Fettuccine Alfredo มักเป็นจานอิตาเลียนที่ใส่เนยแข็ง แต่สูตรพาสต้าที่ปราศจากนมนี้มีสุขภาพดี มันเก็บความดีงามของครีม แต่ออกจากชีสและเนยที่อยู่เบื้องหลัง สูตรมังสวิรัตินี้ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร แต่เป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกสบายสำหรับมื้ออาหารประจำสัปดาห์ แทนชีสและครีม Parmesan สูตรนี้ใช้ นมถั่วเหลือง และแป้งเพื่อข้นซอส น้ำมันมะกอกใช้แทนเนยรักษารสชาติ แต่ให้อาหารเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของโอเมก้า 3 ของ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์พาสต้า fettuccine
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2 1/4 ถ้วยนมถั่วเหลือง (ใช้วาไรตี้ที่ใช้สารเพิ่มความหนาเช่นไหม)
- 3 ช้อนโต๊ะโหระพาสด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สดถ้ามี)
- ทางเลือก: กรีนนึ่งถ้าต้องการ
วิธีการทำมัน
- เติมกระทะ 3 กะรัตประมาณครึ่งหนึ่งเต็มน้ำ
- นำน้ำไปต้มและเพิ่มพาสต้า ปรุงอาหารจนพาสต้าเป็น อัล dente และระบายน้ำ
- ในขณะเดียวกันให้ทำซอส ในกระทะขนาดเล็กผ่านความร้อนต่ำถึงปานกลางให้ความร้อนน้ำมัน
- เพิ่มแป้งและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอด้วยลวดปัดจนเรียบ
- ต่อไปผัดเพิ่มนมถั่วเหลืองและโหระพาสดและนำไปเคี่ยวประมาณ 4 ถึง 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- เสิร์ฟพร้อมผักคะน้า fettuccine และนึ่งถ้าต้องการ
การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
พาสต้าวิเศษของวีดิชเป็นเรื่องง่ายเหมือนผักสองอย่าง เพื่อเพิ่มรสชาติที่ไม่ซ้ำกับสูตรนี้ต้มหรือไอน้ำสควอชบิวเทนจนกว่าจะซื้อ ถ้าจำเป็นให้เช็ดแล้วผสมกับนมถั่วเหลืองจากสูตรนี้ Voila คุณเพิ่งเพิ่มบัทเทอร์สควอช fettuccine alfredo ลงในพาสต้าของมังสวิรัติ
ถ้าคุณต้องการเพิ่ม zing เพิ่มชีสครีมถั่วเหลืองเพื่อผสมกับมะนาว zest เพิ่มมะเขือเทศที่ตากแดดและมีรสชาติและสีสันให้เพลิดเพลิน
ต้องการ Parmesan topping บนพาสต้าของคุณหรือไม่ มีสูตรมังสวิรัติเพื่อตอบสนองความอยากของชีสเหล่านั้น ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับถ้วยนมฟรี Parmesan คือสามช้อนโต๊ะของยีสต์คุณค่าทางโภชนาการ, 3/4 ถ้วยมะม่วงหิมพานต์หนึ่งช้อนชาเกลือและช้อนชาครึ่งหนึ่งของผงกระเทียม รวมกันและโรยไป นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสองสัปดาห์
อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มอาหารนี้คือการเพิ่มลูกชิ้นมังสวิรัติ ชีส Parmesan มังสวิรัติจะถูกเพิ่มลงใน tempeh กับเครื่องเทศอิตาลีและปรุงสุกในกระทะ สูตรอื่น ๆ ใช้เต้าหู้ chickpeas หรือแม้แต่ couscous เป็น "เนื้อสัตว์" ส่วนผสมที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับพื้นผิวที่คุณต้องการ เทมเป้จะให้เนื้อหยาบ หากคุณหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นตัวเลือกที่ดี ใช้ถั่ว chickpeas ถั่วดำหรือถั่ว cannellini
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 498 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 409 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 70 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |