Kombucha เป็น ชา หมักที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความคิดที่ว่า kombucha คือสุขภาพคืออะไรใหม่ ประวัติของ Kombucha ย้อนกลับไปกว่า 2,000 ปีและในช่วงเวลาดังกล่าวได้รับการเรียกว่า "Immortal Health Elixir" ในประเทศจีนแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งเป็นที่ยอมรับในรัสเซียว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับการต้มที่บ้านเป็นจำนวนมาก ขนาดใหญ่ในสหรัฐและขายเป็นทุกอย่างจากการช่วยเหลือทางเดินอาหารเพื่อรักษาโรคมะเร็ง
ด้านพลิกด้าน Mayo Clinic, FDA และอื่น ๆ ได้เตือนเกี่ยวกับอันตรายที่เป็นไปได้ของ kombucha สิ่งที่ได้รับความเชื่อถือในความคิดที่ดูเหมือนว่านี้เป็นความคิดเกี่ยวกับสุขภาพ (หรือความเป็นอันตราย) ของ kombucha?
คน Kombucha ทำร้ายผู้คนได้อย่างไร?
Kombucha เช่นเดียวกับสารยาหลายชนิดมีศักยภาพในการเป็นอันตราย ในกรณีส่วนใหญ่ปัญหาเกิดจากการขาดการปฏิบัติอย่างรอบคอบในหมู่ผู้ผลิตเบียร์ในบ้าน ในอีกไม่กี่กรณีปัญหาเกิดขึ้นเนื่องจาก kombucha เป็นอาหารที่หมักตามธรรมชาติมีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย พูดคุยเกี่ยวกับปัญหาหลังสุดก่อน
Kombucha มีแอลกอฮอล์ ไม่ค่อยมากนัก - โดยมากมักเป็นเบียร์ที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำ แต่ดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าการพูดน้ำผลไม้ บางคนไม่รู้สึกไวต่อแอลกอฮอล์นี้เลยขณะที่คนอื่น ๆ สำหรับคนส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับแบทช์และระดับความไวของแต่ละบุคคลต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะมีความรู้สึกไวกว่าผู้ชายและคนที่มีมวลต่ำกว่ามีแนวโน้มที่จะอ่อนไหวมากเช่นกัน
แต่ถ้าคุณกินมากกว่าแก้วขนาดใหญ่หรือดื่มเครื่อง kombucha เก่ามากผลกระทบมักเป็น "เสียงกระหึ่ม" ปานกลางมากที่สุด
(เช่นกัน FDA ผลักดันให้ฆ่าเชื้อ kombucha เพื่อป้องกันไม่ให้วัยรุ่นจากการซื้ออายุและการดื่ม kombucha กับวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ เช่นคนที่ยังคงเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์
ที่เก่ากว่า kombucha ของคุณคือน้ำตาลมากขึ้นที่มีอยู่สำหรับการแปลงเป็นแอลกอฮอล์และเครื่องอุ่นจะได้รับการเก็บรักษาไว้แอลกอฮอล์มากขึ้นก็จะมี)
ตอนนี้ไปที่บ้านเบียร์น้อยกว่าความระมัดระวัง ในขณะที่อันตรายจากบ้าน kombucha ชงเป็นของหายากก็ยังคงมูลค่าการพิจารณาเมื่อดื่มและ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) การเตรียม kombucha ปัญหานี้เชื่อมโยงกับข้อเท็จจริงที่ว่าคนส่วนใหญ่ในโลกที่ดื่มเครื่องดื่ม kombucha กำลังดื่มผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากวัตถุดิบที่หมักไว้ ซึ่งหมายความว่าคุณ (ดีเลิศ) ใช้แบคทีเรียและยีสต์ที่ดีในการหมักอะไรบางอย่างแล้วคุณจะกินมันโดยไม่ต้องปรุงอาหารเพื่อฆ่าแบคทีเรีย ถ้าคุณมีแบคทีเรียที่ดีในการผสมนี้จะมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่เมื่อเชื้อแบคทีเรียของคุณได้รับการปนเปื้อนแล้วคุณจะมุ่งหน้าไปหาปัญหา
บ่อยครั้งที่คุณสามารถบอกได้ว่าชุดของ kombucha ไม่ดีเพราะ 'ปิด' กลิ่นและรสชาติ อย่างไรก็ตามการปนเปื้อนบางชนิดไม่สามารถสังเกตได้จากกลิ่นและรสชาติของแบทช์ดังนั้นแม้ว่า kombucha แบบโฮมเมดของคุณอาจดูดี แต่ก็อาจจะไม่เป็นเช่นนั้น สำหรับคนส่วนใหญ่ดื่มแก้วออก kombucha จะไม่ทำอันตรายมาก แต่ถ้าคุณมีปัญหาสุขภาพหรือคุณได้รับแบคทีเรียที่น่ารังเกียจบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน kombucha ของคุณและคุณดื่มมากของมันคุณอาจทำให้เกิดอาการแพ้การติดเชื้อ และ / หรือปวดท้อง
นอกเหนือจากปัญหาการปนเปื้อนแล้วการผลิตเบียร์ที่ไม่ได้รับรู้หรือขาดแคลนยังทำให้เกิดสารตะกั่วในระยะยาว เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? ถ้าคุณหมัก kombucha ของคุณในเครื่องเซรามิก kombucha สามารถรั่วนำจากเคลือบและค่อยๆวางยาพิษคุณ อ๊ะ! โชคดีที่ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นนี้ง่ายมากที่จะหลีกเลี่ยง เพียงแค่ชง kombucha ของคุณในเรือแก้วเช่นเหยือกหมักเบียร์ไวน์หรือเบียร์
Kombucha Benefit Health มีประโยชน์อย่างไร?
