การทำผลไม้ทาร์ตเป็นเรื่องง่ายจริงๆ คุณเริ่มต้นจากการต้มขนมที่เปลือกขนมจากนั้นเมื่อเย็นลงเติมด้วย ครีมวานิลลาขนม ด้านบนด้วยผลไม้และเสร็จสิ้นโดยการแปรงบนเคลือบ apricot ชัดเจน
คุณสามารถใช้ผลไม้ทุกชนิดในการทำทาร์ตผลไม้ได้ทุกฤดูและมีสีสันด้วยสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และกีวีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
เนื่องจากแป้งทาร์ตที่เรียกว่าขนมอบแบบสั้นเหมาะสำหรับทาร์ตทาร์ตขนาดเล็กหลายชิ้น คุณสามารถทำผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ได้เช่นกัน มันต้องใช้ทักษะและ / หรือความอดทนมากขึ้น สูตรผลไม้เปรี้ยวนี้จะทำเกี่ยวกับหกหรือสี่นิ้วทาร์ตผลไม้หรือทาร์ต 9 นิ้ว
นี่คือสูตรสำหรับ ขนมอบแบบสั้น ๆ และนี่คือสูตรสำหรับการบรรจุ ครีมขนม
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งขนมแบบสั้นครึ่งชุด (375 กรัมหรือมากกว่า¾ปอนด์)
- 2 ถ้วยวานิลลาขนมครีม
- 3 ถ้วยผลไม้สด (เช่นสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่พีชปอกเปลือกกีวี ฯลฯ )
- แยมแอปเปิ้ล½ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบก่อนถึง 400 ° F
- บนพื้นผิวที่มีฟลูออยล์เบา ๆ ให้วางแป้งขนมที่มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้วและเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่าใช้เวลามากเกินไปในการกลิ้งหรือคุณจะทำขนมปังมากเกินไปและขนมก็ยากเกินไป
- ตอนนี้ตัดแป้งลงในวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นทาร์ทที่คุณจะใช้เล็กน้อย - ในกรณีนี้เรากำลังทำทาร์ตขนาด 4 นิ้วเพื่อตัดวงกลมประมาณ4½นิ้ว
- กดวงกลมของแป้งลงในกระป๋องทาร์ต คุณต้องการที่จะได้รับที่ดีพอดีแน่นกับด้านล่างและด้านข้าง ตัดแป้งส่วนเกินออกโดยใช้หมุดเกลียวที่ด้านบนของกระป๋องทาร์ต
- วางเปลือกหอยด้วยกระดาษ parchment และเติมถั่วน้ำหนักข้าวหรือพายเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหีบห่อขึ้นขณะอบ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเปลือกหอยเป็นสีน้ำตาลทองที่ดี ลบน้ำหนักพายและกระดาษและปล่อยให้เปลือกหอยเย็นตลอดทางก่อนที่จะลบออกจากกระป๋อง
- ในขณะที่พวกเขากำลังเย็น, ความร้อนแยม apricot ในกระทะขนาดเล็กพร้อมกับเกี่ยวกับช้อนโต๊ะน้ำจนกว่าจะ liquefies เทเคลือบผ่านตัวกรองตาข่ายลวดและลงในชามขนาดเล็กเพื่อเอาบิตของผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แยมลูกพีช ทั้งลูกพีชหรือแอปริค็อตจะทำให้คุณมีสีที่ชัดเจน คุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงเยลลี่หากคุณต้องการเคลือบสีแดงเล็กน้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่คุณใช้อยู่ เคลือบสีแดงมากกว่าผลไม้กีวีสีเขียวอาจจะไม่ถูกต้อง
- ตอนนี้ท่อหอยที่เต็มไปด้วยขนมครีม หรือคุณอาจเพียงแค่ช้อนในและค่อยๆเรียบลง
- ต่อไปจัดผลไม้ของคุณไว้ด้านบนของครีมขนมประมาณครึ่งถ้วยต่อทาร์ต สุดท้ายแปรงแต่ละคนด้วยสี apricot แช่เย็นทาร์ตไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะถึงเวลาที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 382 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 22 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |