พันธุ์การใช้การจัดซื้อและการจัดเก็บ
ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ใช้ในการทำอาหารบูธและเครื่องดื่ม ข้าวบาร์เลย์ใช้ทำเบียร์มากที่สุดและยังใช้ในขนมปังธัญพืชซุปและสตูว์มากมาย ข้าวบาร์เลย์มักขายเป็นธัญพืชไม่ว่าจะเป็นทั้งแป้งหรือแป้ง
พันธุ์ข้าวบาร์เลย์
Dehulled Barley - Dehulled ข้าวบาร์เลย์ได้ยาก, เปลือกกินไม่ได้กินนอกน้ำออก แต่ยังคงรักษารำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์ที่ห่อหุ้มข้าวโพดยังมีรำอยู่ถือเป็นธัญพืช
ธัญพืช Dehulled ขายส่วนใหญ่มักจะเป็นทั้งผลเบอร์รี่แห้ง แต่ยังสามารถพบได้ในแป้งธัญพืชหรือรีดเป็นเกล็ดคล้ายกับข้าวโอ๊ตรีด "ข้าวบาร์เลย์" หรือ "ข้าวบาร์เลย์สก๊อต"
Pearled Barley - ข้าวบาร์เลย์ Pearled ได้มีการลบรำผ่านกระบวนการขัดและได้รับการอบไอน้ำสำหรับการปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ข้าวบาร์เลย์ที่มีไข่มุกมีคุณค่าทางโภชนาการลดลงและไม่ถือว่าเป็นธัญพืชเพราะรำข้าวถูกนำออก ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลมักจะถูกเพิ่มลงในซุปและสเต็กเพื่อให้มีรสเนื้อและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น ข้าวบาร์เลย์ลูกแพร์นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นแป้งข้าวบาร์เลย์นุ่ม
ข้าวบาร์เลย์ในเครื่องดื่ม
ข้าวบาร์เลย์ถูกใช้เพื่อทำเบียร์มากที่สุดเพราะคาร์โบไฮเดรตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ malting กระบวนการหมักจะแบ่งคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลซึ่งจะให้รสชาติและน้ำมันที่ไม่ซ้ำกันสำหรับการหมัก ข้าวบาร์เลย์เป็นที่นิยมมากในเบียร์อังกฤษและเยอรมัน
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสร้างวิสกี้ซึ่งจะถูกกลั่นจากเบียร์บางชนิด ในขณะที่วิสกี้อเมริกันส่วนใหญ่ทำด้วยข้าวโพดและข้าวไรย์วิสกี้ข้าวบาร์เลย์เป็นที่นิยมมากในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์
ข้าวบาร์เลย์ยังใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายรวมทั้งข้าวบาร์เลย์ชาข้าวบาร์เลย์และเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์คั่วที่คล้ายกับกาแฟ
น้ำข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องดื่มของชาวอังกฤษที่ทำโดยการต้มข้าวบาร์เลย์ไข่มุกแล้วปรุงแต่งด้วยผลไม้ต่างๆ น้ำข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องดื่มรสชาติที่มีความสุขเหมือนกับน้ำอัดลม ชาข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในประเทศแถบอาเซียนและทำจากข้าวบาร์เลย์ที่ผัดและผัดในน้ำร้อน เครื่องดื่มปราศจากคาเฟอีนนี้เรียกว่า mugicha มีความสุขในช่วงเดือนที่หนาวกว่าและเย็นเมื่ออากาศร้อน เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์คั่วถูกใช้เป็นเครื่องทดแทนกาแฟราคาไม่แพงในยุโรปเมื่อการนำเข้ากาแฟถูกทำลายโดยสงคราม
การจัดซื้อและจัดเก็บข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดของข้าวบาร์เลย์ที่ขายในร้านขายของชำทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา โดยปกติแล้วจะขายในถุงน้ำหนัก 1 ปอนด์ใกล้กับถั่วแห้งข้าวและธัญพืชอื่น ๆ ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำพิเศษอาจขายข้าวบาร์เลย์ที่ห่อด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์รีด มองหาข้าวบาร์เลย์เหล่านี้ในถังขยะหรือใกล้กับถั่วข้าวและธัญพืชอื่น ๆ
เช่นเดียวกับธัญพืชที่แห้งที่สุดข้าวบาร์เลย์ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ข้าวบาร์เลย์ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นและศัตรูพืช เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องข้าวบาร์เลย์แห้งควรรักษาความสดใหม่ไว้ 12 ถึง 18 เดือน