ขนมเค้กแสนอร่อยเหล่านี้อิงจาก นักการเงินชาวฝรั่งเศส แต่มีน้ำหนักเบาเล็กน้อย (เนื่องจากสูตรใช้ไข่ขาวเท่านั้น) และยังทำได้ง่ายและรวดเร็ว
พื้นฐาน Friand เป็นฐานอัลมอนด์และสิ่งที่ทำให้เหล่านี้แล้วแยกออกเป็นความหลากหลายของรูปแบบ จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น
ควรเก็บสูตรพื้นฐานไว้แล้วจึงทำการปรับเปลี่ยนตามคำแนะนำด้านล่างนี้ สร้าง Friand แบบดั้งเดิมในกระป๋องจานขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณไม่มีเหล่านี้คุณสามารถใช้กระป๋องเล็ก ๆ แม่พิมพ์ซิลิโคนทำงานได้ดีหรือใช้แผ่นมินิมัฟฟินดีบุก ท้ายที่สุดเค้กก็ควรจะเป็นสองกัดไม่ใหญ่; พวกเขาค่อนข้างละเอียดอ่อน เสริฟ Friand เป็นส่วนหนึ่งของ ชายามบ่าย หรือเพียงแค่ดื่ม ชา พวกเขาทำให้ดี Petit Four หลังอาหารและแน่นอนที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ปิกนิกและกล่องอาหารกลางวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 75 กรัม / 3 ออนซ์แป้ง
- 75 กรัม / 3 ออนซ์น้ำตาลล้อ
- 75 กรัม / 3 ออนซ์อัลมอนด์ (พื้นดิน)
- 4 ไข่ไก่ใหญ่
- 125 กรัม / 4 ออนซ์เนยจืด (ละลายและทำให้เย็นลงและเพิ่มเล็กน้อยสำหรับการทาจาระบี)
- ทางเลือก: น้ำตาลไอซิ่งสำหรับการปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
สูตรพื้นฐานของ Friand
อุ่นเตาอบที่ 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- กรองแป้งลงในชามขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ เพิ่ม น้ำตาลลูกกลิ้ง และอัลมอนด์พื้นดินและคนให้เข้ากัน ในชามที่แยกต่างหากปัด ไข่ขาว จนฟองและแสง แต่ไม่แข็งแรง ยอด (คุณไม่ได้ ทำ meringues )
- เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมที่แห้งใส่เนยและค่อยๆผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะสร้างแป้งเค้กหนาขึ้น
- วางกระป๋องเนื้อสัตว์ขนาดเล็กและเจลาตินเบา ๆ ไว้ (ประมาณ 120 มิลลิลิตรหรือครึ่งแก้ว) ลงบนแผ่นอบ ใช้ขนมหวาน, ¾เติมแป้งเค้ก ทำความสะอาดเศษหรือทุบตีเค้กบนขอบกระป๋องเค้กหรือด้านข้าง (ถ้าแป้งไม่เผาไหม้ก่อนที่เค้กจะสุกและเสียรสชาติของเค้ก)
- ปรุงอาหารที่กลางเตาอบประมาณ 15 - 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีการขึ้นและสีน้ำตาลทองเมื่อศูนย์เจาะด้วยไม้จิ้มฟันควรทำความสะอาด
- ทิ้งเค้กไว้ในหีบห่อประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- เมื่อเย็นด้วยฝุ่นน้ำตาลไอซิ่งหากใช้
- จะกินได้ดีที่สุดในวันที่พวกเขาทำ พวกเขาจะเก็บไว้ในสองวันในกระป๋องอัดลมและจะได้รับประโยชน์จากการอุ่นขึ้นเล็กน้อยในเตาอบก่อนที่จะรับประทานอาหาร
รูปแบบของสูตรพื้นฐานของ Friand
มะพร้าวและมะม่วง: เปลี่ยนครึ่งอัลมอนด์พื้นกับมะพร้าวผึ่งให้แห้งและดำเนินการกับสูตรจนเติมกระป๋องเค้ก เมื่อปะทะอยู่ในกระป๋องให้ดันก้อนมะม่วงสุกที่สดใหม่เข้าปะทะและอบตามปกติ
มะนาว Friand: เพิ่ม zest ของ 1 unwaxed มะนาวกับแห้งส่วนผสมและดำเนินการกับสูตร
บลูเบอร์รี่ Friand: เมื่อแป้งเค้กอยู่ในกระป๋องให้ดันสองหรือสามบลูเบอร์รี่ลงไปในแป้งเค้กและอบตามปกติ ใช้บลูเบอร์รี่สดเท่านั้นสำหรับสูตรนี้ ผลไม้ฤดูร้อนอื่น ๆ สามารถนำมาใช้เช่นราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ชิ้นสุกลูกแพร์ ฯลฯ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 117 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 90 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |