สูตรนี้สำหรับมันฝรั่งโครเอเชีย moussaka musaka od krumpira แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของ อาหาร กรีก และ ตุรกี บนคาบสมุทรบอลข่าน แทนมะเขือยาว, มูสนี้ทำกับมันฝรั่ง และแทนที่จะเป็นซอสขาวหรือซอสขาวที่ใช้กันทั่วไปในภาษากรีกนี้ moussaka โครเอเชียกีฬาคัสตาร์ขึ้นรูปไข่ บางรสชาติเรียกครีมเปรี้ยว แต่ฉันใช้ชีสที่นี่ มันฝรั่งมักจะทอดหรือผัด แต่ฉันลวกพวกเขาในน้ำเพื่อลดภาระแคลอรี่ ภาระ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์มันฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 1/8-inch หนาในแนวนอนทางยาว)
- เนื้อดินประมาณ 1 ปอนด์ (เนื้อวัวเนื้อหมูแกะหรือเนื้อลูกวัว)
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- 1 (20 ออนซ์) สามารถระบายมะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หรือ 1 1/2 ปอนด์มะเขือเทศสด (ลวกปอกเปลือกสับ)
- 1/4 ถ้วยชีส Parmigiano-Reggiano (ขูดหรือบดละเอียด)
- 1/2 ถ้วยอร่อย crumbs ขนมปังแห้ง
- สำหรับ Topping:
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายและเย็น)
- 3 ไข่ใหญ่
- นม 3/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยชีส Parmigiano-Reggiano (ขูดหรือบดละเอียด)
- 1/4 ถ้วยขนมปังละเอียดแห้ง
วิธีการทำมัน
- วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะน้ำเกลือ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหาร 5 นาที ระบายน้ำทิ้งทันทีและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ระบายได้ดี
- ขณะเดียวกันใส่เนื้อย่างหอมใหญ่และกระเทียมลงในกระทะขนาดใหญ่จนเนื้อไม่ชุ่มชื่นและหัวหอมก็โปร่งแสง ใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเปิดประมาณ 15-20 นาทีหรือจนมากที่สุดของของเหลวที่มีการระเหย ปิดความร้อนและคนให้เข้ากันในชีส 1/4 ถ้วยและเศษขนมปัง 1/2 ชาม
- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา ทาจานหม้อปรุงอาหารขนาดปานกลางพร้อมสเปรย์ทำอาหาร ชั้นหนึ่งในสามของมันฝรั่งที่ทับซ้อนกันตามความจำเป็นที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. กระจายครึ่งส่วนผสมเนื้อด้านบนตามด้วยอีกหนึ่งในสามของมันฝรั่งปรุงรสแล้วส่วนที่เหลือของส่วนผสมเนื้อและลงท้ายด้วยสามสุดท้ายของมันฝรั่งปรุงรส
- ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากันเนยไข่นมเนยแข็ง 1/4 ถ้วยและเศษขนมปัง 1/4 ถ้วยจนเข้ากันแล้วเทลงบนหม้อตุ๋น วางลงบนแผ่นกระทะเพื่อหยดหยดลงไปและอบ 35 ถึง 50 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีเหลืองทองและมันฝรั่งจะอ่อนนุ่ม ถ้าด้านบนมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 556 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 236 mg |
| โซเดียม | 777 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |