จับคู่ไวน์กับปลาแซลมอน

กฎการจับคู่ไวน์โรงเรียนเก่าบอกว่าไวน์ขาวไปกับเนื้อสีขาวไวน์แดงที่มีเนื้อแดงและนั่นคือทั้งหมดที่มีให้ แต่โดยทุกบัญชีสเต็กปลาแซลมอน, filets และ patties มีสีชมพูสวย โปรโตคอลการจับคู่ไวน์สำหรับเนื้อ "ชมพู" คืออะไร ไวน์สีชมพูหรือไม่? ดี ... ใช่ว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการจับคู่กับปลาแซลมอน แต่ความเก่งกาจของปลาแซลมอนและความคล่องตัวของสูตรเรียกหาไวน์เต็มรูปแบบสำหรับไวน์ขาวไวน์แดง และ ไวน์แดง

เมื่อจับคู่แซลมอนกับไวน์ปลาไขมันและซอสสุดท้ายหรือเครื่องปรุงที่มีอิทธิพลต้องพิจารณาร่วมกัน รสชาติเครื่องเทศพื้นผิวโดยรวมและรูปแบบการเตรียมอาหารทั้งหมดจะรวมตัวกันในความมีชีวิตชีวาเพื่อควบคุมการเลือกไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับสูตรปลาแซลมอนที่อยู่ในมือไม่ใช่เพียงแค่ปลาที่ได้รับการพิจารณาเพื่อการจับคู่ที่ดีที่สุดเท่านั้น

แซลมอนกับไวน์Rosé

ในขณะที่ ไวน์ r osé มีแนวโน้มที่จะไม่มีเกมง่ายๆสำหรับอาหารปลาแซลมอนหลายชนิดตั้งแต่ย่างไปจนถึงรมควันและลอดไปจนถึงpatéส่วนผสมของผลไม้สีแดงแห้งตัวขับเคลื่อนด้วยแร่และความเป็นกรดเฉียบพลันโดยทั่วไปในไวน์roséทำให้การจับคู่ปลาแซลมอนเป็นเรื่องปกติ หุ้นส่วน ในความเป็นจริงrosésรักษาตำแหน่งการจับคู่ที่เป็นที่นิยมสำหรับความสามารถในการเลียนแบบจุดแข็งที่พบในโปรไฟล์ไวน์แดงและขาวทั้งคู่ นำรูปแบบไวน์roséและเพิ่มฟองอากาศที่ร้ายแรงบางอย่างในรูปแบบของแชมเปญกุหลาบหรือไวน์อัดประกายอย่างวิจิตรช่วยยกระดับความสง่างามในขณะที่การตัดความเป็นกรดสดใสผ่านชั้นไขมันที่อุดมสมบูรณ์ของปลาช่วยให้สามารถจัดเตรียมรูปแบบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ไม่ซ้ำกัน เพื่อส่องผ่านโครงสร้างเพดาน

เมื่อมาถึงปลาแซลมอนรมควันและcrèmefraîcheปลาแซลมอนลวกหรือปลาแซลมอนpaté crostini ผลไม้สีแดงที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมของยีสต์และความเป็นกรดที่เป็นมิตรกับอาหารของไวน์วูลรัสโรสออร์เดอร์ที่ได้รับการสร้างสรรค์มาอย่างดีจะมาพร้อมกับความประทับใจที่หลากหลาย ของเพดานการตั้งค่า

ต้องการ คำแนะนำไวน์Rosé กี่ ข้อที่ จะช่วยให้คุณเริ่มต้นหรือไม่?

ตรวจสอบพวกเขา ที่นี่ จับภาพตัวอย่างของไวน์ประกาย Ros ros ที่นี่

แซลมอนกับไวน์แดง

มือจับไวน์แดงหมายเลขหนึ่งสำหรับปลาแซลมอนคือ Pinot Noir โครงสร้างแทนนินที่ละเอียดอ่อนสตรอเบอร์รีและราสเบอร์รี่พร้อมด้วยแครอทใต้พินอทนัวร์ทำให้รสชาติอร่อยในสูตรปลาแซลมอนที่ทำจากสมุนไพรหรือปลาแซลมอนย่างปลาฉลามซีดาร์ Beaujolais, Grenache หรือ Zinfandel (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาแซลมอนดำ) ตั้งอยู่ในกลุ่มไวน์แดงชั้นนำสำหรับจับคู่กับบันทึกของปลาแซลมอนย่างหรือปลาแซลมอน ปลาแซลมอนอบขั้นพื้นฐานยังจะพบเพื่อนใน Pinot Noir

แซลมอนกับไวน์ขาว

ไวน์ขาวมีแนวโน้มที่จะอภัยมากขึ้นในการจับคู่หน้าปลาแซลมอนและมีความสามารถในการจัดการความหลากหลายของซอสและเครื่องปรุงรสที่มักจะเปิดตัวกับจานแซลมอนที่เป็นที่นิยม ถ้าสูตรปลาแซลมอนอยู่ในมือคุณก็ควรรับประทานสมุนไพรสดอย่างผักชีฝรั่งหรือหางเสือที่มีต่อรสเปรี้ยวจากนั้น น้ำส้มสายชู กรอบ ของ สมุนไพร Sauvignon Blanc และกลิ่นรสส้มจะเป็นประโยชน์ต่อการตีคู่ หากซอสเนยหรือซอสครีมเน้นปลาแล้วเลี้ยวไปทาง Chardonnay ที่ อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้เห็นต้นโอ๊กหรือเขย่ามันขึ้นมาและเลือกใช้ความลึกของพันธุ์และลักษณะที่ปรากฏใน Loire Valley Sancerre

ร่างกายเต็มรูปแบบของ Chardonnay oaked, White Burgundy หรือ Sancerre จะจับคู่กับน้ำหนักและปากของปลาการจับคู่เกินกว่ารสชาติกับพื้นผิว สไตล์แห้งแล้งของ Rieslings เยอรมันหลายคู่ขึ้นได้ดีกับรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นของจานปลาแซลมอนลอบปลาแซลมอนเช่นเดียวกับการนำออกที่ดีที่สุดในปลาแซลมอนห่อขึ้นในรูปแบบซูชิเผ็ดในขณะที่ปานกลางฉกรรจ์กลิ่นดอกไม้และตัวแอปเปิ้ลของ Pinot Gris จาก Oregon หรือ Alsace แสดงความยืดหยุ่นที่โดดเด่นด้วยปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ในสูตรต่างๆ น้ำตาลขิงน้ำตาลหรือเมเปิ้ลหมักด้วยกระเทียมและหยินหยางหวานและเผ็ดเรียกร้องให้กลิ่นหอมแปลกใหม่และมักจะแห้ง Gewurztraminer สไตล์

ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาวแดงหรือกุหลาบที่ลงเอยด้วยจานปลาแซลมอนที่ชื่นชอบโดยการดูสูตรโดยรวมพิจารณาปรุงรสที่โดดเด่นซอสปรุงอาหารและวิธีการปรุงอาหารเมื่อตัดสินใจเลือกไวน์ที่จะเติมคุณจะ เป็นอย่างดีในแบบของคุณเพื่อทดลองกับการจับคู่ปลาแซลมอนที่ดีที่สุดสำหรับจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งของคุณและเพดานปาก