ม้วนอ่อนนุชเป็นขนมปังยีสต์รสหวานของยุโรปตะวันออกที่มีสารปรุงแต่งหลากหลายชนิดตั้งแต่หวานจนถึงเผ็ด สูตรนี้มีไว้สำหรับใส่ วอลนัท หรือที่เรียกว่าเซอร์เบียเป็น orehnjaca
ในขณะที่เป็นที่ชื่นชอบในงานเฉลิมฉลองจำนวนมากคุณมักจะเห็นม้วนถั่วบนโต๊ะขนมหวานของครอบครัวชาวเซอร์เบียของ สลาว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Nutroll:
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- 1 ถ้วย (2 sticks) เนย
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 3 ไข่แดง (ตี)
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- สำหรับการเติม:
- 1 ถึง 1 1/2 ถ้วยวอลนัทพื้นอย่างประณีต
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- นม 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ละลาย ยีสต์ในน้ำอุ่น และพักไว้ เนยความร้อน 1/2 ถ้วยนม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือจนน้ำอุ่นและเนยละลาย
- ในชามขนาดใหญ่ผสมยีสต์ผสมเนยและตีไข่แดง
- เพิ่มแป้งค่อยๆตีดี
- แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันห่อและแช่เย็นค้างคืน วันถัดไปให้เติม
- เพื่อให้การเติม: รวมวอลนัท, 1/4 ถ้วยน้ำตาลอบเชย 1/4 ถ้วยนมและน้ำผึ้งในกระทะ วางบนความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องจนร้อน นำออกจากความร้อนและเย็น
- ตี ไข่ขาว จนฟู ค่อยๆใส่น้ำตาล 3/4 ถ้วยตีจนแข็ง ผสมด้วยส่วนผสมของวอลนัทเย็น พักไว้
- บนพื้นผิวที่มีฟลูออไรด์ให้โรย 1 ส่วนของแป้งลงในสี่เหลี่ยมขนาด 24 นิ้ว กระจายกับ 1/2 เติมและม้วนเป็น jellyroll ขดลวดในตะแกรงขนาด 10 นิ้วที่มีไขมันดี
- ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแป้งที่เหลือและวางม้วนที่สองไว้ที่ด้านบนสุดก่อน ด้วยมีดคมตัดไปที่ด้านล่างของกระทะในหลาย ๆ ปล่อยให้สูงขึ้นปกคลุมจนกว่าจะถึงสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมงหรือปฏิบัติตาม คำแนะนำด่วน นี้เพื่อลดเวลาการลุกลาม
- แป้งยังสามารถรีดไปหนา 1/8-inch, การแพร่กระจายด้วยการกรอกข้อมูลรีดเป็น jellyroll และอบเป็นบันทึก
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ผิง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน แช่ในถาด 20 นาทีและกลับเข้าที่ตะแกรง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 296 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 73 มก |
| โซเดียม | 128 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |