"Brandied Cherries" หรือ "Pickled Cherries" ไม่เกี่ยวข้องกับบรั่นดีหรือน้ำส้มสายชูเป็นชื่อที่แนะนำ
Brandying เป็นคำสมัยเก่าที่อธิบายกระบวนการซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลที่เก็บรักษาไว้และ วิธีการหมัก มันทำงานได้ดีกับเชอร์รี่หรือผลไม้เนื้ออื่น ๆ (พระเจ้ากับลูกพีชหรือลูกแพร์!)
คุณสามารถทำในขวดแก้วธรรมดา แต่ถ้าคุณมี หม้อเก็บ หมักใช้
Crocks เป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณหมักผลไม้จำนวนมาก
หมายเหตุ: การใช้เชอร์รี่เชอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญมากกว่าการใช้เชอร์รี่หวาน ถ้าคุณใช้หลังคุณมีแนวโน้มที่จะจบลงด้วยการหมักแอลกอฮอล์และรสชาติที่แตกต่างกันมากซึ่งยังคงดี แต่ไม่ดอง
วิธีการทำหมักดองธรรมชาติหมักดอง
- ล้างลำต้นและหลุมเชอร์รี่เปรี้ยว ฉันขอแนะนำให้ใช้พีชเชอร์รี่เพื่อช่วยในการประมวลผล พวกเขามีราคาไม่แพงและคุณสามารถใช้พวกเขาสำหรับมะกอกเช่นกัน
- ชั่งเชอร์รี่เปรี้ยว
- เพิ่มปริมาณที่เท่ากันโดยน้ำหนักของน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่ง 2 ชั่วโมง น้ำตาลจะเริ่มละลายและรวมกับน้ำผลไม้เชอรี่เพื่อสร้างน้ำเชื่อม ผัดอีกครั้ง
- ถ้าคุณผสมเชอร์รี่และน้ำตาลเปรี้ยวของคุณใน crock น้ำหนัก cherries ลงกับน้ำหนักที่มาพร้อมกับ crock หรือกับจานที่มีกระป๋องหรือไหน้ำเต็มอยู่ด้านบนของมัน
- ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานั้นให้ถอดน้ำหนักออกวันละครั้งและเทส่วนผสมเชอร์รี่
- ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อถ่ายโอนเชอร์รี่เพื่อทำความสะอาดขวดแก้ว ไม่จำเป็นต้อง ฆ่าเชื้อขวด สำหรับสูตรนี้
- ตักใส่น้ำตาลหมักและน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงบนเชอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ ปิดฝาครอบหรือก๊อกอย่างแน่นหนา เก็บในตู้เย็นหรือในโรงรถที่ไม่ให้ความร้อนหรือในที่เย็นและมืด
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ:
ช้อนเชอร์รี่ดองและบางส่วนของน้ำเกลือของพวกเขามากกว่าชีสอ่อนนุ่มอย่างอ่อนโยนเช่น camembert หรือ brie ยังอร่อยกว่าชีสแพะเช่น chevre และนมแพะ feta
หอกบน toothpicks และใช้แทน maraschino เชอร์รี่ในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Manhattans