เนื้อซี่โครงหมูฉ่ำนี้ถูกลูบด้วยส่วนผสมของผงพริกและน้ำตาลทรายแดงแล้วคั่วจนได้ความสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมกับซอส Madeira ทำจากเห็ดที่ทำจากผัดกะหล่ำปลีหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หรือน้ำซุปที่ผ่านการคัดสรร
เสิร์ฟเครื่องเคียงหมูย่างนี้กับมันฝรั่งอบหรือบดถั่วเขียวหรือถั่วและสลัดที่ทอดสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่เยี่ยมยอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (บรรจุ, เบาหรือมืด)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา
- พริกป่น
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- ออริกาโน 1/8 ช้อนชา
- 1 เนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมู (เนื้อไม่มีกระดูกประมาณ 4 ปอนด์)
- สำหรับซอสเห็ด Madeira:
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 8 ออนซ์เห็ด (ปุ่มหรือทารก portobello หั่นบาง ๆ )
- 4 ถึง 6 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- กะทะ 1/4 ถ้วย (จากหมูย่าง)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยไวน์ Madeira
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
คำแนะนำในการย่าง
- อุ่นเตาอบที่ 375 องศา
- รวมน้ำตาลทรายแดงแป้งผงพริกเกลือ 1/2 ช้อนชาเกลือพริกไทย 1/4 ช้อนชาและผงกระเทียมผงหัวหอมยี่หร่าและออริกาโน ผสมผสานกันได้ดี ถูซี่โครงหมูทั่วทั้งแป้งและเครื่องปรุงรส วางหมูไขมันด้านขึ้นในถาดอบ
- ย่างหมูเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะรีเฟรชอย่างน้อย 145 °ในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าหรือหัวเตาอบที่แทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่าง
- นำย่างออกจากเตาอบปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น
- ช้อนตักน้ำพริกลงบนหมูย่างหรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสเห็ด Madeira (ทิศทางด้านล่าง) ถ้าต้องการ
- ให้บริการ 4-6 กับของเหลือ
คำแนะนำซอสเห็ด Madeira
- ในขณะที่การทำอาหารย่างให้ทาเห็ดในเนยจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและ saute นาน 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเททิ้งจนเนื้อย่างเสร็จ
- เมื่อย่างเสร็จแล้วพักให้ใส่น้ำพุลงไปในเห็ดและหัวหอมสีเขียวพร้อมกับน้ำ Madeira และน้ำส้มสายชูไวน์แดง นำไปต้มและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 นาที ลิ้มลองและใส่เกลือและพริกไทยดำสดๆตามความจำเป็น
- ทำประมาณ 2 ถ้วยซอส
คุณอาจชอบ
- กระเทียมและเนื้อย่างไส้หมูย่าง
- น้ำผึ้งเนื้อหมูย่างไส้ครีม
- Bacon ห่อไส้หมูกับน้ำตาล Marmalade เคลือบน้ำตาล
- สูตรเนื้อหมูที่ชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 628 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 173 mg |
| โซเดียม | 412 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 56 กรัม |