สเต็กฉ่ำอร่อยและน่าพอใจด้วยตัวเอง แต่เมื่อราดด้วยเนยกระเทียมเนยก็ยิ่งกลายเป็นเทพศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นเหตุผลที่สเต็กเฮาส์หลายแห่งเสนอเนยกระเทียมบนยอดของพวกเขาตัดเนื้อ เนื่องจากเนยกระเทียมละลายช้าๆกับสเต็กที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบรสชาติจะถูกแช่ลงในเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารตามธรรมชาติของเนื้อ สวรรค์อันบริสุทธิ์
แต่คุณไม่จำเป็นต้องรอเพื่อไปที่สเต็กราคาแพงเพื่อเพลิดเพลินกับความหรูหรานี้คุณสามารถทำเนยกระเทียมที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆนี้ซึ่งรวมถึงซอส Worcestershire ส่วนผสมสเต็กทั่วไป และไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับสเต็กเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสเต็กเนื้อไก่และสูตรอาหารทะเลอีกด้วย ดีกว่าเนยกระเทียมสามารถทำได้ดีล่วงหน้าและจะเก็บไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 stick (1/2 cup) เนยจืด
- 3 กานพลูกระเทียม (บดและสับละเอียด)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยขาว (อาจเปลี่ยนเป็นสีดำ)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ใส่เนยลงในชามและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนุ่มพอที่จะใช้งานได้
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมด้วยส้อมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ให้ห่อด้วยพลาสติกพร้อมตักเนยลงบนห่อด้วยไม้พายเพื่อขูดด้านข้างของชาม รูปทรงเป็นแผ่นบังโคลนและดึงด้านข้างของพลาสติกห่อหุ้มปลายบิดเพื่อปิดสนิท
- ม้วนม้วนเนยไปมาเพื่อสร้างล็อกที่สม่ำเสมอ เก็บในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง
- เมื่อพร้อมใช้งานให้แกะออกและหั่นเป็นเส้นรอบ 1/4 นิ้ว ที่ด้านบนของร้อน, สเต็กร้อนๆเพียงก่อนที่จะให้บริการ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
สำหรับการเตรียมอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้นให้ทำเนยรสนี้ (เรียกอีกอย่างว่า butter compound) ในตัวประมวลผลอาหารเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยนั้นนุ่มและนุ่มหรือไม่ก็ชิ้นส่วนที่แข็งขึ้นจะติดอยู่ที่ใบมีดของโปรเซสเซอร์ คุณสามารถใส่กระเทียมบดลงไปก่อนด้วยตัวเองเพื่อให้ละเอียดก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ เนยกระเทียม คือว่ามันเป็นฐานที่ดีสำหรับการเพิ่มสมุนไพรที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรส ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มความสนุกของมะนาวให้กับ Zing เสริมหรือเปลี่ยนผักชีฝรั่งให้หอม เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นคุณสามารถขจัดซอส Worcestershire ได้ซึ่งรสชาติที่แข็งแกร่งสามารถ จำกัด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเสริมและเพิ่มผักชีโรสแมรี่หรือออริกาโนนอกเหนือจากหรืออยู่ในสถานที่ของผักชีฝรั่ง ผักชีจะสร้างลักษณะละตินสำหรับจานใด ๆ (ยอดเยี่ยมในเนื้อสันนอกหมู) ในขณะที่โรสแมรี่และออริกาโนจะให้รสเมดิเตอร์เรเนียน - เหมาะสำหรับไก่ย่างปลาหรือหอย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 128 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 31 มก |
| โซเดียม | 81 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |