.Coddle เป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมที่มักเกี่ยวข้องกับดับลินและรู้จักกันในชื่อ Dublin Coddle เป็นอาหารที่สะดวกสบายในระดับสูงสุด จานหวงเหมือนมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากเบคอนเค็มไส้กรอกหมูและมันฝรั่ง
มีสูตรมากมายสำหรับ Dublin Coddle เนื่องจากมีบาร์ในเมืองดับลินและแม่ของทุกคนมีเวอร์ชันของตัวเองซึ่งแน่นอนว่าดีที่สุดเสมอไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 2 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- 4 ออนซ์ / 115 กรัมชิ้นเบคอนหลังเบื่อน้ำหนักหลังจากเปลือกลบ
- 6 ไขมัน,
- ไส้กรอกหมูแบบดั้งเดิม
- 2 แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นละเอียด
- 8 ออนซ์ / 250g มันฝรั่งขาวหั่นละเอียด
- เกลือและพริกไทย
- 2 ถ้วย / 500 มล
- เนื้อวัวที่อุดมไปด้วยหรือหุ้นไก่
วิธีการทำมัน
อุ่นเตาอบที่ 425 ° F / 220 ° C / gas 7
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะให้ความร้อนน้ำมันเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 4 นาที ตัดชิ้นเบคอนลงใน½ "/ 1 ซม. ก้อนเพิ่มเบคอนกับหัวหอมและคนให้เข้ากันตัดไส้กรอกในครึ่งและเพิ่มเหล่านี้เพื่อหอมและเบคอน
- ยกความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนไส้กรอกเริ่มน้ำตาลดูแลไม่ให้เผาหัวหอม
- ในหม้อไฟที่มีความร้อนให้ใส่ชั้นของหอมหัวใหญ่เบคอนและไส้กรอกผสมตามด้วยแครอทหั่นแครอทและชั้นของมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าจะใช้เสร็จสิ้นการตกแต่งชั้นมันฝรั่ง
- เทลงบนสต็อกอย่างระมัดระวัง ฝาครอบมีฝาปิดหรือแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมสองชั้น วางไว้กลางเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แห้ง (ถ้าจำเป็นเติมน้ำเดือดเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้น้ำท่วม) ลดความร้อนลงที่ 350 ° F / 175 ° C / ก๊าซ 4 และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีจนเดือดกร้านและมันฝรั่งจะสุกให้ทั่ว
- นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสริฟ
- เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังไอริชแสนอร่อย และเนยแข็งเพื่อดื่มด่ำกับน้ำผลไม้ที่น่ารักทั้งหมดในจานเช่นเดียวกับไอริช
ที่ไหนชื่อ Dublin Coddle มาจากไหน?
ชื่อมาจากการต้มตุ๋นยาวหรือการวางซ้อนกันของจาน ได้รับการแนะนำความนิยมของ coddle เกิดขึ้นเพราะสามารถทิ้ง simmering บนเตาจนคนมาจากผับนานหลังจากที่ภรรยาได้ไปที่เตียง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 535 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 82 มก |
| โซเดียม | 1,379 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |