ผลไม้ชนิดนี้เต็มไปด้วยผลไม้แห้งจำนวนมากเช่นเชอร์รี่อบและสับปะรด ข้าวโพดสับเพิ่ม crunch เพื่อ fruitcake แต่รู้สึกฟรีเพื่อใช้วอลนัทแทน แครนเบอร์รี่แห้งเชอร์รี่แห้งสับและหรือบลูเบอร์รี่อบแห้งอาจถูกนำมาใช้เพื่อทดแทนลูกเกดบางชนิด
ดูสิ่งนี้ด้วย
Spiced Fruitcake กับบรั่นดี
คุกกี้ Fruitcake วันคริสต์มาสกับ Lemon
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์เชอร์รี่หวาน (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 2 ปอนด์สับปะรดหวาน (สไลด์)
- ผสมผลไม้หวาน 1 ปอนด์
- 1/2 ปอนด์เปลือกส้มหวาน
- 2 ปอนด์วันที่ (หลุมสับ)
- 2 ลูกเกดสีทอง
- ลูกเกด 2 ปอนด์ (สีเข้ม)
- 1 1/4 ปอนด์พีแคน (สับหยาบ)
- บรั่นดี 1 1/2 ถ้วย (บวกมากขึ้นสำหรับการแปรงบนเค้กเมื่อทำ)
- เนย 1 ปอนด์ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ปอนด์
- 12 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว
- น้ำส้มคั้น 1/2 แก้ว
- 4 ถ้วยแป้ง (ลอดก่อนการวัด)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
- ช้อนชาช้อนชา 1/2
วิธีการทำมัน
- ใส่ผลไม้และถั่วในชามขนาดใหญ่ เทเหล้าบรั่นดีและปิดฝาชามให้แน่น ปล่อยให้ส่วนผสมยืนค้างคืนหรือไม่เกิน 48 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่ 250 F.
- จาระบีกระทะขนมปังขนาด 9 x 5 โดย 3 นิ้วและกระทะเค้ก 2 ใบ (หรือใช้กระทะต้มอีก) จาระบีแผ่นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment และวางกระทะ
- ตีเนยจนแสงและครีม ตีด้วยน้ำตาลทรายแดงจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ตีไข่สองครั้งต่อครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง ตีจนผสมกัน
- ร่อนแป้ง, ผงฟู, โซดาและเครื่องเทศ
- ผัดน้ำมะนาวและน้ำส้มลงในส่วนผสมครีมแล้วผสมแป้ง
- ตีแป้งใส่หม้อหรือชามขนาดใหญ่พอที่จะจับแป้งและผลไม้และถั่ว ใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวและผสมในผลไม้และถั่วพร้อมกับบรั่นดีที่ยังไม่ได้รับการดูดซึม ผสมให้ละเอียด
- พลิกแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาดเมื่อใส่ลงในเค้ก (ไม่ใช่เป็นผลไม้)
- เย็นเค้กในกระทะบน racks เมื่อเย็นนำออกจากกะทะและลอกกระดาษฟอยล์หรือกระดาษออก
- ห่อเค้กในผ้าฝ้ายและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่มีมากขึ้นของบรั่นดี
- ซีลเค้กไว้ในถุงเก็บอาหารหรือห่อพลาสติก แปรงเค้กสัปดาห์ละครั้งด้วยบรั่นดีมากขึ้นแล้วจึงหวดอีกครั้ง
ควรมีการเค้กผลไม้อย่างน้อย 3 สัปดาห์ fruitcakes สามารถแช่แข็งหลังจากระยะเวลาที่
คุณอาจชอบ