ร้านค้าสำหรับเกียร์วีดิโอที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในตลาดตอนนี้
Sous vide เป็นวิธีการทำอาหารที่ร้านอาหารใช้เป็นที่อยู่เบื้องหลังเป็นเวลานาน แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เทคโนโลยีนี้กลายเป็นราคาที่ไม่แพงสำหรับใช้ในบ้าน โดยหลักแล้วอาหารถูกปิดผนึกด้วยสูญญากาศในถุงพลาสติกที่ปลอดภัยต่ออาหารและแช่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำขนาดใหญ่ อุณหภูมิของน้ำใน vide sous ถูกควบคุมอย่างรอบคอบและใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่ามากสำหรับอาหารปรุงอาหารซึ่งมักเป็นเวลานาน อุปกรณ์เครื่องดื่มน้ำร้อนระดมน้ำในขณะที่หมุนเวียนเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีจุดร้อนหรือเย็น
ผลที่ได้จากการทำอาหารแบบ Sous Vide แตกต่างจากวิธีการอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ที่แข็งเช่นซี่โครงสั้นที่สามารถปรุงสุกจนนุ่มชุ่มชื่น แต่ยังคงอยู่ภายในสีชมพู การทำขนมปังซี่โครงที่มีคุณภาพในร้านค้าจะนุ่มนวลเป็นซี่โครงที่มีราคาแพง อกไก่ยังนุ่มและฉ่ำ
มีสองประเภทพื้นฐานของเครื่องใช้ vide sous ในตลาดวันนี้ที่มีขายสำหรับใช้ที่บ้าน อุปกรณ์ชนิดติดตั้งสามารถใช้ในหม้อหรือภาชนะที่ทนความร้อนอื่น ๆ ได้ลึกพอ หน่วยที่มีอยู่ในตัวประกอบด้วยถังจึงไม่จำเป็นต้องขุดสต็อก อย่างไรก็ตามพวกเขามีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะจัดเก็บ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในขณะนี้
ดีที่สุด: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 วัตต์)
เครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้กำลังได้รับการเชื่อมโยงอย่างชาญฉลาดและมีความเชื่อมต่อกันมากขึ้นและหม้อหุงชนิดนี้เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยม เชื่อมต่อกับสมาร์ทโฟนของคุณผ่านทางบลูทู ธ และ WiFi เพื่อให้คุณสามารถตั้งค่าเปลี่ยนแปลงและตรวจสอบการทำอาหารจากระยะไกลได้ซึ่งเป็นเรื่องใหญ่เมื่อคุณกำลังปรุงอาหารวีดิโอที่อาจใช้เวลาหลายวัน
แต่นั่นไม่ใช่จุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารที่ชาญฉลาด คุณสามารถชะลอการเริ่มต้นของเวลาการปรุงอาหารและใช้น้ำแข็งในอ่างน้ำเพื่อให้อาหารเย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่จะเริ่มร้อน หากอุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์เครื่อง Anova sous vide จะเริ่มทำอาหารเพื่อไม่ให้อาหารไม่อยู่ในอุณหภูมิที่ไม่ปลอดภัย
คุณสามารถตั้งค่าการแจ้งเตือนแบบพุชได้บนโทรศัพท์สมาร์ทของคุณเพื่อให้คุณรู้เสมอว่ากำลังเกิดอะไรขึ้นกับหม้อหุงและคุณสามารถควบคุมเวลาและอุณหภูมิจากโทรศัพท์ได้โดยไม่ต้องกดปุ่มบนหม้อหุงแอปมาพร้อมกับสูตรอาหารและเวลาปรุงอาหารที่แนะนำหรือคุณสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิของคุณเองได้
พื้นฐานที่ดีที่สุด: Sansaire Sous Vide Circulator Immersion, 110 โวลต์
รูปแบบการติดตั้งของ Sansaire ไม่ได้มีเสียงระฆังและนกหวีดมากนัก แต่ก็ตรงตามที่คุณต้องการ เครื่องทำความร้อนให้ความร้อนที่อุณหภูมิที่คุณตั้งไว้และหมุนเวียนเพื่อให้ความร้อนได้แม้จะเก็บอุณหภูมิไว้ที่คุณตั้งค่าไว้จนกว่าคุณจะปิดเครื่องไม่ว่าจะเป็นชั่วโมงหรือวันต่อมา
การอ่านข้อมูลดิจิตอลมีความสว่างมากพอที่จะอ่านได้จากระยะไกลแม้ในที่มีแสงน้อยและการควบคุมอุณหภูมิทำได้ง่ายเพียงแค่กดแบบธรรมดา เนื่องจากไม่มีตัวตั้งเวลาคุณจะต้องดูนาฬิกาหรือตั้งเวลาเพื่อแจ้งให้คุณทราบเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว นี่เป็นโครงการที่ประสบความสำเร็จ Kickstarter ที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องให้ถุงพลาสติกของคุณเอง แต่ผู้ตรวจสอบจำนวนมากรายงานว่าใช้ถุง Ziploc เพียงอย่างเดียว เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มี BPA
รองชนะเลิศอันดับที่ดีที่สุด: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide เป็นผู้ใช้ใหม่ในตลาด แต่ก็มาพร้อมกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม นี้เป็นหนึ่งในที่เล็กที่สุดในตลาดที่สูงเพียง 11 นิ้วดังนั้นจึงจะพอดีกับลิ้นชักห้องครัวสำหรับจัดเก็บ มีฐานแม่เหล็กและคลิปด้านข้างดังนั้นจึงสามารถใช้ในภาชนะต่างๆได้โดยใช้น้ำเพียง1½นิ้วในหม้อ ในส่วนอื่น ๆ ของเครื่องชั่งสามารถรองรับน้ำได้สูงสุด 10 แกลลอน
นี่ควบคุมโดยแอปบนอุปกรณ์เคลื่อนที่ดังนั้นคุณจะต้องมีอุปกรณ์แอนดรอยด์หรือ Apple เพื่อตั้งและควบคุมอุปกรณ์ดังกล่าว นอกจากนี้ยังทำงานร่วมกับ Amazon Alexa สำหรับการควบคุมด้วยเสียงและข้อเสนอแนะ ข้อเสียคือคุณจำเป็นต้องใช้โทรศัพท์หรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่มีแอปพลิเคชันโหลดเพื่อควบคุมจูล
High-End ที่ดีที่สุด: Tribous Sousvant Sous Vide Circulator สมบูรณ์แบบ
ตัวควบคุมแบบดิจิตอลที่ใช้งานง่ายและใช้งานง่ายทำให้การติดตั้งและใช้งานได้ง่ายขึ้นทุกครั้งและการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำช่วยให้คุณสามารถใช้สูตรวีดิทัศน์ที่คุณต้องการได้ ในขณะที่การตั้งค่าวิดีโอ sous มีลักษณะเหมือนพวกเขาเพิ่งก้าวออกจากห้องแล็บนี้ดูเหมือนเครื่องใช้ในครัวเคาน์เตอร์ทั่วไป คาร์ราเคิลทำอาหารได้อย่างชัดเจนช่วยให้คุณสามารถมองเห็นอาหารได้ขณะที่พ่อครัวปรุงอาหารและสามารถเคลื่อนย้ายได้สะดวกล้างและทำความสะอาด
