สูตรนี้สำหรับซุปหัวซุปฮังการีหรือ gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) อร่อยมากพอที่จะรับประทานเป็นอาหารจานหลักกับ ขนมปังข้าวไรย์
ซุปนี้ได้รับประโยชน์จากการปรุงอาหารช้าและช้าเป็นจริง goulash ซึ่งเป็นสตูว์ที่มีการเพิ่มของเหลวมากขึ้น gulyas ดั้งเดิม leves ทำด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว
ถ้าคุณชอบซุปแสนอร่อยคุณอาจจะชอบ สูตรซุปร้อนตะวันออกยุโรป เหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะเบคอนไขมัน (หรือน้ำมันพืช)
- 3 ปอนด์เนื้อย่างย่าง (ไขมันออกและ cubed)
- 1 พริกหยวกหวานฮังการี 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 4 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 1/2-inch)
- 2 รากผักชีฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น 1/2-inch rounds)
- 1 ผักชีฝรั่งพวงเล็ก (ผูกติดกับเชือกแขวนของเขียง)
- ไม่จำเป็น: 4 มันฝรั่งขนาดกลาง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch)
- 1 ช้อนชา Vegeta seasoning
- อุปกรณ์เสริม: เมล็ดกะเทาะ 1/2 ช้อนชา
- 2 พริกขี้หนูฮังการี (หรือพริกขี้หนูกล้วยให้เมล็ดและตัดเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว)
- หยิกพริกหยวกฮังการีร้อนๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้ใส่หัวหอมในน้ำมัน เบคอน หรือน้ำมันพืชผ่านความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและให้ความร้อนจนโปร่งแสง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที อย่าให้หัวหอมสีน้ำตาล เกลือต้นหอมเบา ๆ เพื่อช่วยให้นุ่มนวล เพิ่มน้ำปริมาณเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะ
- เปิดเตาความร้อนสูงและเพิ่มก้อนเนื้อและคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3 นาทีหรือจนเนื้อได้รับการ seared ทุกด้าน
- เพิ่มน้ำให้ครอบคลุมโดยนิ้วและนำไปต้ม ลดความร้อนปิดและเคี่ยวจนเนื้อเกือบจะนุ่มเพิ่มน้ำตามความจำเป็นเพื่อให้อยู่เหนือระดับเนื้อ อาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมง
- เพิ่มพริกหยวกหวานแครอทราก ผักชีฝรั่งพุ่มผักชีฝรั่ง มันฝรั่งตัวเลือก Vegeta เมล็ดยี่หร่าที่เป็นตัวเลือกพริกขี้หนูกล้วยและพริกหยวกร้อน
- นำกลับไปต้มลดความร้อนที่จะเคี่ยวฝาและปรุงอาหารจนกว่าผักจะอ่อนโยน แต่ไม่แตกสลาย เพิ่มน้ำเพิ่มถ้าจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปสม่ำเสมอ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟบน csipetke ฮังการีหรือเกี๊ยว nokedli นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการเติมซุปนี้ด้วยขนมปังข้าวไรย์หรือ มันฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 512 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 147 mg |
| โซเดียม | 199 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |