Piperade ซอสพริกมะเขือเทศรสเผ็ดจากดินแดนบาสก์ของประเทศฝรั่งเศสสามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการทำสเต็กหรือปรุงแต่งให้เป็นอาหารสำเร็จรูป สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายที่กลมกล่อมให้รสกลมกล่อมของมะเขือเทศและพริก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์
- หอมใหญ่ 1 หัวหอมสับ
- 1 พริกหยวกสีเขียวเมล็ดและสับ
- 1 พริกหยวกสีแดงเมล็ดและสับ
- 2 Anaheim peppers เมล็ดและสับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมบดและสับละเอียด
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ปาปริก้าหวาน
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชาน้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ช้อนชา
- 1 15 ออนซ์สามารถเล็กกระทัดรัดมะเขือเทศ
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง
- เสริฟหัวหอมพริกไทยกระเทียมเกลือพริกหยวกพริกไทยดำน้ำตาลคนบางครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนผักสุกผ่าน
- ใส่มะเขือเทศลงในผักที่สุกแล้วเคี่ยวส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยลงและซอสเข้มข้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 68 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 6 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |