เคล็ดลับซุปไก่และคำแนะนำ

แม้ว่าจะค่อนข้างยากที่จะทำลายน้ำซุปนี่เป็นเคล็ดลับและคำแนะนำบางอย่างเพื่อช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจและมีรสชาติมากที่สุด

•เริ่มต้นด้วยน้ำเย็นเสมออย่าร้อนหรือร้อน

•เมื่อปรับรสชาติให้ใช้ช้อนสแตนเลสไม่ใช่ช้อนเงินที่ทำด้วยไม้หรือเงินสเตอร์ลิง ไม้และเงินปลอมตัวรสชาติบนลิ้น

ซุปที่ดีจริงๆต้องการ เกลือเกลือที่ ดีกว่าอย่างยิ่ง ถ้าคุณต้องหลีกเลี่ยงเกลือรู้ว่ารสชาติจะลดลงอย่างมาก

การเพิ่มเกลือหรือเกลือโซเดียมต่ำจะช่วยให้

•อย่าหันจมูกของคุณขึ้นที่นี้: ฟุตไก่เพิ่มรสชาติที่แข็งแกร่งไม่เพียง แต่ร่างกายวุ้นไปซุป คุณสามารถหาได้ที่ตลาดเอเชียหลายแห่ง เท้าไก่สดต้องถูกทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้ผิวหนังและเล็บเท้าสามารถถอดออกได้ก่อนที่จะใส่ลงในถุงน่อง เท้าลูกวัว, เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวและกระดูกไขกระดูกจะบรรลุเป้าหมายเดียวกัน กระดูกยังเสริมแคลเซียมและเกลือแร่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในน้ำซุป

•ถ้าเป็นไปได้อย่าใช้ไก่ที่ถูกแช่แข็ง การแช่แข็งทำให้ความชื้นจากเนื้อเยื่อ เมื่อนกละลายแล้วความชื้นทั้งหมดที่ลงสู่ท่อระบายน้ำทำให้ไก่แห้งและไม่รู้สึกสดชื่น

•ไม่ควรใส่ผักแช่เย็นลงไปในซุปจนกว่าจะถึงช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ใช้กระถางที่ทำจากกระเจี๊ยบสูงเพื่อทำซุป ใส่นกลงในหม้อ ฐานควรมีขนาดใหญ่พอที่จะจับนกไว้ได้และต้องคลุมด้วยน้ำอย่างน้อย

หม้อขนาดใหญ่สร้างความร้อนกระจายสม่ำเสมอ

•หางหรือไม่ที่จะหาง? สำหรับซุปที่ชัดเจนหลายสูตรสนับสนุนการสะกดออกของแข็งที่เป็นฟองที่ขึ้นไปด้านบนเป็นพ่อครัวซุป อย่างไรก็ตามมีรสไม่เพียง แต่โภชนาการในของแข็งเหล่านั้นที่จะทำลายลงเป็นพ่อครัว ซุป คุณสามารถกรองน้ำซุปก่อนเพิ่มผัก

สำหรับน้ำซุปที่ชัดเจนให้ลอดผ่านผ้าปูที่นอน หรือคุณสามารถหางเสือ ทางเลือกคือของคุณ

•อย่าปล่อยให้น้ำเดือด มันควรเคี่ยวเบา ๆ มากหรือเนื้อจะกลายเป็นยากและน้ำขุ่นที่มีเมฆ

เนื้อสัตว์สีดำมีรสมากกว่าเนื้อขาว หากคุณใช้ ชิ้นส่วนไก่ มากกว่าไก่ทั้งตัวโปรดจำไว้เสมอ การใช้เนื้อสีขาวทั้งหมดจะส่งผลให้ได้รสชาติที่ไม่มากนัก

•สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับไขมันให้ทำซุปในสองขั้นตอน ปรุงไก่ด้วย ผัก และสมุนไพรที่มี กลิ่นหอม ในหนึ่งวัน บีบเนื้อและเครื่องปรุงจากน้ำซุป นำเข้าแช่เย็นจนน้ำนมแข็งตัวอยู่ด้านบน เก็บไขมันไว้เพื่อประโยชน์อื่น ๆ หรือทิ้ง ต่อด้วยน้ำซุป อย่าลืมว่ารสชาติส่วนใหญ่อยู่ในไขมัน

•หากคุณกำลังวางแผนล่วงหน้าควรปรุงไก่ด้วยผักและสมุนไพร ตรึง หุ้นที่ตึงตัว หากคุณวางแผนใช้ในอนาคตรวมถึงเนื้อไก่แช่แข็งเนื้อสัตว์ในสต็อกเพื่อไม่ให้แห้ง คุณสามารถละลายอาหารได้ในภายหลังและเพิ่มผักสดพาสต้าหรือข้าว

•สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้นให้เอาไก่ออกจากกระดูกทันทีที่อ่อนนุ่มและแช่เย็น เพิ่มกระดูกลงไปในซุปและให้สุกต่อไปจนกว่าความแรงที่ต้องการจะทำได้ สายพันธุ์และดำเนินการต่อ

•ซุปเย็นก่อนแช่หรือแช่เย็นโดยควรวางหม้อลงในอ่างน้ำแข็งและกวน ควรเปิดฝาหม้อในขณะที่กำลังระบายความร้อนอยู่

ในห้องครัว

ซุปไก่ขั้นพื้นฐานเริ่มต้นด้วยน้ำซุปที่ทำโดยการทำอาหารไก่กับผักเผ็ด (เช่นหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง) และสมุนไพร (มักจะสะระแหน่, โหระพา, ใบกระวานและผักชีฝรั่ง) จาก สต็อกพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนซุปของคุณโดยการเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบพาสต้าหรือข้าว

รูปแบบต่างๆของซุปไก่ไม่ จำกัด เท่าที่จินตนาการของคุณ คอลเลกชันสูตรซุปไก่ครอบคลุมหลากหลายเพื่อให้คุณทราบว่าอเนกประสงค์นี้ครอบครัวที่ชื่นชอบได้จากซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวคลาสสิกเพื่อ mulligatawny

โปรดจำไว้ว่าไก่งวงสามารถทดแทน ไก่ได้ มากที่สุด

เหนือสิ่งอื่นใดส่วนประกอบสำคัญในซุปไก่คือความรัก

โชคดีที่มันเป็นส่วนผสมที่สามารถเข้าถึงได้ทั้งหมดในปริมาณที่ไม่มีที่สิ้นสุดและคุณไม่สามารถใช้มากเกินไปของมัน

ตำรา

• โลกทั้งโลกรักซุปไก่
• ตำราซุปประจำวัน
• ตำราอาหารเพิ่มเติม