ระบบนี้มีระบบการไหลเวียนโลหิต 1000 วัตต์ที่ให้ความร้อนแก่น้ำได้อย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในอุณหภูมิที่คุณต้องการ 0.1 องศา ชั้นวางที่ถอดออกได้ช่วยให้คุณสามารถแยกอาหารขนาดเล็กออกหรือนำออกมาปรุงอาหารได้ในปริมาณมาก
ตัวจับเวลานี้แสดงเวลาในการประกอบอาหารที่ผ่านไป แต่ไม่ปิดเองโดยอัตโนมัติ
ตู้แช่น้ำ Sous Vide Supreme SVS10LS
"เตาอบน้ำ" นี้มีน้ำประมาณสามแกลลอนและมีปุ่มที่ด้านหน้าของเครื่องเพื่อตั้งอุณหภูมิและเวลาการปรุงอาหาร หน่วยนี้มีฝาปิดที่ช่วยลดการระเหยของไอน้ำซึ่งอาจเป็นปัญหากับการทำอาหารได้เป็นเวลานาน รวมถึงซองใส่กระเป๋าเพื่อช่วยเก็บอาหารแยกระหว่างการหุงต้มเพื่อให้ความร้อนได้
นี้ไม่ได้มีปั๊มที่ไหลเวียนของน้ำ แทนแร็คเจาะที่ด้านล่างของถังสร้างความร้อนหมุนเวียนที่ช่วยให้น้ำร้อนอย่างสม่ำเสมอจากด้านล่างไปด้านบน เพราะไม่มีปั๊มมันเงียบกว่าหน่วยอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับอุปกรณ์แบบวงแหวนแบบพิเศษนี้จะใช้พื้นที่เก็บข้อมูลมากขึ้นและมาพร้อมกับป้ายราคาที่สูงขึ้น
ยังไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการ? รอบของเราที่ ดีที่สุดของเตาอบวีไอน้ำสามารถ ช่วยให้คุณพบสิ่งที่คุณกำลังมองหา
เครื่อง DIY ที่ดีที่สุด: Inkbird 1500W PID Temperature Controller สำหรับ Sous Vide
ไม่ใช่ทุกคนที่มีพื้นที่สำหรับเครื่องใช้อื่น แต่ตัวควบคุมอุณหภูมินี้สามารถเปลี่ยนหม้อหุงช้าอะนาล็อกของคุณลงในเครื่อง vide sous ได้อย่างง่ายดาย การอ่านอุณหภูมิได้แม่นยำถึง 1/2 องศาและใช้งานได้ง่ายมาก เพียงแค่ตั้งเวลาและอุณหภูมิและปล่อยให้มันควบคุมหม้อหุงช้าของคุณ
ตั้งแต่นี้ไม่ได้ปรับเปลี่ยนหม้อหุงช้าในทางใด ๆ คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าตามปกติเมื่อคุณไม่ได้ใช้มันสำหรับ vide sous สามารถใช้กับหม้อหุงช้าแบบอนาล็อกได้ถึง 1500 วัตต์Best Multi-Use: เวทมนตร์มิลล์มืออาชีพ Vide Sous และหม้อหุงช้า
หากคุณไม่เคยปรุงสุกด้วย vide sous คุณอาจจะไม่แน่ใจว่ามันคุ้มค่าสำหรับการจ่ายค่าอุปกรณ์เครื่องเสียงแบบสแตนด์อะโลน หม้อหุงนี้จะแก้ปัญหาดังกล่าวเนื่องจากคุณสามารถใช้กับการปรุงอาหารแบบสไลด์และเป็นหม้อหุงช้ามาตรฐานได้เช่นกัน ภาชนะใส่อาหารสามารถเคลื่อนย้ายได้และมีการเคลือบ nonstick เพื่อทำความสะอาดง่าย
มีตัวควบคุมแบบดิจิตอลที่ใช้งานง่ายและเมื่อคุณใช้โหมดปรุงอาหารช้าคุณสามารถตั้งค่าตัวจับเวลาที่ล่าช้าเพื่อให้อาหารพร้อมพร้อมกันได้ ฝาแก้วช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบอาหารได้เนื่องจากเป็นอาหารอุณหภูมิสามารถตั้งได้ตั้งแต่ 104 ถึง 210 องศาและสามารถตั้งโปรแกรมให้ทำอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งถึง 72 ชั่วโมง มันถือ 6 quarts สำหรับการปรุงอาหารช้าและ 8 quarts สำหรับ vide sous