เนยแข็งมะนาวโฮมเมดนี้อุดมไปด้วยความอร่อยและเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำอะไรได้มากกว่าไข่มะนาวน้ำตาลและเนย เนยแข็งมะนาวนี้ (ภาพ) ออกมาหนาอุดมและเต็มไปด้วยรสชาติมะนาว
ทำเต้าหู้ที่ด้านบนของหม้อต้มสองครั้งเหนือน้ำเดือดหรือใช้ชามโลหะที่เหมาะกับกระทะโดยไม่ต้องสัมผัสน้ำ ฉันชอบรูปร่างของชามสำหรับปัด แต่หม้อไอน้ำคู่จะทำงานได้ดี
เนยแข็งมะนาวเป็นหนึ่งในสเปรดที่ฉันชอบสำหรับบิสกิตสโคนและมัฟฟินและทำให้เค้กหรือขนมที่ยอดเยี่ยม แพร่กระจายระหว่างชั้นเค้กหรือท่อเข้ากลางวานิลลาหรือคัพเค้กมะนาวมัฟฟินหรือพัฟครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 1/2 ถ้วยน้ำมะนาวสด (ประมาณ 4 มะนาว)
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 5 ช้อนโต๊ะเค็มเนย (ตัดชิ้นเล็ก ๆ )
- 2 ช้อนโต๊ะรสมะนาว (ขูดละเอียด)
วิธีการทำมัน
- มีเครื่องกรองตาข่ายละเอียดพร้อมกับชามเมื่อน้ำพริกสำเร็จรูปและมีเนยตัดเป็นชิ้น ๆ และมีรสมะนาวพร้อม เป็นเรื่องที่ดีที่สุดในการกินมะนาวก่อนที่จะคั้นน้ำ
- ในด้านบนของหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในชามโลหะมากกว่าน้ำเดือดปั่นไข่กับน้ำมะนาวและน้ำตาล ปัดจนส่วนผสมมีความหนามากคล้ายกับโยเกิร์ต ควรเคลือบด้านหลังของช้อน * ใช้เวลาประมาณ 9 ถึง 11 นาที ถอดและใส่ผ่านตัวกรองแล้วนำเนยลงในส่วนผสมเพียงไม่กี่ชิ้นในแต่ละครั้ง ใส่มะนาวให้เข้ากันผสมจนเข้ากันดี
- วางชิ้นพลาสติกห่อหุ้มไว้ด้านบนของส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดผิวที่เย็นลง เนยแข็งมะนาวจะข้นมากขึ้นขณะที่เย็นลง
- ใช้ช้อนชาเย็นลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์
* ในการทดสอบให้ตักช้อนลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและใช้นิ้วยาวผ่านเนื้อเยื่อที่ด้านหลังของช้อน ถ้านิ้วของคุณออกจากเส้นทางที่สะอาดและเนื้อเยื่อข้างใดข้างหนึ่งไม่ได้วิ่งเข้าไปในเนื้อสัตว์ผสมจะทำเสร็จ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 70 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |