ดังนั้น Potica หรือ Povitica คืออะไร?
ที่รู้จักกันในชื่อ Potica (poh-TEET-sah) ในกลุ่ม Slovenians และ povitica (โครเอเชีย - เตย - sah) ในโครเอเชียขนมหวานหรือเผ็ดนี้ทำด้วยแป้งยีสต์ที่รีดหรือยืดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายไปด้วย การบรรจุ
จากนั้นก็รีดขึ้นรูปแบบเจลลอเรลล์และอบตามลักษณะต่างๆ ในรูปเสี้ยวในกระทะขนมปังหรือในกระทะ Bundt
ถั่วลิสงที่ บดละเอียดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและนั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนอ้างถึงขนมอบเหล่านี้เป็น ม้วนทุบ
ม้วนเมล็ดงาดำ ( makowiec ในโปแลนด์) เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่ได้รับความนิยม แต่วันนี้เกือบทุกอย่างจะเต็มไปด้วยความชาญฉลาด
เป็นที่นิยมทั่วยุโรป
ม้วนเหล่านี้เป็นที่นิยมทั่วทั้งภาคกลางและยุโรปตะวันออกและเป็นที่รู้จักกันในชื่อ gubana , guban'ca หรือ potica ใน Slovene, povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača ในโครเอเชียและเซอร์เบีย orechovník ในภาษาสโลวาเกีย strucla orzechami ในภาษาโปแลนด์ orehnjaea และ diosbejgli ในฮังการี banitsa ในบัลแกเรียและในและใน
การมาของชื่อ Potica
ชื่อของมันเกิดขึ้นจากคำ poviti สโลวีเนียซึ่งหมายความว่า "ห่อ หุบเข้า " ทุกครอบครัวมีสูตรที่ชื่นชอบและวอลนัตโปติก้าซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสามารถแตกต่างกันไปในแต่ละครัวเรือน
หวาน Potica สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานกับกาแฟหรือไวน์ขาวแห้งและ potica เผ็ดอร่อยเป็นด้านข้างกับอาหารหลักหรือเป็นของว่างกับเบียร์เย็น
Rocky Mountain Potica
Nick Carmody เจ้าของร่วมกับมารดาของเขา Mary Carmody และหัวหน้าช่างทำขนมปังของ Rocky Mountain Potica เสิร์ฟขนมเค้กชิ้นนี้ที่ฉันรู้จัก
นิคคาร์โมดี้กล่าวว่า "ครอบครัวของเราทำ Potica เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วเรายังคงใช้สูตร Walnut ของอังกฤษเป็นเวลานาน แต่เรายังเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ให้กับ Potica ด้วยรสชาติใหม่ ๆ
Rocky Mountain Potica เป็นธุรกิจที่ครอบครัวเป็นเจ้าของและดำเนินการ ปู่ย่าตายายของ Carmody, Mary Kajfez-Gornik และ Ludvik Gornik อพยพมาจากสโลเวเนียจังหวัดของอดีตยูโกสลาเวียเมื่อลุงของ Ludvik (Frank Gozvoda) ซึ่งอาศัยอยู่ในคลีฟแลนด์ทำหน้าที่เป็นสปอนเซอร์
หลังจากที่ได้รับการประมวลผลที่เกาะ Ellis ชาว Gorniks ตั้งถิ่นฐานอยู่ในชุมชนชาวสโลเวเนียตั้งอยู่ทางตอนเหนือของชิคาโก
"มานานหลายศตวรรษบรรพบุรุษสโลเวเนียของเราที่ทำจากเตาอบในหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ในเทือกเขา Julian Alps ในทำนองเดียวกัน Rocky Mountain Poticas เป็นภูเขาที่ทำจากสิ่งอำนวยความสะดวกของเราห่างจากระดับน้ำทะเลประมาณ 9,300 ฟุตใน Conifer, Colo"
บริษัท Strawberry Hill Povitica
คุณพลาดไปกับ บริษัท ที่เล่นเพลงพอลล่าเมื่อโทรศัพท์ของคุณถูกระงับหรือไม่? นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณโทร Strawberry Hill Povitica Co.
ประวัติศาสตร์ Strawberry Hill
Dennis O'Leary ประธานและเจ้าของ Strawberry Hill Povitica Co. ไม่ได้หยดเลือดไอริชที่ไหลผ่านเส้นเลือดของเขาเนื่องจากชื่อของเขาอาจหมายถึง แม่ของเขา, Mary Ann Uzelac (ปัจจุบันเสียชีวิต) เป็นเซอร์เบียและบิดาของเขา Harley O'Leary (ปัจจุบันเสียชีวิต) ผู้ก่อตั้ง บริษัท ในปี 1984 ใน Kansas City, Kan. เป็นชาวโครเอเชีย O'Leary เป็นชื่อพ่อเลี้ยงของเขา
"พ่อแม่ของฉันหย่ากันในปีพ. ศ. 2525 และกฎหมายของพ่อไม่ได้ให้ความสำคัญกับเขาในวันหยุดพักผ่อนดังนั้นพ่อจึงได้สูตรอาหารของแม่และเริ่มทำตัวเองให้เป็นของตัวเอง" แลร์รี่กล่าว
"พ่อขอคำแนะนำจากแม่และเธอบอกกับเขาว่าควรจะปรับปรุงอย่างไรแม้ว่าพวกเขาจะหย่าร้างพวกเขาก็ทำงานร่วมกันในสูตรนี้ แต่เป็น บริษัท ของพ่อที่เขาดำเนินการจนกระทั่งเสียชีวิตเมื่อหลายปีก่อน"
Strawberry Hill Povitica ทำอย่างไร
Strawberry Hill ของ povitica เริ่มต้น ด้วยแป้งยีสต์หวาน ที่รีดออกโดยเครื่องกลเพื่อความบางบางแล้วแป้งจะถูกโอนไปที่ผ้าปูโต๊ะและรีดและกรอกเสร็จด้วยมือ
"วอลนัทวอลนัทของเรามีรสหวานกับน้ำผึ้งและมีเนยด้านแม่ใช้ใส่ ผงโกโก้ ใน แต่ด้านพ่อก็ไม่ได้และพ่อของเขาก็มีชัย" O'Leary กล่าว
ประมาณ 2 ปอนด์ของการบรรจุจะถูกกระจายไปบนแต่ละชิ้นแป้งวัด 2 1/2 ฟุตยาว 18 นิ้วกว้างแล้วผ้าปูโต๊ะที่ใช้ในการม้วน povitica เป็นถังยาว
"ในสมัยก่อนเตาอบมีขนาดใหญ่และสามารถรองรับกระบอกยาวได้ขณะที่พวกเขาเล็กลงพ่อครัวที่บ้านต้องคิดออกว่าจะอบโปติกาสิของพวกเขาได้อย่างไรบ้างบางชิ้นก็ทำเป็นรูปตัว U หรือรูปเกือกม้า แต่พ่ออยากจะทำ มันเป็นสิ่งที่ดีกว่าดังนั้นเขาจึงเป็นรูปตัว S และอบไว้ในกระทะขนมปัง "O'Leary กล่าว
Povitica คือนมล้างและอบ มันเย็นลงในชั่วข้ามคืนและมีการจัดส่งและจัดส่งในวันถัดไปในกล่องของขวัญลายเซ็นที่มีโลโก้สตรอเบอร์รี่
พันธุ์ Strawberry Hill Povitica
ตอนนี้ตั้งอยู่ที่ Lenexa Kan ในพื้นที่ 7,800 ตารางฟุต บริษัท มีรสชาติตามฤดูกาลเช่นแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและครีมชีสบลูเบอร์รี่สำหรับวันแม่นอกจากวอลนัทอังกฤษครีมชีสครีมสตรอเบอร์รี่ชีสช็อกโกแลต ครีมชีส, ลูกเกดวอลนัทและอบเชยแอปเปิ้ล
ประเพณีของ Povitica ให้
"ฉันภูมิใจในมรดกของฉันจริงๆฉันคิดว่ายุโรปตะวันออกมีอาหารที่ดีที่สุดในโลกเมื่อคุณยายนั่งอยู่ในครัวและทำขนมไพลินขนาด 12 ก้อนเธอก็จะจัดสรรให้กับสมาชิกในครอบครัว แต่ก็มี เสมอสี่หรือห้าก้อนพิเศษเมื่อเธอใช้ร่วมกันกับเพื่อนหรือครอบครัวขยายมันเป็นสัญญาณที่ดีที่สุดของการเคารพดังนั้นเมื่อคุณได้รับของขวัญจาก povitica คุณควรรู้สึกเป็นเกียรติ "แลร์รี่กล่าวว่า
บัตเตอร์ฟู้ดแม่บ้าน
เพื่อเพิ่มความสับสนให้ Butter Maid Bakery ซึ่งตั้งอยู่ใน Boardman, Ohio เรียกถั่วของพวกเขาว่า " kolachi "
Butter Maid กล่าวว่า "ถั่วม้วน" เป็นชื่อทั่วไปสำหรับ kolachi ของเรา kolachi เดิมของเราจะเต็มไปด้วยวอลนัท แต่เมื่อเวลาผ่านไปเป็น fillings ที่แตกต่างกันถูกเพิ่มความแตกต่างได้หายไปและม้วนทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงรสกลายเป็นที่รู้จักกัน เป็น kolachi "