อาหารชีวะเป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและในหมู่ชุมชนและกลุ่มอื่น ๆ (เช่นผู้ที่เป็นโรคมะเร็ง) ในที่อื่น ๆ ในโลก งานเขียนส่วนใหญ่เกี่ยวกับแมกโนไบโอติกมุ่งเน้นไปที่อาหารและแทบจะไม่พูดถึงเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามทุกคนที่ฝึกทำอาหารนี้ย่อมจะต้องถามตัวเองว่า: ฉันจะดื่มอะไรในอาหารชีวะ?
ในเครื่องปั้นดินเผาเครื่องดื่มค่อนข้าง จำกัด ทั้งปริมาณและชนิด
ฉันควรดื่มมากแค่ไหน?
ในอาหารชีวเคมีน้ำและเครื่องดื่มอื่น ๆ จะถือว่าเป็นหยินและส่วนสำคัญของอาหารจะขยับไปในทิศทางของหยาง ดังนั้นคุณควรดื่มให้มากพอที่จะรู้สึก "สบาย" (กล่าวคือไม่กระวนกระวาย) และดื่มนิดหน่อยว่าปัสสาวะของคุณมีสีเหลืองสด ระหว่างและหลังมื้ออาหารที่มีซุปมิโซะคุณอาจพบว่าการดื่มเครื่องดื่มไม่จำเป็นสำหรับความต้องการของคุณเอง
ฉันควรดื่มอะไรกับอาหาร Macrobiotic?
ดื่มปริมาณความสะดวกสบายสำหรับชากระหายน้ำ Bancha (kukicha) ชาใบตอง (ชาเขียว),
ชาข้าวคั่ว, yannoh (กาแฟเมล็ดผสม) และน้ำฤดูใบไม้ผลิ
01 จาก 08
น้ำ
รูปภาพ ansonsaw / Getty ผู้ปฏิบัติงานที่เคร่งครัดบางส่วนของ macrobiotics แนะนำว่าเครื่องดื่มที่คุณดื่มเป็นน้ำพุแท้หรือน้ำที่มีคุณภาพดี ไม่มีน้ำแข็ง ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์ (duh) ไม่มีสารเติมแต่ง (ซึ่งหมายถึงไม่มีชาหรือสมุนไพรหรือน้ำผลไม้) น้ำต้มจะทำให้คุณได้รับคะแนนชีวจิต (ซึ่งไม่มีมูลค่าทางการเงินที่แท้จริง)
ผู้เสพแมลงและเจ้าหน้าที่ทางการส่วนใหญ่ดื่มเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยเช่นกันดังนั้นอย่ารู้สึกแย่หากคุณไม่สามารถอาศัยอยู่กับน้ำได้เพียงลำพัง เพียงแค่ระลึกว่าเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ ควรมีความอ่อนนุ่มไม่ชักชวนและเป็นหยางที่พิงได้มากที่สุด
02 จาก 08
ชา 'ชาดำ' Bancha
ชา Bancha พระราม / ครีเอทีฟคอมมอนส์ Bancha เป็นชาเขียวที่เก็บเกี่ยวในภายหลังจากประเทศญี่ปุ่น มันอาจจะทำจากใบหรือใบและลำต้นของ พืชชา ใน macrobiotics, ชาที่ทำจากกิ่งไม้ / ลำต้นของพืชมีการแนะนำและเป็นที่รู้จักกันว่า 'Kukicha' หรือ 'Hojicha' (แบบคั่วของ Bancha)
ในขณะที่ bancha โดยทั่วไปจะถือว่าต่ำกว่าการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ในประเทศญี่ปุ่นเป็นชนิดที่ต้องการของชาใน macrobiotics เพราะมันเป็นธรรมชาติลดลงในคาเฟอีนและจึงกระตุ้นน้อยลง
03 จาก 08
'ธัญพืช' และข้าว 'คอฟฟี่'
ชาข้าวบาร์เลย์ รูปภาพ Fotosearch / Getty ชาที่แนะนำ 'ชา' รวมถึง 'ชา' / mugicha ของข้าวบาร์เลย์ และ 'ข้าว' ข้าวคั่ว ในปริมาณที่น้อยกว่านี้ชาข้าวบาร์เลย์ผสมกับชาเขียวและ ยีแมนชีมา สามารถบริโภคได้เช่นกัน
เครื่องดื่มที่กลมกล่อมเหล่านี้มักถูกนำมาใช้กับเด็กผู้ป่วยและผู้สูงอายุในประเทศญี่ปุ่น แต่พวกเขายังมีความสุขกับหลาย ๆ คนที่ต้องการเพียงแค่ดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อยที่กลมกล่อม
กาแฟเมล็ดมีแนวโน้มที่จะลิ้มรสขมมากขึ้นและมักจะไม่ค่อยเมามากสำหรับรสชาติของพวกเขาเช่นเดียวกับบางชนิดของกาแฟ simulacra พวกเขามักจะทำจากการผสมผสานของธัญพืชและวัสดุจากพืชอื่น ๆ (เช่นรากดอกแดนดิไลอันคั่ว)
ข้าวบาร์เลย์ถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ "ธาตุน้ำ" ของฤดูหนาว ข้าวเหมาะกับ "ธาตุโลหะ" ของฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าชาข้าวบาร์เลย์และชาข้าวอบจะอร่อยมากและสดชื่นเมื่อเมาเย็นในช่วงฤดูร้อนน้ำแข็งจะขมวดคิ้วในอาหาร macrobiotic
04 จาก 08
ชาสมุนไพรอื่น ๆ
