พ่อครัวชั้นนำของกุ้งก้ามกรามมีแนวโน้มที่จะเป็นเนยละลายและมีมะนาวสด บางครั้งการอุทธรณ์เพดานปากของสูตรที่วางอยู่อย่างมั่นคงในความเรียบง่ายอร่อยของ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น หางกุ้งมังกร นึ่งหรือ ย่าง หมักในเนยหรือ กุ้งมังกรกุ้ง ครีมมีไวน์ขาวหนึ่งชนิดที่สามารถจัดการรสนิยมและพื้นผิวของกุ้งก้ามกรามในสูตรต่างๆได้
ไวน์ชั้นนำสำหรับกุ้งก้ามกราม
ไวน์หมายเลขหนึ่งที่จับคู่กับกุ้งก้ามกรามคือ Chardonnay
พิจารณารายละเอียดเพดานของไวน์ Chardonnay ระหว่างประเทศมากที่สุดไม่ว่าจะมาจากเบอร์กันดีหรือแคลิฟอร์เนียชิลีหรือออสเตรเลีย Chardonnay มักเน้นถึงความแตกต่างของรสเปรี้ยวโดยธรรมชาติของตัวเองทั้งในส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ มะนาวมะนาวและส้มโอบางครั้งสามารถนำส้มจากส้มไปยังจานที่ตรงจากองุ่น Chardonnay ตัวเอง ไวน์ Chardonnay หลายแห่งใช้เวลาในการทำไม้โอ๊กและยังผ่าน การหมักด้วย malolactic ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะนำโทนที่อุดมไปด้วยไวน์มาทำเป็นไวน์ ส่วนประกอบของกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวนี้มีขึ้นเพื่อช่วยในการจับคู่ของซอสเนยและซอสที่มีส่วนผสมของครีมซึ่งมักมาพร้อมกับสูตรกุ้งก้ามกราม ในแง่ของร่างกาย Chardonnay โดยทั่วไปจะแสดงเป็นครีมที่มีฟูลเลอร์ที่ให้การจับคู่เสริมกับน้ำหนักเพดานปากของกุ้งก้ามกราม เมื่อเราคิดถึงกุ้งก้ามกรามเรามักจะแสดงภาพที่เต็มไปด้วยอาหารจานใหญ่ไม่ว่าจะเป็นปลาช่อนที่เต็มไปด้วยหางเน่า ๆ
นี่คือน้ำหนักเพดานปากที่ Chardonnay นำทั้งความสมมาตรบางส่วนและรสชาติที่น่าสนใจในแง่ของการจับคู่ที่เหมาะและความแตกต่างที่ดีในแง่ของเนื้อสัมผัสรสชาติและการปรากฏตัวโดยรวม
อื่น ๆ Go-To ไวน์ขาวสำหรับกุ้งก้ามกราม
ในขณะที่ Chardonnay ยอมให้กุ้งก้ามกรามเป็นแบบคลาสสิกในการจับคู่ มีไวน์ขาวชนิดอื่น ๆ ที่น่าสนใจสำหรับสูตรกุ้งก้ามกราม
อะโรเมติกเข้มข้นของ Gewurztraminer มีความ พิเศษอย่างมากกับกุ้งก้ามกราม broiled ความพิถีพิถันที่พิถีพิถันของ Pinot Grigio ทำให้ฉากหลังที่เป็นมิตรกับอาหารแก่กุ้งมังกรที่เต็มไปด้วยมะนาวไม่เพียงเอ่ยถึงความสดของกรดที่ทำหน้าที่คล้ายกับมะนาวในกุ้งมังกร Viognier ของ Loire Valley ทำให้การจับคู่ที่โดดเด่นกับกุ้งก้ามกรามที่ดูเป็น แกงหรือเครื่องเทศแบบเอเชีย - ความหวานเล็กน้อยของไวน์ช่วยขจัดความร้อนของเครื่องเทศและไฮไลต์เนื้อหวานของเนื้อกุ้งก้ามกราม หากคุณกำลังมองหากุ้งก้ามกรามและการจับคู่ไวน์ที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากซอสครีมหรือเนยและคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นกว่า Chardonnay แบบคลาสสิกจากนั้นจะเข้าถึงฟองสบู่ แชมเปญหรือไวน์อัดลมที่มี Butter busting มีความเป็นกรดที่เป็นมิตรกับอาหาร
โดยทั่วไปการแสดงผลที่อุดมไปด้วยกุ้งก้ามกรามซึ่งนำทั้งความรู้สึกปากเปล่าและการทำอาหารคาดว่าไวน์ที่สามารถเพิ่มความเก่งกาจในการจับคู่อาหารในขณะเดียวกันก็รักษาน้ำหนักตัวและการปรากฏตัวของเพดานเพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดในความหลากหลายของกุ้งล็อบสเตอร์ - แรงบันดาลใจสูตร มีไวน์จำนวนมากที่สามารถจับคู่กุ้งก้ามกรามเข้าด้วยกันได้ดี แต่ตามมาตรฐานหลายชนิดอาจมีทางเลือกที่ดีกว่าองุ่นนานาชาติของ Chardonnay ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย