ผักดองอร่อยเหล่านี้พร้อมที่จะกินภายใน 24 ชั่วโมง พวกเขาดูน่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำให้พวกเขาด้วยการผสมของ ถั่วเขียว และขี้ผึ้งสีเหลืองถั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ถั่วเขียว (หรือถั่วขี้ผึ้ง)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ
- 1/3 ถ้วยไวน์ขาว (หรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู)
- เกลือช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ (โคเชอร์ทะเลหรือเกลือที่ไม่อิ่มตัวอื่น ๆ )
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช่อใบผักชีสด (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง dillweed แบ่ง)
- 2 กานพลูขนาดเล็กกระเทียม (ปอกเปลือก)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1 ช้อนชามัสตาร์ดทั้งเมล็ด (แบ่ง)
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าทั้งตัว (แบ่ง)
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วเขียว ยึดหรือตัดปลายลำต้นและปลาย ตัดถั่วทั้งหมดเพื่อให้พอดีกับขวดเหล้าที่มีห้องหัวอย่างน้อย 1/2-inch ระหว่างด้านบนของผักและขอบของไห
- แบ่งกระเทียม, กระเทียม, ใบกระวาน, มัสตาร์ดเมล็ดยี่หร่าและพริกไทยสะเก็ด (ถ้าใช้) ระหว่างสองขวดแก้วไพน์ ไม่จำเป็นต้อง ฆ่าเชื้อขวด สำหรับสูตรนี้ แต่ควรทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
- วางเหยือกหนึ่งข้างๆ เริ่มวางถั่วเขียว ง่ายกว่าที่จะทำให้พวกเขาอยู่ตรงเรียงกันตรงๆถ้าคุณเลื่อนพวกเขาไปด้านข้างแทนที่จะวางขวดตรงจากด้านบน บรรจุถั่วเขียวไว้แน่นจนเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบถั่วอีกอันหนึ่ง หากพวกเขามีการบรรจุอย่างอิสระพวกเขาจะลอยขึ้นมาจากน้ำเกลือและคุณต้องการให้พวกเขาแช่ตัวอยู่ในน้ำเกลือในระหว่างกระบวนการดอง
- นำน้ำน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและเกลือไปต้มในหม้อเล็ก ๆ กวนให้ละลายน้ำผึ้งและเกลือ ลอกและถอดโฟมออก เทน้ำร้อนลงบนถั่วเขียวและเครื่องปรุงรส
- ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นหนา
ถั่วเขียวดองจะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง แต่จะดียิ่งขึ้นหากคุณสามารถรอสัปดาห์ก่อนที่จะให้บริการ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 6 เดือน แต่ดีที่สุดถ้ากินภายใน 3 เดือน พวกเขายังคงปลอดภัยที่จะกินหลังจาก 3 เดือน แต่พื้นผิวและรสชาติจะไม่ดีเท่า
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
ถั่วเขียวหมักที่ดีออกตรงของโถ แต่พวกเขายังมีที่ยอดเยี่ยมที่ใช้แทนก้านผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมในเลือด marys พวกเขายังดีสับและเพิ่มสลัดตามเมล็ดเช่น tabouleh
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 32 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 221 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |