เคล็ดลับจาก Pros fro แกะสลักเค้กมองหาที่ดีที่สุด
การออกแบบเค้กมักทำตามแบบง่ายๆและแบบดั้งเดิมที่มีรูปทรงกลมสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียงซ้อนกันเป็นเส้นสะอาด อย่างไรก็ตามเค้กอื่น ๆ จะต้องมีการแกะสลักเป็นรูปทรงเฉพาะเพื่อบอกเล่าถึงผลกระทบที่จำเป็นสำหรับการออกแบบ
เมื่อคุณเข้าใจเทคนิคการแกะสลักขั้นพื้นฐานแล้วคุณจะสามารถผลิตเค้กประเภทใดก็ได้สำหรับผู้ที่ประหลาดใจและยินดีเป็นอย่างยิ่งจากเรือไปจนถึงกระเป๋าสวย ๆ และทุกอย่างในระหว่าง
มีหลักเกณฑ์เบื้องต้นที่ควรพิจารณาก่อนที่จะพยายาม ออกแบบเค้ก แกะสลักเป็นครั้งแรก "กฎ" เหล่านี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณประสบความสำเร็จในการทำงานและการวางแผนอย่างเต็มที่
# 1: มีแผน
วางแผนก่อนที่จะใช้มีดของคุณไปเค้ก ซึ่งหมายถึงการค้นคว้ารูปร่างที่คุณต้องการสร้างจากทุกมุม
การแกะสลักเค้กที่มีความซับซ้อนมากที่สุดจะต้องมีเทมเพลตหลายแบบดังนั้นให้ลองหารูปทรงของคุณจากทุกมุม พิมพ์ภาพหรือใช้วัตถุจริงเป็นคู่มือเมื่อทำได้
# 2: เลือกรูปเบสที่ดีที่สุด
ตัดสินใจว่ารูปทรงฐานใดจะเหมาะกับเค้กที่คุณทำเสร็จสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นรูปร่างของรูปร่างที่ง่ายที่สุดคือตัดออกจากเค้กกลม
บางครั้งการออกแบบต้องมีการสร้างขึ้นจากรูปทรงที่แตกต่างกันซึ่งใส่กันมากกว่าหนึ่งชิ้นใหญ่ตัด ตัวอย่างเช่นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กรูปตัว S คือการเริ่มต้นด้วยเค้กกลม ตัดครึ่งแล้วค่อยๆขยับครึ่งส่วนด้วยขอบที่ยังคงสัมผัส
นี้ง่ายกว่าแกะสลักเป็น "S" ตั้งแต่เริ่มต้น
โปรดจำไว้ว่าให้ใช้เวลาในการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับเค้กถ้าคุณกำลังวางซ้อนชิ้นต่างๆเพื่อสร้างรูปร่างที่สมบูรณ์ ใช้สติ๊กเกอร์เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้เพื่อความมั่นคงและแกะสลักเค้กของคุณไว้บนเค้กที่เตรียมไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการเคลื่อนย้ายรูปร่างที่เสร็จสมบูรณ์มากเกินไป
รู้สึกเสียใจที่ได้ดูเค้กที่สร้างขึ้นอย่างพิถีพิถันเมื่อเคลื่อนย้าย
# 3: เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม
เลือกสูตรเค้กที่มีเศษหนาแน่นที่จะยืนขึ้นเพื่อตัด เค้กชีฟองอ่อนที่มีไส้มูสมูสเนยจะไม่เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการแกะสลัก เค้กชนิดนี้มักจะไม่ค่อยยืนขึ้นเพื่อปกคลุมด้วยน้ำแข็ง fondant หรือ fondant อย่างใดอย่างหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่ง ลอง เค้กแครอทที่ ดีหรือปากที่เติมฟัดจ์แทน
# 4: หลีกเลี่ยงการเติม
อย่าเติมเค้กของคุณเว้นแต่มีความจำเป็น คนส่วนใหญ่ชอบชั้นน้ำแข็งที่อุดมไปด้วยระหว่างชั้นเค้กของพวกเขา แต่การเพิ่มนี้สามารถทำให้การแกะสลักเป็นเรื่องยุ่งยากและยาก
ถ้าคุณต้องเติมเค้กให้เก็บไอซิ่งแยมหรือทาเคลือบบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นลื่นไถล นอกจากนี้ให้ทำเค้กให้เย็นด้วย ความเสถียรคือกุญแจสำคัญในการแกะสลักเค้กที่ดี
# 5: อย่าตัดเค้กสด
อย่าพยายามแกะสลักเค้กอบสดใหม่เพราะเค้กชนิดนี้มักจะสลายไป ทุกคนที่มีไอศครีมสดรู้รสนิยมของ crumbs และขอบตก นี่คือเหตุผลที่เราเค้ก "เศษ" - เพิ่มชั้นแรกของเปลือกน้ำ--าลเพื่อหลีกเลี่ยงการกัดเซาะ
การแช่แข็งเค้กของคุณจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าขอบที่แกะสลักนั้นคมและถูกต้อง นอกจากนี้ยังจะออกแบบรายละเอียดและซับซ้อนขึ้น
# 6: เฉพาะ Sharp Knives เท่านั้น
ใช้มีดคมมากเพื่อแกะสลักเค้กของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชุดมีดสำหรับรายละเอียดที่ซับซ้อนหรือขอบที่น่าอึดอัดใจ มีดหยักอาจเป็นทางเลือกที่ดีด้วย
# 7: ขอบสะอาดสำหรับ Fondant
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบตัดของคุณสะอาดหมดจดหากคุณ ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ด้วย fondant Fondant เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อาจให้อภัยได้มากซึ่งจะแสดงให้เห็นทุกชนกระแทกและรอยแยกบนพื้นผิว นี้สามารถทำลายการออกแบบของคุณจนกว่าคุณจะท่อรายละเอียดไอซิ่งด้านบนของ fondant
# 8: ทำให้ภาพตัดปะมากเกินไป
แกะสลักด้วยการพูดเกินจริงเล็กน้อยในรูปร่างเกือบจะเหมือนภาพล้อกับรูปร่างที่เสร็จแล้ว นี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากรายละเอียดจะหายไปเมื่อคุณเคลือบเค้กที่มีไอซิ่งและ fondant คุณต้องการเค้กสำเร็จรูปที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่ใช่หยดที่จำแนกอย่างคลุมเครือ
# 9: ทำดีที่สุด
ทำดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และยอมรับความจริงที่ว่าบางครั้งการออกแบบจะแตกต่างจากที่คุณมองเห็นตั้งแต่เริ่มต้น
บ่อยครั้งที่มีไอซิ่ง fondant หรือเพิ่มองค์ประกอบของการออกแบบสามารถลวงพร้อยข้อผิดพลาดได้ดังนั้นให้สร้างสรรค์ในการปกคลุมพวกเขาขึ้น
การปฏิบัติ "ข้อผิดพลาด" ของคุณจะน้อยที่สุดดังนั้นจงใช้หัวใจและตัดด้วยความมั่นใจ