ถ้าคุณต้องการเพิ่มลุกเป็นไฟไปยังเมนูบาร์บีคิวแบบคลาสสิกลองใช้สูตรเคบับที่แปลกใหม่จากทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี เนื้อย่างส่วนใหญ่ที่มาจากภูมิภาคนี้มีรสเผ็ด แต่จานนี้หวานและอ่อน
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อย่างผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และกลิ่นอับชื้นของเตาย่างสำหรับเคบับที่แท้จริงออกจากโลกนี้ มันยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูใบไม้ผลิเมื่อ loquats อยู่ในฤดู
ในตุรกีมีการเรียกเก็บเพียงแค่ 'โลกใหม่' เท่านั้น คำพูดได้ว่าขนมที่มีรสเปรี้ยวรสอร่อยดังนั้นทันทีที่คุณกัดเข้าก็เปิดขึ้นใน โลกใหม่ ของความเป็นไปได้สำหรับคุณ ลองด้วยตัวคุณเองและแน่นอนลองสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 600 กรัมเนื้อดิน (ไขมัน 30%)
- 2 ช้อนชาเกลือ (มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สับอิตาเลียน)
- 45 loquats ขนาดกลาง
- 50 ใบอ่าว (สด)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่นวดเนื้อดินเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งเป็นเวลาหลายนาที ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ
- ในระหว่างนี้ให้ล้าง loquats และเอาลำต้นออก
- ตัดผลไม้แต่ละชิ้นจากปลายสุดไปจนสุดและค่อย ๆ ยกหลุมและเยื่อหุ้มด้านในด้วยนิ้วชี้
- แบ่งชิ้นส่วนของส่วนผสมเนื้อสัตว์และม้วนไว้ในลูกบอลขนาดของวอลนัทขนาดเล็ก ค่อยๆกดลูกชิ้นลงครึ่ง loquat แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกว่าจะมีการเติมเต็มทั้งหมด loquats
- เริ่มต้นด้วยใบอ่าวให้ใส่เนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ประมาณ 4 หรือ 5 อันบนกระดาษซับแต่ละใบกับใบกระวานระหว่างแต่ละใบ คุณจะต้องมีตะหลิวโลหะยาวประมาณ 8 ถึง 10 ชิ้น
- ย่างไฟปานกลางหมุนครั้งเดียวในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือเนื้อดินของคุณมีเนื้อหาที่มีไขมันสูง เคบับส์ของคุณจะนุ่มนวลและคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีนี้ ส่วนเกินไขมันจะหยดลงในขณะที่ปรุงอาหาร ไขมันส่วนเกินอาจทำให้ลูกชิ้นของคุณแห้งและแข็งได้