Briouats เป็นขนมอบแบบโมร็อกโกขนาดเล็กที่มีการสอดไส้และทอดแล้ว สูตรนี้มีเนื้อดิน ( kefta , kofta หรือ kufta ) ที่บรรจุไว้ในขนมเค้กโมร็อกโกที่บางเฉียบเรียกว่า warqa Phyllo (fillo) แป้งหรือห่อม้วนฤดูใบไม้ผลิสามารถใช้แทน warqa ได้
การทำอาหารแบบเผ่าพันธุ์ Kefta มักใช้เป็นอาหารนิ้วหรืออาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นentrée บรรจุนี้ปรุงรสได้อย่างอ่อนโยน ยังลองเผ็ด Kefta Briouats
วิธีการพับ Briouats จะแสดงวิธีการใส่ kefta ในขนมและพับ briouats เป็นรูปสามเหลี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดิน 1/2 กก. (เนื้อ 1 ปอนด์หรือ 3 ออนซ์) (เนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ผสม)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: อบเชย 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (สำหรับปรุงอาหารเนื้อ)
- กำมือผักชีฝรั่งใบ (สับ)
- ไข่ไก่ตีเบา ๆ
- เกี่ยวกับ 1.1lb./1/2 กก. warqa (หรือแป้ง filo หรือห่อม้วนฤดูใบไม้ผลิที่มีขนาดใหญ่)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลายสำหรับพับ briouats)
- 1 ไข่แดง, (ตีเบา ๆ สำหรับการพับ briouats)
- น้ำมันพืช 4 ถ้วย (หรือตามต้องการสำหรับทอดปลาทู)
วิธีการทำมัน
- ผสมเนื้อดินกับหอมและเครื่องเทศ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะและเพิ่มเนื้อดิน ปรุงอาหารเหนือกลางความร้อนกวนให้แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเนื้อเป็นสีน้ำตาลดีและสุกอย่างทั่วถึง
- ผัดผักชีฝรั่งและไข่สามฟองและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึม คุณควรจะสามารถบรรจุและปั้นเนื้อสัตว์ได้ ตั้ง ถัง ใส่ไว้
- พับ briouats ดู วิธีการพับ Briouats ด้วยกรรไกรตัดแป้งขนมเป็นเส้นประมาณ 2 นิ้วครึ่งกว้าง ใส่แผ่นกระดาษวาร์กหรือกระดาษห่อหุ้มห่อหุ้มเดียวหรือสองชั้นของแป้ง phyllo บนพื้นผิวการทำงานของคุณ (ถ้าแถบของ Warqa มีความยาวน้อยกว่า 10 นิ้วให้ใช้สองชั้น) ปัดแปรงเบา ๆ ลงด้านล่างสองในสามของแป้ง วางช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ใส่ลงด้านล่างของแถบและพับด้านล่างขึ้นเพื่อใส่บรรจุ
- พับมุมล่างซ้ายของแป้งที่ล้อมรอบขึ้นไปทางขวาจัดตำแหน่งให้ชิดขอบด้านขวาของแถบ จากนั้นพลิกมุมขวาล่างขึ้นไปทางซ้ายเพื่อจัดตำแหน่งให้ชิดขอบด้านซ้ายของแป้ง คุณควรเห็นรูปร่างรูปสามเหลี่ยม ต่อไปนี้การพับสามเหลี่ยมพลิกขวาแล้วซ้ายในลักษณะนี้จนกว่าคุณจะถึงจุดสิ้นสุดของแป้ง
- ตัดใด ๆ ที่เกินความยาวออกจากขอบของแป้ง, ตบมันด้วยไข่แดงเล็กน้อยและ tuck ปลายแป้งลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นจากขอบเปิดของแป้งบน briouat คุณสามารถใช้ปลายมีดเนยหรือกรรไกรของคุณเพื่อช่วยให้เหน็บในพนังของแป้ง
- ปรุงอาหารหรือแช่แข็งที่ briouats ทอดปลา ทู ในน้ำมันร้อนจนเหลืองสุก ระบายและให้บริการ ผู้ที่อาศัย อยู่ในบ้านจะอบอุ่นเป็นเวลานาน แต่หากนำไปทอดก่อนให้บริการคุณสามารถอุ่นเครื่องได้ในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณห้าถึงสิบนาที
หมายเหตุ: การแช่แข็งแบบไม่แช่เย็นสามารถแช่เย็นได้หนึ่งวันหรือแช่แข็งได้นานถึงสองเดือนในถุงแช่แข็งหรือภาชนะเก็บของพลาสติก
พวกเขาสามารถทอดโดยตรงจากตู้แช่แข็งหรืออนุญาตให้ละลายเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด