อาหารโลกเกือบทุกชนิดมีจาน meatball และ kofta เป็นแบบตะวันออกกลาง ในขั้นพื้นฐานที่สุดส่วนผสมของเนื้อดินประณีตหอมสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อเป็นรูปเป็นลูกหรือมากกว่าปกติรูปร่างซิการ์และทั้งอบหรือย่าง
คำว่า kofta และสูตรต่างๆของสูตรสามารถพบได้ทั่วทั้งตะวันออกกลางและในยุโรปและอินเดีย รุ่นตะวันออกกลางมักทำกับเนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหมูอาจมีการใช้และตัวเลือกมังสวิรัติจะพบได้ในประเทศอินเดีย
Kofta Kabob หมายถึงการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บนตะแกรงทั้งในเตาอบหรือบนตะแกรง มักจะเสิร์ฟบนไม้เสียบบนเตียงข้าวแม้ว่าบางครั้งคุณจะเห็นตะแกรงที่เหลือสำหรับการนำเสนอ แต่ kofta ในรูปแบบ kabob ไม่อาจจะปรุงสุกในซอสส่วนใหญ่มักจะแกงเผ็ดในอาหารอินเดีย
รุ่นที่เสียบมีแนวโน้มที่จะทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อเย็น แต่มักถือว่าเป็นอาหารจานด่วนและเสริฟภายในขนมปังหรือขนมปังชนิดหนึ่งสำหรับมื้ออาหารแบบพกพาที่รวดเร็ว
ซึ่งแตกต่างจากลูกชิ้นเนื้อส่วนใหญ่สูตรโคฟต้าเรียกเนื้อดินละเอียดพิเศษ สอบถามเนื้อหรือแผนกเนื้อสัตว์ของคุณเพื่อเรียกใช้เนื้อวัวผ่านเครื่องบดหนึ่งหรือสองครั้งพิเศษ มันทำให้ความแตกต่างในสูตร - เนื้อจะเรียบและมีเนื้อนุ่ม หากคุณกำลังซื้อเนื้อดินที่บรรจุหีบห่อและคนขายเนื้อไม่สามารถทำเครื่องบดอื่นได้ให้ลองทำชีพจรสักสองสามครั้งในตัวประมวลผลอาหารเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน
แม้ว่าสูตรโคฟต้าขั้นพื้นฐานจะค่อนข้างธรรมดา แต่ก็มีหลากหลายรูปแบบ สมุนไพรและเครื่องเทศที่แตกต่างกันแน่นอนเช่นเดียวกับการเพิ่มของข้าว bulgur หรือผักในกับเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดิน 3 ปอนด์ (บดละเอียดมากถ้าเป็นไปได้)
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยสับผักชีฝรั่งสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ประณีตสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เคล็ดลับการประหยัดเวลา: ใช้ตัวประมวลผลอาหาร
เพิ่มเนื้อดินลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมและผักชีฝรั่ง
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ผสมเนื้อวัวเป็นลูกเล็ก ๆ และวางลูกบอลสี่หรือห้าก้อนลงบนไม้เสียบโลหะ กำหนดรูปร่างเนื้อเป็นซิการ์บนตะแกรง โปรดทราบว่าหากคุณใช้ไม้เสียบไม้ให้แน่ใจว่าได้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาแล้วเทกวนประมาณ 45 นาที หรือถ้าย่างย่างประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก เสิร์ฟบนเตียงข้าวขาว
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ:
มักใช้ขนมปัง Kofta (ขนมปัง) หรือ ขนมปัง Pita นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นมันทำหน้าที่ในขนมปังสุนัขร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 262 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 127 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |