ก๋วยเตี๋ยวไก่ก๋วยเตี๋ยว: กับน้ำซุปจากซาก

มันยืดที่จะบอกว่าเหตุผลเดียวสำหรับการคั่วไก่งวงเป็นเพื่อให้คุณสามารถทำซุปจากซากในภายหลัง แต่ถ้าคุณเคยผิดหวังกับไก่งวงของคุณที่หันออกไปเช่นเนื้อขาวอาจแห้งและสุกเกินไปซากนั้นเป็นวิธีที่ทำให้ไก่งวงขึ้นอยู่กับคุณ

(และถ้าไก่งวงของคุณชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ซุปเป็นเพียงแค่โบนัสเพิ่ม)

คุณสามารถทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมโดยการต้มซากไก่งวงพร้อมกับแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมสมุนไพรเครื่องเทศและใช้น้ำซุปที่ทำจากซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับเนื้อสัตว์ที่เหลือ

แท้ที่จริงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับซากไก่งวง คุณอาจจะต้องตัดมันก่อนซึ่งคุณสามารถทำได้โดยใช้ชุดกรรไกรครัวที่ดี และคุณสามารถตัดส่วนที่คุณไม่ได้ใช้และตรึงไว้

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำซุปสำหรับการทำน้ำพริกไก่งวงหรือไก่งวง - ความเป็นไปได้ที่ไร้ขีด จำกัด และมันทั้งหมดเริ่มต้นด้วยซากไก่งวง

ไม่เพียง แต่กระดูกจะให้รสชาติของไก่งวงลึก แต่กระดูกอ่อนที่กระดูกสันอกซี่โครงและที่อื่น ๆ จะค่อยๆหลอมละลายลงไปในเจลาตินที่อุดมไปด้วยซึ่งจะทำให้ร่างกายมีน้ำซุปและมันจะทำให้เนื้อเยื่อในตู้เย็น

แน่นอนถ้าคุณกำลัง ปิ้งอกไก่งวงไม่มีกระดูก และคุณไม่มีซากในช่องแช่แข็งคุณสามารถใช้สต๊อกไก่งวงหรือไก่สต๊อกที่เก็บไว้ได้ (หรือน้ำซุป)

เป็นที่ดีที่สุดที่จะดึงออกเป็นเนื้อมากเท่าที่คุณสามารถก่อนที่จะสุกซาก ไม่มีจุดทำอาหารเป็นครั้งที่สอง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันสุกเกินไปที่จะเริ่มต้นด้วย ถ้าคุณกำลังแช่แข็งซากให้ดึงเนื้อออกก่อนและแช่แข็งให้แยกจากกัน

สูตรเรียกเนื้อไก่งวงที่เหลือจากไก่ 1 1/2 ถ้วยและควรจะเป็นข้าวต้มที่จะเก็บเกี่ยวเนื้อสัตว์จำนวนมากจากซากไก่งวงของคุณ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นหากคุณต้องการซุปเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ซากไก่งวงจากไก่งวงย่างกับเนื้อพิเศษเอาออก
• 1 หัวหอม
• 1 ใบอ่าวแห้งหรือสด
• 2 แครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ซี่โครงคื่นฉ่าย, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ก๋วยเตี๋ยวไข่กว้าง 8 ออนซ์ (หรือพาสต้าแห้งอื่น ๆ )
• 1 1/2 ถ้วยเนื้อไก่งวงสุก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยขาวบดเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด

วิธีการทำมัน

1. วางซากไก่งวง (หรือส่วนของมัน) ไว้ในกระเต็นพร้อมกับหัวหอมและใบกระวาน ปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ลบซากและวางไว้ ในขณะที่สายพันธุ์ของเหลวล้างออกหม้อแล้วกลับของเหลวในหม้อ คุณสามารถใส่ใบอ่าวกลับมานำไปต้มแล้วเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง ต้มจนแครอทไม่นุ่มมาก

1. ตอนนี้เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารจน al dente , ระยะเวลาที่จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพาสต้าที่คุณใช้ ทำตามคำแนะนำของแพคเกจ!
2. เพิ่มเนื้อไก่งวงและเคี่ยวจนน้ำอุ่น ปรุง รส ด้วยเกลือ พริกไทยขาว และโคเชอร์ เสิร์ฟทันทีในชามโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ สำหรับการสัมผัสที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่หนาวเย็นให้อุ่นชามก่อนที่คุณจะใส่น้ำซุปเข้าไป

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	1027
ไขมันรวม	36 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	9 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	12 กรัม
คอเลสเตอรอล	452 มก
โซเดียม	818 mg
คาร์โบไฮเดรต	28 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	140 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)