การต้มด้วยวิปปิ้งครีมที่มีความแข็งและยาวนาน แต่ไม่มีอะไรที่จะเอาชนะรสชาติและเนื้อของวิปปิ้งครีมสดๆได้ เป็นท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ขนมปังขิง สตรอเบอร์รี่สดหรือ สตรอเบอรี่สตรอเบอร์รี่ และเป็นท็อปปิ้งที่ดีที่สุดสำหรับ พายครีมแสนอร่อย นอกจากนี้ยังทำให้การกรอกข้อมูลสำหรับ พัฟครีมอย่าง อร่อย
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถแช่แข็งวิปปิ้งครีมได้หรือไม่? ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือแส้วางหรือวางท่อของวิปครีมลงบนแผ่นอบกระดาษเรียงรายและจากนั้นตรึงจนแข็ง โอนกองวิปครีมลงในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้แช่นานถึง 3 เดือน นำกองแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่คุณจะวางแผนเสิร์ฟ
สูตรพื้นฐานสำหรับวิปปิ้งครีมหวานมีรสด้วยน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา แต่ยังมีอีกหลายรสชาติสีและ Add-ins ที่เป็นไปได้อื่น ๆ ด้านล่างสูตรคุณจะพบเคล็ดลับการเตรียมอาหารที่เป็นประโยชน์และรูปแบบวิปปิ้งครีมที่เป็นที่นิยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยครีมหนัก (หรือวิปปิ้งครีมแช่เย็น) *
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมกับเครื่องปั่นไฟฟ้าให้ตีครีมแช่เย็นจนแข็งตัว
- เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาไอศกรีม ตีจนครีมถือยอด
- ตีวิปปิ้งครีมด้านบนของพายหรือตุ๋นเย็นลงบนขนมปังพุดดิ้งขนมปังขิงหรือของหวานอื่น ๆ
* วิปปิ้งครีม (หรือครีมวิปปิ้งครีม) มีไขมันนม 30 ถึง 36% ในขณะที่ครีมหนัก (หรือ "วิปปิ้งครีมหนัก") มี 36 ถึง 40%
เคล็ดลับ
- ครีมวิปปิ้งครีมหรือครีมหนักหนึ่งถ้วยจะให้วิปครีม 2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 'มีแป้งข้าวโพดซึ่งช่วยให้วิปปิ้งครีมเสถียร คุณสามารถใช้น้ำตาลที่อุดมด้วยน้ำตาลยิ่งกว่าน้ำตาลซูเปอร์ฟรุ๊ตหรือน้ำตาลทรายแดง แต่จะไม่มีเสถียรภาพมากและอาจยังคงเป็นเม็ดเล็ก ๆ
- ครีมของคุณจะแส้เร็วขึ้นหากคุณทำให้ชามและเครื่องดื่มเย็นลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
- เริ่มวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วต่ำหรือปานกลางและเพิ่มความเร็วขณะที่มันหนาขึ้น นี้จะทำให้ spatters ให้น้อยที่สุด
- ใช้ชามที่ลึกพอสำหรับครีมที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า ชามลึกยังจะเก็บ spatters อยู่
- อย่าใส่น้ำตาลหรือรสจนกว่าครีมจะหนาและเริ่มสร้างยอดอ่อน
- อย่าเอาชนะครีม ถ้าก้อนที่เป็นของแข็งของเนยกำลังเริ่มก่อตัวขึ้นคุณก็ไปไกลเกินไป
รูปแบบ
- เมเปิ้ลครีม: หลีกเลี่ยงน้ำตาลและวานิลลาและตี 3 ช้อนโต๊ะของ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มืดที่สุด ลงในครีมเมื่อมันเริ่มที่จะสร้างยอดอ่อน
- ช็อกโกแลตครีม: ใส่ช็อกโกแลต semisweet สับลงในชามขนาดกลาง 3 ออนซ์ ในกระทะขนาดเล็กที่มีไฟปานกลางให้ผสมครีมกับน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ นำครีมไปต้มแล้วเทลงบนช็อกโกแลต กวนจนเนียน แช่ช็อกโกแลตและครีมไว้จนเย็นจนหมด ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชามขนาดใหญ่และตีให้นุ่มหรือแข็ง
- Spiced Whipped Cream: เพิ่ม 1/2 ช้อนชาของอบเชยพร้อมกับน้ำตาลผงและเครื่องปรุง
- Citrus Whipped Cream: เปลี่ยนรสด้วยช้อนโต๊ะมะนาวหรือส้มสีส้มละเอียดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีมครีมมะนาว: ให้วิปปิ้งครีมด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและไม่ใส่วานิลลา เมื่อยอดแข็งแบบฟอร์มปั่น 3 ช้อนโต๊ะแช่เย็น มะนาว แช่เย็นลงในครีม
- เหล้าองุ่น: แทนที่เครื่องปรุงหรือเติมด้วยช้อนโต๊ะหรือสองเหล้ารส ลองใช้เหล้ารสกาแฟ amaretto (almond-flavored), Cointreau หรือ Grand Marnier (ส้ม), Chambord (ราสเบอร์รี่) หรือเหล้าเฮเซลนัทเช่น Frangelico ความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด!
- ครีมกาแฟรสช็อกโกแลต: เพิ่ม 2 ช้อนชากาแฟเอสเปรสโซหรือกาแฟลงในครีมก่อนตีและใช้น้ำตาลผงขนาดใหญ่ (4 ช้อนโต๊ะ)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 34 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |