นมถั่วเหลืองมีสุขภาพดีหรือไม่?

นมถั่วเหลืองเป็น ทางเลือกที่ได้ รับความนิยมในภาคตะวันตกและเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศจีนญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย บางคนเลือกที่จะดื่มนมถั่วเหลืองเนื่องจากพวกเขา แพ้แลคโตส หรือมีความรู้สึกไวต่อแลคโตในขณะที่คนอื่นดื่มด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม (เช่นความสนใจในสวัสดิภาพสัตว์หรือการลดรอยเท้าด้านสิ่งแวดล้อมด้วยการกินอาหารที่ลดลงในห่วงโซ่อาหาร) หรือเหตุผลด้านสุขภาพ เป็นที่ต้องการลดปริมาณคอเลสเตอรอลหรือกินอาหารที่ลดลงในห่วงโซ่อาหาร)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมถั่วเหลืองมีการถกเถียงกันส่วนหนึ่งเป็นเพราะถั่วเหลือง (เช่นนม) เป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบบ่อย อย่างไรก็ตามเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่านมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของนมวัวและหลายคนเชื่อว่านมถั่วเหลืองมีสุขภาพดีกว่านมจากนม

ไขมันคอเลสเตอรอลและโปรตีนในนมถั่วเหลืองกับนมวัว

ส่วนใหญ่เนื่องมาจากแคมเปญโฆษณาของอุตสาหกรรมนมเกี่ยวกับนมที่มีสุขภาพดีหลาย ๆ คนผิดพลาดคิดว่านมมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามนมที่มีไขมันต่ำและไม่มีไขมันเป็นที่ยอมรับว่าเป็น "สุขภาพ" โดยชุมชนทางการแพทย์

นมถั่วเหลืองมีไขมันต่ำ นมถั่วเหลืองไขมันปกติมีไขมันมากขึ้นต่อถ้วยมากกว่านม 2% แต่มันเป็นธรรมชาติที่ปราศจากไขมันอิ่มตัว (ซึ่งถือว่าไม่เป็นอันตรายมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว) (ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไขมันในนม)

เพราะมันทำจากวัสดุจากพืชแทนที่จะเป็นผลพลอยได้จากสัตว์นมถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอล

นมมีประมาณ 20 มิลลิกรัมต่อคอเลสเตอรอล อาหารเสริมที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ของคอเลสเตอรอลคือ 300 มิลลิกรัมแม้ว่าชาวอเมริกันจำนวนมากจะกินอาหารมากขึ้นและหลายคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหรือมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจบางชนิดจะดีกว่าการบริโภคที่ต่ำกว่าระดับ RDA ของคอเลสเตอรอลปกติ

นมถั่วเหลืองยังมีโปรตีนสูง หนึ่งถ้วยนมถั่วเหลืองมีประมาณเจ็ดถึงสิบกรัมของโปรตีน นี้คล้ายกับนมวัวซึ่งมีแปดกรัมของโปรตีนต่อถ้วย แม้ว่าแหล่งข่าวบางแห่งกล่าวว่าโปรตีนถั่วเหลืองในนมถั่วเหลืองไม่สามารถย่อยได้หรือโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์นี้ไม่เป็นความจริง โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์และสามารถย่อยได้สูง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมถั่วเหลืองเสริมกับนมถั่วเหลือง

เมื่อใช้เป็นนมวัวแทนนมนมถั่วเหลือง unfortified ขาดแคลเซียมและวิตามินบี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 12) ด้วยเหตุนี้แบรนด์นมถั่วเหลืองจำนวนมากในตลาดจึงได้รับการเสริมวิตามินแคลเซียมและวิตามินบีและวิตามินอีและดี

นมถั่วเหลืองและแคลเซียม

หนึ่งในข้อบกพร่องหลักของนมถั่วเหลืองแทนนมเป็นระดับที่ต่ำกว่าของแคลเซียม นมถั่วเหลืองที่ไม่ได้ให้นมมีประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียมในนม นมถั่วเหลืองเสริมมักจะเทียบได้กับนมวัวในระดับแคลเซียม แต่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแคลเซียมเสริมอาจไม่แข็งแรงเท่าแคลเซียมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

สำหรับคนที่ทานมังสวิรัติและคนที่ไม่ได้รับแลคโตสควรให้ความสำคัญกับเรื่องแคลเซียมผ่านแผนอาหารที่ครอบคลุมมากขึ้นเกี่ยวกับแหล่งแคลเซียมอื่น ๆ (เช่นอัลมอนด์ถั่วผักใบเขียวและสำหรับคนที่ไม่ใช่มังสวิรัติปลาซาร์ดีน)

สำหรับคนที่ใช้นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งของ isoflavones ที่มีสุขภาพดี แต่ไม่คัดค้านผลิตภัณฑ์นมในอาหารแคลเซียมยังมีจากชีสโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

ฮอร์โมนในนมถั่วเหลืองกับนมวัว

เช่นเดียวกับนมนมมีการถกเถียงกันเรื่องฮอร์โมนในนมถั่วเหลือง นมวัวธรรมชาติประกอบด้วยเอสโตรเจนและ progesterone วัวมีการรีดนมวัวตลอดการตั้งครรภ์ในประเทศสหรัฐอเมริกาและระดับฮอร์โมนของพวกเขาใกล้เคียงกับจุดสิ้นสุดของระยะ การศึกษาบางส่วนได้เชื่อมโยงการบริโภคนมวัวกับโรคมะเร็งชนิดต่างๆและวัยแรกรุ่นที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้วัวในสหรัฐฯยังได้รับการรักษาด้วย rBST หรือ rBGH บางชนิดฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่มีการถกเถียงกันซึ่งการศึกษาได้เชื่อมโยงกับโรคมะเร็งชนิดต่างๆ

นมถั่วเหลืองประกอบด้วย isoflavones โดยธรรมชาติ Isoflavones ทำหน้าที่คล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจน (แต่ไม่ใช่ estrogen จริง)

พวกเขาเป็น phytoestrogens หรือสารประกอบที่ได้จากพืชด้วย 'estrogenic activity' การศึกษาบางส่วนมีการเชื่อมโยงการบริโภคสูงของสารเหล่านี้มีโอกาสที่ลดลงหรือเพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม แต่ไม่มีหลักฐานข้อสรุปด้วยวิธีใด การบริโภคระดับไอโซฟลาโวโลนที่สูงผิดปกติเป็นที่น่าสงสัย แต่การบริโภคนมถั่วเหลืองและแหล่งอื่น ๆ ของไอโซฟาโลนอลเป็นประจำถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรนมถั่วเหลือง

หากต้องการใช้นมถั่วเหลืองเสริมเป็นทางเลือกของนมเพียงแค่เปลี่ยนนม 1: 1 ด้วยนมทุกวัน หากคุณไม่ต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่เพิ่มเข้ามาในนมถั่วเหลืองเสริมคุณสามารถตรวจสอบ สูตรน้ำนมถั่วเหลือง เหล่านี้เพื่อให้ได้ที่บ้าน