เป็นรายการอาหารผมเชื่อว่าสควอชเป็น underrated! เราอาจกินพายฟักทองปีละครั้งและอาจจะซุปสเตย์ Butternut แต่สิ่งที่เกี่ยวกับส่วนที่เหลือของครอบครัวสควอช? สควอช Acorn ทำเช่นซุปที่ดี!
นี้มังสวิรัติและซุปมังสวิรัติเป็นเพียงเล็กน้อยครีมกับบิตของนมถั่วเหลือง หากคุณต้องการซุปครีมให้ใช้ครีมถั่วเหลืองแทนนมถั่วเหลือง ฉันชอบบิตของ ยีสต์โภชนาการ ในซุปสควอชเช่นกัน ถ้าคุณไม่ใช่มังสวิรัติคุณอาจลองเนยแข็งบาง ๆ ที่ด้านบนหรือเพลิดเพลินกับมันเหมือนที่เป็นอยู่
สิ่งที่คุณต้องการ
- สควอช 2 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือมาการีนมังสวิรัติ)
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- 1 1/2 ถ้วยนมถั่วเหลือง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ก่อนปรุงสควอร์ท Acorn ทั้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ
- ในซุปขนาดใหญ่หรือหม้อหุ้นต้มกระเทียมและหัวหอมในเนยเทียมมังสวิรัติหรือน้ำมันมะกอกจนนุ่มเพียงประมาณ 5 นาที
- ลดความร้อนและเพิ่มสควอช Acorn ปรุงสุกกวนให้ขนอ่อน ความร้อนประมาณ 3-4 นาทีระวังอย่าปล่อยให้สควอชเกิดขึ้น
- เพิ่มน้ำซุปผักลูกเกดและยี่หร่าฝาครอบและความร้อนเป็นเวลา 10-12 นาที
- ผัดในนมถั่วเหลือง ใช้เครื่องปั่นหรือการทำงานใน batches อย่างระมัดระวังผสมผสานซุปจนเรียบและครีม กลับไปที่หม้อเพียงเพื่อให้ความร้อนและฤดูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือและพริกไทย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 162 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 880 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |