เป็นที่นิยมในหลายร้านเบเกอรี่ของเยอรมันเช่น Kamps ขนมอบขนาดใหญ่นี้เป็นขนมหวานที่ผิดปกติและมีขนาดใหญ่สำหรับขนมหวานเยอรมัน Taler เป็นคำภาษาเยอรมันสำหรับ "เหรียญ" ดังนั้นชื่อของของหวานจึงแปลเป็น "Streusel Coin" ในขนมนี้ เศษขนมปังของ streusel จะถูกวางไว้บนเค้กที่ยีสต์อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วจึงหดเกร็งกับน้ำตาล การรวมกันของเศษแก้วและเนื้อทรายเป็นรสหวานมาก เหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่ หนึ่งขนมสามารถแบ่งได้อย่างง่ายดายระหว่างสองหรือสามคน สูตรด้านล่างมีไว้สำหรับ taler talus ธรรมดา อย่างไรก็ตามฉันได้รวมขั้นตอนในการเพิ่มแยมที่คุณชื่นชอบหากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือแม้กระทั่งช็อกโกแลตหากต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ฐานเค้ก :
- 2 ถ้วยแป้ง (AP)
- ยีสต์แห้ง 1 ชุด
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
- 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะนม (อุ่น)
- Streusel :
- 2 ถ้วยแป้ง (AP)
- เนย 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
- ช้อนโต๊ะ รสวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เคลือบ :
- 2 ถ้วยน้ำตาลผง (ร่อน)
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำ
วิธีการทำมัน
สำหรับฐานเค้ก :
- ปัดแป้งน้ำตาลเกลือและยีสต์เข้าด้วยกันในชามผสม
- เพิ่มเนยไข่และนมและผสมกับสิ่งที่แนบมาในตะขอ
- เมื่อแป้งเรียบให้ถอดชามออกจากเครื่องปั่นหมาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ชามใส่เครื่องผสมและนวดอีกครั้งโดยใช้สิ่งที่แนบมากับตะขอจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น
สำหรับ streusel :
- ปัดแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- เพิ่มเนยและ นวด ทุกอย่างไว้ด้วยมือจนกว่าคุณจะมีลูกใหญ่ของ streusel หรือเศษชิ้นเนื้อที่ใหญ่ที่สุดที่คุณเคยเห็น
สำหรับ เคลือบ :
- ใส่น้ำตาลในหม้อความร้อนและน้ำเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมจะราบรื่น
- เก็บส่วนผสมให้อุ่นจนกว่าจะพร้อมใช้งานจึงไม่แข็งและแตก
การทำ streerel taler :
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- วางแผ่นอบสองแผ่นไว้บนกระดาษ parchment
- โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงาน
- แบ่งแป้งเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กัน
- ใช้ชิ้นส่วนและม้วนเป็นลูกบอลระหว่างมือของคุณ
- ใช้หมุดเกลียวเพื่อหมุนวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้วความหนาควรน้อยกว่าการตัดคุกกี้น้ำตาลดิบ แต่ไม่เป็นกระดาษบาง ๆ ระหว่าง
- วางบนแผ่นอบและทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของแป้ง
- ตัดรายละเอียดของ streusel จากเศษใหญ่ของคุณและโรยบนแต่ละดิสก์
- ถ้าคุณต้องการเพิ่มแยมช้อนลงบน streusel แล้วโรย crumbs streusel ไม่กี่ด้านบน
- อบประมาณ 10 นาทีหรือจนขอบเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
- นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้บนแผ่นอบประมาณ 10 นาที
- สำหรับที่ราบให้ใช้แปรงทาหนาเคลือบขมิ้นทัวริส
- สำหรับคนที่มีแยมฝนตกปรอยๆเคลือบบนโดยใช้น้อยมาก
- ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท
เหล่านี้ดีที่สุดถ้ากินในวันที่พวกเขาทำ