การเตรียมรากดอกแดนดิไลอันสำหรับชา ภาพ Shana Novak / Getty ชาสมุนไพรอื่น ๆ 'ในโลกของเครื่องดื่ม macrobiotic รวมถึงดอกแดนดิไลอัน' ชา '(ทำจากรากคั่วของพืช), kombu ชาหรือ kombu cha (ทำจาก สาหร่ายทะเล kombu และไม่เหมือน kombucha ), mu ชา (เช่น เป็นที่รู้จักกันในนามของ "ชา 16 ชา" เนื่องจากสมุนไพรภูเขา 16 ชนิด * "พ่อของแมคโครไบโอติกส์", George Ohsawa ซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิมของเขา) และชา umeboshi
* Moutan รากผักชีฝรั่งญี่ปุ่น Cnicus เปลือกส้มแมนดารินรากชะเอม atractylis ไซปรัสอบเชย Wolfiporia extensa เมล็ดพีชรากขิง Rehmannia กานพลูสมุนไพรรากดอกโบตั๋นโสมญี่ปุ่นและ Goldthread
05 จาก 08
เครื่องดื่มเพื่อดื่ม
นมถั่วเหลืองเป็นนมทดแทนที่ใช้กันแพร่หลาย รูปภาพ FooDFactory / Getty เครื่องดื่มต่อไปนี้ถือเป็นข้อตกลงในการบริโภคเป็นครั้งคราว:
- นม ถั่วเหลือง
- เบียร์ / สาเก
- น้ำผลไม้ในท้องถิ่น
- ชาเขียว และชาเขียวผสมผสาน
- เครื่องดื่ม Kuku / kudzu
โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มต่างๆเช่นชาสะระแหน่และชาขิงอาจกระตุ้นและควรบริโภคอย่างทั่วถึง
06 จาก 08
Veggie Juices สมุนไพร
น้ำเชื่อมขิงร้อนสามารถนำมาใช้เป็นอาหารหวาน ภาพ Bill Boch / Getty น้ำผลไม้ของ Veggie 'บางครั้งก็เมาในแมกโนไบโอติกแม้ว่าจะมีประโยชน์มากและเป็นยามากกว่าอาหาร พวกเขาไม่ได้เป็นน้ำผลไม้ดิบหรือน้ำผลไม้กด แต่น้ำผลไม้จากวัสดุพืช simmered เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นน้ำซุปมักจะเผ็ดและมักจะบำรุงมาก
ในขณะที่ปรุงอาหารคุณสามารถทำ "น้ำผัก" ได้หลายแบบเพราะพวกเขาเป็นเพียงแค่การปรุงอาหารของเหลวจากพืชที่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเคี่ยวหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, กะหล่ำปลีสีขาวและฟักทองจนทำดีแล้วสายพันธุ์ออกน้ำซุปและดื่มมัน (และกินผักเช่นกัน) คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับ daikon ขูดและขิงหรือแครอท สำหรับเครื่องดื่มผักโภชนาการที่เป็นพืชผักตระกูลถั่วให้เคี่ยว adzuki (ถั่วแดง) จนสุกดีให้เพิ่ม shoyu ลงไปและเติมน้ำให้ดื่ม
คำแนะนำเกี่ยวกับแมโครไบโอติกบางคำกล่าวว่าปริมาณน้ำผลไม้ในท้องถิ่นที่ จำกัด อยู่ในเกณฑ์ดีเช่นกัน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักที่จะนำมาทำเป็นเครื่องดื่มมะพร้าวในฤดูใดโปรดอ่านคู่มือนี้เกี่ยวกับ การรับประทานอาหารตามฤดูกาลในแมกโนริติก ส์
07 จาก 08
อื่น ๆ เครื่องดื่ม Macrobiotic สมุนไพร
รากสมุนไพร kudzu รูปภาพ Inmagineasia / Getty มีบางเครื่องดื่มสมุนไพรป่าสวยใน macrobiotics ตัวอย่างเช่นผงราก kudzu ผสมกับเจลาตินและเคี่ยว ยำ? (หรือไม่ แต่ hey ผู้ที่กล่าวว่ายาควรจะลิ้มรสดี?)
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่การแก้ไขบ้านที่ทำจาก macrobiotic ได้แก่ ชาเครื่องดื่มอื่น ๆ พลาสเตอร์การบีบครีมและอื่น ๆ
08 ใน 08
เครื่องดื่ม Macrobiotic สำหรับทารก?
ตามตำราอาหารที่โตขึ้นเด็กทารกที่ทานอาหารชีวะสามารถดื่มน้ำในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำที่ได้รับการต้มและทำให้เย็นชาชากล้วยชาเม็ดน้ำผลไม้แอปเปิ้ล (ร้อนหรือร้อน) และ amazake ที่ได้รับการต้มกับน้ำมากถึงสองเท่า ระบายความร้อนด้วย พ่อแม่บางคนเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ยังให้นมลูกและนมถั่วเหลือง
อย่างไรก็ตามตั้งแต่ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าอาหารที่เป็นจุลินทรีย์ไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กหรือเด็กเล็กเนื่องจากไม่สามารถรับสารอาหารหลายอย่างที่จำเป็นต่อการพัฒนาสุขภาพของตนเองได้ โปรดปรึกษากับนักโภชนาการที่ได้รับอนุญาตก่อนที่จะพิจารณาอาหารที่มีจุลชีพ (หรือรูปแบบหนึ่ง) สำหรับบุตรหลานของคุณ