ผัดหอยเป๋าฮื้อที่เรียบง่ายเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชื่นชมรสชาติที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นที่มาของการผสมผสานระหว่างหอยเชลล์และหอยเป๋าฮื้อของหอยเป๋าฮื้อ ใช้เวลาสักครู่ในการหั่นชิ้นเนื้อทั้งหมด แต่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก: โดยไม่ต้องให้หอยเป๋าฮื้อจะเหนียวและเคี้ยวแทนการซื้ออย่างนุ่มนวล กระดาษแข็งหรือเนย? นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายความแตกต่างระหว่างรุ่นก่อนและหลังการประมูล
หอยเป๋าฮื้อ สามารถเลือกได้เฉพาะในบางพื้นที่โดยมีใบอนุญาตและปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวด ไม่สามารถซื้อตามกฎหมายได้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่สามารถซื้อได้คือหอยเป๋าฮื้อฟาร์ม พวกเขามีขนาดเล็กกว่าคนป่า แต่เพียงฉ่ำ นับตั้งแต่หอยที่เลี้ยงในฟาร์มอายุน้อยกว่าสัตว์ป่า (พวกเขาเก็บเกี่ยวหลังจากไม่กี่ปีและเพื่อให้ประชากรป่ามีสุขภาพดีมากขึ้นเท่านั้นสามารถเก็บเกี่ยวหอยเก่า ๆ ได้) พวกเขามีรสหอยที่รุนแรงน้อยกว่าซึ่งเป็นเครื่องหมายบวกหรือลบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหอยเป๋าฮื้อมากแค่ไหน
ไม่ว่าจะเป็นป่าหรือเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อต้องทำความสะอาดและนุ่มนวลก่อนปรุงอาหาร หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อนโปรดอ่านคำแนะนำใน การทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อ และ วิธีการเตรียมหอยเป๋าฮื้อ เพื่อดูรายละเอียดคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนพร้อมภาพเพื่อเป็นแนวทาง
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอยเป๋าฮื้อ 1 แห่งหรือ 2
- เพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อ
- 1 ถ้วยแป้ง
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชาสดพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อ: ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อหีบหอยเป๋าฮื้อจากเปลือกหอยตัดและทิ้งถุงสีดำของอวัยวะภายในตัดและห่อหุ้มริมฝีปากรอบขอบของหอยเป๋าฮื้อล้างส่วนที่เหลือของหอยเป๋าดาที่สะอาดหรือ ตัดสิ่งที่เปื้อนสีดำรอบ ๆ ขอบ
- หั่นบาง ๆ หอยเป๋าฮื้อ วางชิ้นเนื้ออ่อนนุ่ม: ใช้ tenderizer เนื้อสัตว์หรือดีกว่าด้านหลังของช้อนโลหะขนาดใหญ่เพื่อค่อยๆแตะแต่ละชิ้นจนกว่าเนื้อจะไปจากแข็งไปปวกเปียก ข้อควรทราบที่สำคัญ: จำนวนก๊อกน้ำที่นุ่มนวลจะดีกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าฮาร์ดฟ่อน
- ในชามตื้นขนาดใหญ่หรือจานกว้างรวมแป้งเกลือและพริกไทย หั่นชิ้นเนื้อหอยเป๋าฮื้อลงในแป้งผสมให้เขย่าแป้งส่วนเกินและวางชิ้นหอยเป๋าฮื้อไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบตัดคณะกรรมการหรือแผ่นเสียง หรือใส่แป้งผสมลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่หดตัวได้ใส่ชิ้นหอยเป๋าฮื้อแล้วเขย่าให้ขน
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกะทะกะทะให้ละลายเนยและน้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อเนยละลายและหยุดการฟองเพิ่มชั้นเดียวของหั่นชิ้นหอยเป๋าฮื้อลงในกระทะและปรุงจนเหลือง 2 ถึง 3 นาที เลี้ยวชิ้นและปรุงอาหารจนสีทองที่ด้านอื่น ๆ อีก 2 ถึง 3 นาที ทำซ้ำกับชิ้นส่วนที่เหลือ เสิร์ฟร้อนๆ
ชิ้นหอยเป๋าฮื้อทอดดีทุกอย่างด้วยตัวของมันเองอาจมีเพียงแค่พริกไทยมะนาวเท่านั้น พวกเขาทำงานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายและไม่เป็นทางการ เสิร์ฟพวกเขาที่ด้านบนของสลัดง่ายๆในการแต่งตัวพวกเขาขึ้นเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการยืดพวกเขาเป็นมากกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยให้พวกเขาเข้าไปในม้วนมายองเนสม้วนกับใบผักกาดหอมและชิ้นมะเขือเทศเพื่อให้แซนวิชที่อุดมไปด้วยอร่อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 159 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 665 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |