ไม่ต้องมีเทศกาลวันหยุดในเม็กซิโกโดยไม่ต้องชกต่อยผลไม้ร้อนนี้ คุณอาจได้รับถ้วย Ponche Navideñoในบ้านเม็กซิกันได้ทุกเมื่อตั้งแต่วันที่ 12 ธันวาคม (Fiesta of the Virgin of Guadalupe) ตลอดทั้งวันของวันแม่มดเมื่อวันที่ 6 มกราคม (เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ Posadas ปาร์ตี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมจัดขึ้นทุกเย็นตั้งแต่วันที่ 16 ธันวาคมถึงวันที่ 24) หากคุณโชคดีคุณจะ สวม เสื้อ ปอ แก้วของคุณในแก้วดินธรรมดาและมีก้านอบเชยเป็นเครื่องตกแต่ง
เมื่อคุณเสร็จสิ้นการดื่มถ้วยหมัดคุณเพียงครึ่งทาง; จากนั้นคุณต้องใช้ช้อนกินผลไม้สับที่ด้านล่างของแก้ว เครื่องดื่มหอมระเหยนี้ช่วยให้คุณอุ่นขึ้นจากภายในสู่ภายนอกในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและทำให้บ้านคุณได้รับความสุขจากสวรรค์
หมายเหตุ: อุดมไปด้วยผลไม้ที่ใช้ในสูตรนี้ควรมีความสดใหม่ แต่สามารถใช้ได้ถ้ายังไม่สามารถใช้งานได้สดใหม่หรือสามารถใช้ gucca กระป๋องหรือแช่แข็งได้ ปริมาณทั้งหมดเป็นค่าประมาณและสามารถปรับแต่งตามความจำเป็นเพื่อลิ้มรส
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำอัดลม 2 ลิตร (2 ลิตร) + 10 (10 ลิตร) น้ำดื่มเหล้า
- 8 ถึง 10 ครั้งocotes *
- 2 ฝักแห้งมะขาม
- 6 guavas
- 3 ปอนด์ (1.4 กิโลกรัม) อ้อยดิบเป็นชิ้น
- 2 ปอนด์ (900 กรัม)
- piloncillo
- ½ปอนด์ (225 กรัม) พรุน
- 2 ลูกแพร์ปอกเปลือกและสับ
- 1 ถ้วยน้ำส้มคั้นสด
- 1 ถ้วยแอปเปิ้ลสีเขียวปอกเปลือกและสับ
- 1 ถ้วยสับ
- วอลนัท
- 2 sticks ของอบเชย
- กานพลูพื้น 1 ช้อนชา
- บรั่นดี 1 ฟอง (1/2 ลิตร) ของบรั่นดี
วิธีการทำมัน
Tejocotes (ออกเสียงเหมือน teh-hoh-COH-tehs ) ผลไม้ต้น Hawthorne แบบเม็กซิกันเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำ Ponche เนื่องจากพวกเขาเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่สามารถหาได้จากส่วนอื่น ๆ อาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับนอกรีตของใหม่เม็กซิโก แต่มักจะปรากฏตัวในรูปแบบที่แช่แข็งหรือมีเลือดออกในตลาดสเปนในสหรัฐอเมริกา
แช่ฝักมะขามและต้นที่สดใหม่ในน้ำร้อนมาก (แต่ไม่เดือด) ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถ้า sekocotes กำลังแช่แข็งกระป๋องหรือจากขวดพวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่)
นำน้ำ 10 กะรัตลงไปต้มในหม้อขนาดใหญ่แล้วค่อยๆลดลงจนเดือดช้าๆ
ลบมะขามและที่ tejotes ออกจากน้ำที่แช่และทิ้งน้ำ หั่นเปลือกหอยออกจากมะขาม บีบเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ ตัดทอนไปยังห้องชุดเพื่อขจัดผิว เพิ่มเนื้อมะขามและที่เหลืออีกครั้งลงในน้ำเดือด
ตัด guavas ลงในไตรมาสและเพิ่มลงในหม้อ
หั่นหรือตัดอ้อยลงในชิ้น (ถอดชั้นนอกที่เหนียวถ้ามี) และเพิ่มลงในหมัด
เพิ่มพิลนิลิลีลูกพรุนลูกแพร์น้ำส้มน้ำผลไม้แอปเปิ้ลวอลนัทอบเชยและกานพลู เคี่ยวเปิดประมาณหนึ่งชั่วโมงตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
เอาก้านอบเชยออกก่อนเสริฟหากคุณต้องการเพื่อช่วยในการเท ใช้กระบวยเพื่อเทของเหลวและชิ้นผลไม้ลงในแก้วขนาดใหญ่ ให้ช้อนเพื่อให้แขกของคุณสามารถกินผลไม้ขณะกำลังจิบน้ำร้อน
ไม่บังคับ: ผสมในออนซ์ของบรั่นดีต่อการให้บริการ หรือถ้าทุกคนมีความเต็มใจและสามารถดูดซึม - เพิ่มไพน์ทั้งหมดลงในแบทช์ได้ก่อนที่จะเสิร์ฟ
เก็บหมัดที่เหลืออยู่ในตู้เย็น อุ่นขึ้นในวันรุ่งขึ้นและสนุกกับมันอีกครั้ง!
แก้ไขโดย Robin Grose