ยังไม่มีการค้นคว้าวิจัยอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพของ kombucha ดังนั้นหลักฐานส่วนใหญ่ของผลประโยชน์ของมันจึงไม่ค่อยมีความสำคัญ อย่างไรก็ตามมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยและความเชื่อทางวัฒนธรรมเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพของ kombucha นี้รวมกับประสบการณ์ส่วนตัวของสุขภาพโดยรอบการบริโภค kombucha ก็เพียงพอสำหรับคนจำนวนมากที่จะสาบานโดยประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและประสิทธิภาพในการป้องกันไม่ให้ดีขึ้นและการรักษาปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
นี่คือบางส่วนของการเรียกร้องสุขภาพหลักโดยรอบ kombucha:
- Kombucha บำรุงและขับสารพิษออกจากร่างกาย Kombucha อุดมไปด้วยกรดอะมิโนกรดเอนไซม์กรดแบคทีเรียโปรไบโอติกสารต้านอนุมูลอิสระกรด glucuronic แร่ธาตุวิตามินบีและสารอาหารที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ หลายสารเหล่านี้อาจลดภาระในตับอ่อนและตับจึงช่วยให้ร่างกายในกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระใน kombucha อาจเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มระดับพลังงาน
- Kombucha มีรายงานอย่างกว้างขวางว่าช่วยในการย่อยอาหารและสุขภาพในกระเพาะอาหาร / ลำไส้ ชีวิต kombucha มีจำนวนมหาศาลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่ามันเป็นโปรไบโอติกในธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับโปรไบโอติกและโดยส่วนขยาย kombucha ซึ่งรวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้นการลดอาการของ fibromyalgia การต่อสู้กับการเจริญเติบโตของ candida (ปรสิตยีสต์) และความเสถียรของอารมณ์ที่เพิ่มขึ้นและความคมชัดของจิตใจ
- Kombucha อาจป้องกันโรคมะเร็ง (หรือบางคนบอกว่าแม้กระทั่งการรักษา) มันมีจำนวนมากของกรด glucaric ซึ่งเป็นสารที่การศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นถึงการป้องกันโรคมะเร็ง Anecdotally มัน purportedly ได้รับการรักษาให้คนหลายคน (รวมทั้ง Alexander Solzhenitsyn ผู้เขียนและผู้ได้รับรางวัลโนเบล) ของโรคมะเร็ง ในรัสเซีย kombucha เรียกว่า 'tea kvas' (กับ 'kvas' เป็น เบียร์มอลต์แบบมอลต์ ของรัสเซีย) และเป็นเหตุผลที่ว่าพื้นที่ขนาดใหญ่ของประเทศมีอัตรามะเร็งต่ำอย่างผิดปกติ
- Kombucha อาจจะดีสำหรับข้อต่อของคุณ Kombucha มีกลุ่มของสารเคมีที่เรียกว่า glucosamines Glucosamines ถือเป็นตัวป้องกันที่มีประสิทธิภาพและการรักษาโรคข้ออักเสบ เนื่องจากเพิ่มการผลิตกรดไฮยาลูโรนิกซึ่งเป็นสารที่ช่วยรักษารักษาและปกป้องข้อต่อในหลากหลายรูปแบบ
บรรทัดด้านล่างของ Kombucha และ Health คืออะไร?
มีอันตรายที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับ kombucha อย่างไรก็ตามเหล่านี้มักจะสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการทำ kombucha ปลอดภัยและการบริโภค
มีหลักฐานเชิงประจักษ์ที่ จำกัด ว่า kombucha มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มีหลักฐานมากมายที่ช่วยให้ร่างกายและจิตใจได้หลากหลายวิธี
เฉพาะคุณเท่านั้นที่จะรู้ได้ว่า kombucha เป็นสิ่งที่คุณต้องการทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณหรือไม่ ฟังสัญชาตญาณและคำตัดสินที่ดีที่สุดของคุณและรู้สึกถึงการตอบสนองที่เป็นเอกลักษณ์ของร่างกายของคุณต่อ kombucha เพื่อตัดสินว่าเหมาะสมกับคุณหรือไม่