นี่เป็นสูตรไก่ที่เรียบง่ายปรุงรสด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็วของกระเทียมมะนาวและโหระพา เหล่านี้น่ารื่นรมย์ย่างหรือ broiled อกไก่ที่ดีกับข้าวพาสต้าหรือ มันฝรั่งอบ
รสชาติกระเทียมและมะนาวโดดเด่นและโหระพาไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่จะเพิ่มสีสันให้กับจาน หากคุณไม่ได้มีใบโหระพาสดใช้ใบโหระพาแห้ง กระเทียมสับหรือผักชีฝรั่งสดอาจถูกนำมาทดแทนได้
ใบโหระพาเพสโต้จะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีกระดูกไม่มีผิวหนัง
- 3 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดหรือใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 หรือประมาณ 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันคาโนลา
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- โหระพาสดหรือผักชีฝรั่งสดๆสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ใส่เต้านมไก่ในถุงเก็บอาหารพลาสติกขนาดเล็กและค่อยๆเหยียบลงไปถึงความหนาโดยใช้ด้านนุ่มของ tenderizer เนื้อหรือเครื่องมือที่คล้ายกัน หรือวางเต้านมไก่ไว้บนเคาน์เตอร์แล้ววางชิ้นพลาสติกห่อไว้ ตบเบา ๆ ให้หนา ทำซ้ำกับอกไก่ทั้งหมด หรืออีกวิธีหนึ่งคือ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหน้าอกไก่มีขนาดใหญ่ - หั่นเต้านมไก่ไว้ในแนวนอนเพื่อให้เป็นแผ่นสองชิ้น
- ใส่ใบโหระพาน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับลงในถุงเก็บอาหารพลาสติกหรือภาชนะ เพิ่มอกไก่และแช่เย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- อบความร้อนด้วยตะแกรงย่างที่สะอาดทาด้วยน้ำมันสูงปานกลาง (ประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ถึง 425 องศาฟาเรนไฮต์) หรืออุ่นชั้นวางน้ำมันของกระทะไก่
- จัดเรียงไก่โดยใช้ความร้อนโดยตรงบนตะแกรงปิ้งย่างหรือเตาย่างหรือย่างหรือเนื้อประมาณ 10 ถึง 12 นาทีเปลี่ยนบ่อยๆ ไก่ต้องปรุงให้ได้อุณหภูมิที่ปลอดภัยที่สุดที่ 165 ° F (74 ° C) ตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที
- เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดหรือผักชีฝรั่งถ้าต้องการ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- การทุบทรวงอกไก่ให้มีความหนาเท่ากันหมายความว่าพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน หากคุณไม่ได้ปอนด์คุณอาจจบลงด้วยไก่ที่แห้งเพราะในขณะที่ส่วนที่บางลงจะทำาได้จะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารชิ้นส่วนที่หนากว่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1285 |
| ไขมันรวม | 74 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 405 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 134 กรัม |