดำได้เพียงแค่บดเมล็ดงาดำในตัวประมวลผลอาหาร
กับ ปีใหม่จีน ไม่เพียง แต่มาปีใหม่ แต่ยังประเพณีที่ยอดเยี่ยมและงานเฉลิมฉลอง ในงานเฉลิมฉลองเหล่านี้คืองานเทศกาลโคมไฟซึ่งนับเป็นวันสุดท้ายของงานเฉลิมฉลองปีใหม่ทางจันทรคติ ในช่วงเทศกาลโคมไฟโคมไฟกระดาษเติมท้องฟ้ายามค่ำคืนด้วยแสงอันสวยงามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการปล่อยตัวตัวตนที่ผ่านมาและมองไปในอนาคต เทศกาลโคมไฟก็เริ่มตั้งแต่วันที่จัดเป็นวันวาเลนไทน์จีนตามแนวประเพณีการจับคู่ในถนนในช่วงเทศกาลเฉลิมพระเกียรติ
เกี๊ยว Yuanxiao สำหรับวันขึ้นปีใหม่จีน
แต่การเฉลิมฉลองไม่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มีอาหารพิเศษที่ทำเครื่องหมายฤดูกาล ในฐานะที่เป็นลูกอมอวยพรให้คริสมาสต์และพายฟักทองคือวันขอบคุณพระเจ้าอเมริกันเกี๊ยวหยวนหยวนเป็นวันตรุษจีน เกี๊ยว Yuanxiao (เทศกาลโคมไฟ) หรือ tangyuan ตามที่พวกเขารู้จักกันเป็นประเพณีดั้งเดิมในช่วงเทศกาลปีใหม่โดยเฉพาะเทศกาลโคมไฟ Yuanxiao เป็นลูกข้าวเหนียวหวาน (ข้าวเหนียว) ที่มักจะเต็มไปด้วยถั่วแดงหวานวางงาหรือเนยถั่วลิสงแม้กระทั่ง ชาวจีนเชื่อว่ารูปทรงกลมของเกี๊ยวหยวนหยวนและชามพิเศษที่พวกเขาทำกันมักเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว เมื่อกินลูกข้าวพวกเขาจะนำความสุขในครอบครัวและโชคดีในปีใหม่ ด้วยความเชื่ออย่างนี้เกี๊ยวเหล่านี้มีให้บริการในงานแต่งงานจีนและโอกาสอื่น ๆ ในการสังสรรค์ของครอบครัว ด้านล่างเป็นสูตรที่เราชอบของจีนหยวน yuanxiao เกี๊ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 1/2 ถ้วย / 500 กรัมแป้งข้าวเหนียว
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมเนย
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมงาดำ
- 8 ออนซ์ / 250 กรัมน้ำตาล
- 1 ช้อนชาไวน์
วิธีการทำมัน
- ผสมเนยกับผงงาน้ำตาลและไวน์ (คุณจะต้องอุ่นส่วนผสมเล็กน้อย) ผสมลงในลูกเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนชาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและกลิ้งเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
- วางแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำเล็กน้อยในแต่ละครั้งการทำงานและการปรับรูปแบบแป้งจนกว่าจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับของเล่น - ไม่นุ่มเกินไป แต่เรียบและง่ายต่อการจัดการ ( หมายเหตุ: แป้งข้าวเหนียวอาจยุ่งยากเล็กน้อยที่จะทำงานด้วย - ตอนแรกดูเหมือนจะแห้งเกินไปและสิ่งต่อไปที่คุณรู้ว่าแป้งกำลังเกาะตัวอยู่ในมือของคุณเนื่องจากคุณได้เพิ่มน้ำมากเกินไปถ้าเกิดขึ้นให้เพิ่ม บิตแป้งข้าวเหนียวมากขึ้นในมืออื่น ๆ ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำมากขึ้นในปริมาณที่น้อยในเวลาเดียวกัน)
- หยิกเศษขนมปังประมาณขนาดลูกกอล์ฟ ม้วนแป้งเป็นลูก ใช้นิ้วหัวแม่มือของคุณเพื่อทำให้รอยลึกในแป้งและวางลูกงาลงในหลุมก่อนที่จะปิดขึ้น เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่างาถูกปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ ต่อส่วนที่เหลือของแป้ง
- ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกวนในทิศทางเดียวขณะปรุงอาหาร เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะลอยน้ำให้ต้มต่อไปประมาณหนึ่งนาทีในขณะที่ลดความร้อน
แป้งข้าวเจ้าและผงงาดำมีวางจำหน่ายในตลาดเอเชียมากที่สุด ถ้าคุณไม่สามารถหาผงงาดำคุณสามารถบดเมล็ดงาดำในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าพวกเขาจะเป็นผง
ปริมาณน้ำที่ต้องการด้วยแป้งข้าวเหนียวอาจแตกต่างกันไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับระดับความชื้นที่คุณอาศัยอยู่และอายุของแป้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1006 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 71 มก |
| โซเดียม | 12 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 141 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |